巧克力松饼
在一个晚上，我需要快速做个甜点，不想在厨房待太久，于是我做了这些巧克力玛芬。当我看到冰箱里还有剩下的巧克力屑和一些酸奶时，我决定动手。这个食谱简单，所需的材料通常家里都有，也不需要特殊的设备。 快速信息 总时间：大约35分钟 准备时间：15分钟 烘烤时间：20分钟 份量：12个玛芬 难度：简单 食谱类型：快速甜点，适合早餐或小吃 配料 280克面粉 100克黄油（室温） 50克黑巧克力屑 1包泡打粉 250毫升酸奶或低脂酸奶 1个鸡蛋 130克糖（我用的是白糖，也可以用红糖，原始量是100克） 一小撮盐 橙皮屑（根据个人口味） 制作步骤 1. 将烤箱预热至中火（约180°C，但如果没有温度计，可以设定在适合一般蛋糕的温度）。 2. 将巧克力刨成屑，放入碗中，与面粉、糖、泡打粉和盐混合。 3. 在另一个碗中，将鸡蛋与软化的黄油打至均匀。加入酸奶（或酸乳），搅拌均匀。 4. 将湿材料倒入干材料中。仅搅拌到混合均匀，不要过度搅拌。如果要加入橙皮屑，现在是时候了。 5. 用少许黄油涂抹玛芬模具。将混合物倒入模具中，约三分之四满。 6. 放入烤箱烘烤20分钟，或直到牙签测试通过（牙签应干净无面糊）。 7. 从烤箱中取出玛芬，放置几分钟后再从模具中取出。 为什么我经常做这个食谱 制作快速，不需要搅拌机或复杂的技巧。材料简单，可以根据冰箱里的剩余材料进行调整。即使第二天也很好吃，如果还有剩下的话。 建议和变体 建议 在将湿材料与干材料混合后，不要过度搅拌面糊，否则玛芬可能会变得很密实。 如果黄油不够软，可以在微波炉中加热几秒钟，但要小心不要完全融化。 替代品 可以用红糖代替白糖，但要注意量，不要太甜。 可以用低脂酸奶替代酸奶。如果只有普通牛奶，可以加入几滴柠檬汁，静置10分钟。 变体 下次我打算在面糊中加入更大的巧克力块。如果想要不同的口感，可以加坚果或葡萄干。如果没有橙皮屑，也可以用香草，或者不加任何香料。 上菜建议 单吃很好，但冷却后可以撒上一些糖粉。如果有时间，可以用少许奶油或糖霜装饰，但大多数情况下直接从烤盘中吃。 常见问题 1. 我可以只用牛奶代替酸奶吗？ 可以，但用酸奶或酸乳制作的玛芬会更松软。如果使用普通牛奶，加入几滴柠檬汁以轻微酸化。 2. 可以用人造黄油代替黄油吗？ 可以，但味道会有所不同。黄油提供了更丰富的风味。 3. 我可以用切块巧克力代替巧克力屑吗？ 可以，如果你想要大块巧克力在里面。可以将巧克力屑与切块巧克力混合，以增加口感。 4. 我可以去掉橙皮屑吗？ 可以，这对食谱来说不是必需的。如果你不喜欢或者没有，玛芬没有它也很好。 5. 我可以冷冻玛芬吗？ 可以冷冻，但解冻后口感会有所不同。新鲜吃最好，或在室温下保存1-2天。 营养价值 每个玛芬（共12个）的估算： 卡路里：约185千卡 蛋白质：3.5克 脂肪：7.5克 碳水化合物：26克 糖：10克 这些值是近似的，可能会根据巧克力的类型和确切的糖量而有所不同。 储存和加热 如果将玛芬盖好，放在室温下，可以保持新鲜1-2天。如果冷却得太快，可以在微波炉中加热10-15秒。不建议放在冰箱中，因为会变硬。如果想保存更久，可以冷冻，但解冻后口感会有所变化。
成分
- 280克面粉，100克黄油，50克黑巧克力，1包发酵粉，250毫升酪乳或低脂酸奶，1个鸡蛋，130克糖，一撮盐，橙皮屑
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