Kızartma

Evimizde, donutlar en çok talep edilen tatlılardan biridir. Genellikle bir kilogram un ile büyük bir porsiyon yaparım, çünkü hızla kaybolurlar – özellikle masada çocuklar olduğunda. Onları reçel veya çikolata kreması ile servis ediyoruz. Bu tarif basit ve her seferinde sorunsuz bir şekilde çıkıyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat (mayalanma süresi dahil) Porsiyon: yaklaşık 45 orta boy donut Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: klasik ev tatlısı, büyük porsiyonlar için veya misafir geldiğinde uygun Malzemeler 1 kg beyaz un 1 küp taze maya (genellikle 25 g) 700 ml ılık süt 100 g şeker 3 yumurta sarısı 1 paket vanilyalı şeker 1 limonun rendesi Bir tutam tuz Kızartmak için 500 ml yağ (daha az olabilir, kabın büyüklüğüne bağlı) Servis için pudra şekeri Hazırlık Yöntemi 1. Unu büyük bir kaseye koyun ve ortasında bir çukur açın. 2. Ortaya biraz ılık süt dökün, mayayı ekleyin, bir kaşık şeker ve tuz ekleyin. Sadece ortada hafifçe karıştırarak bir maya elde edin. 10 dakika sıcak bir yerde bekletin, kabarmaya başlasın. 3. 10 dakikadan sonra kalan şekeri, vanilyalı şekeri, limon rendesini ve yumurta sarılarını ekleyin. 4. Yavaş yavaş kalan ılık sütü ekleyerek yoğurmaya başlayın, homojen, elastik ve oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar, ancak ellerinize aşırı yapışmamalıdır. Gerekirse un veya sütü hafifçe ayarlayabilirsiniz. 5. Kaseyi kapatın ve hamuru sıcak bir yerde kabarması için bekletin, hacmi iki katına çıkana kadar. 6. Kabardıktan sonra hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın. Yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında açın. 7. Bir bardak veya paslanmaz çelik bir kalıp ile daireler kesin. 8. Kesilen donutları bir tepsiye veya kesme tahtasına yerleştirin ve 10 dakika daha mayalanmaya bırakın. 9. Yağı derin bir tencerede ısıtın. Yağ iyi ısınmalı ama duman çıkmamalıdır. 10. Kabın büyüklüğüne bağlı olarak, aynı anda 3-4 donut koyun, fazla kalabalık yapmamaya dikkat edin. Her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. 11. Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. 12. Sıcakken pudra şekeri ile serpin veya reçel ya da çikolata kreması ile servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif pratik çünkü hızlı bir şekilde büyük bir miktar yapabiliyorum ve sonuç tahmin edilebilir. Asla kalmıyorlar, hem sade hem de çeşitli kremler veya reçeller ile iyi gidiyorlar. Yumuşak bir dokuya sahipler ve hızlıca sertleşmiyorlar. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Sütü sadece ılık kullanın, sıcak değil, böylece mayanın büyümesini durdurmaz. Hamuru manuel işten kaçınmak isterseniz, bir robotta da yoğurabilirsiniz. Kızartırken yapışmamaları için aralarında alan bırakın. Değiştirme Doğal vanilyalı şeker kullanabilirsiniz, eğer varsa. Taze maya yoksa, kuru maya ile de uyum sağlayabilirsiniz (paket üzerindeki eşdeğeri kontrol edin). Varyasyonlar Kızartmadan sonra veya doğrudan önce reçel ile doldurulabilir, eğer dolgu versiyonunu tercih ediyorsanız. Daha ince veya daha kalın donutlar istiyorsanız hamurun kalınlığını ayarlayabilirsiniz. Servis Fikirleri Genellikle pudra şekeri ile servis ediyoruz ama vişne reçeli veya çikolata kreması ile de iyi gidiyorlar. Soğuk olarak da, bir bardak sütle birlikte iyi oluyorlar. Sık Sorulan Sorular Bir porsiyondan kaç donut çıkar? Bir kilogram un ile yaklaşık 45 orta boy donut çıkar. Donutlar ne ile servis edilebilir? Pudra şekeri, her türlü reçel veya çikolata kreması ile servis edilebilir. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Paket üzerindeki eşdeğerliği okuyun, genellikle bir kilogram un için 7-8 g'dır. Hamuru veya donutları dondurabilir miyim? Hamur dondurmaya pek uygun değildir, ancak kızartılmış donutlar dondurulabilir ve fırında ısıtılabilir. Besin Değerleri Tahminen, orta boy bir donut yaklaşık 130-150 kcal'dir. 100 g için ortalama: 300-320 kcal, 8-10 g yağ (ne kadar yağ emdiğine bağlı olarak), 50-55 g karbonhidrat, 6-7 g protein. Değerler tahminidir ve kızartma sırasında ne kadar yağ emdiklerine bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Donutlar en iyi taze olarak tüketilir. Eğer kalırsa, oda sıcaklığında, kapalı olarak 1-2 gün saklanabilir. Mikrodalgada veya fırında birkaç saniye ısıtılabilir, ancak orijinal dokularını o kadar iyi koruyamazlar. Daha uzun süre saklamak için dondurulabilir ve fırında ısıtılabilirler.

Hazırlık

Unu koyun, unun içine koyun, biraz ılık süt, şeker, tuz ve maya ekleyin. Karıştırın (bir mayalı hamur yapın) ve 10 dakika sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, ardından limon kabuğu rendesi, vanilya şekeri ve yumurta sarılarını ekleyin. İyi yoğurun. İyi kabarmasını bekleyin. Kabardıktan sonra hamuru açın ve donutları paslanmaz çelik bir halkayla veya bir bardakla kesin. Kesilmiş bu şekilde 10 dakika daha kabarmaya bırakın, ardından iyice ısınmış yağa kızartmaya koyun. Her iki tarafını çevirin, fazla yağı almak için emici kağıt serili bir tepsiye çıkarın, ardından pudra şekeri ile serpin veya tercihe göre reçel veya çikolata kreması ile servis edin. Afiyet olsun! Pudra şekeri veya çeşitli reçeller veya çikolata kreması ile servis edilirler.