Yanmış şeker kreması

Bazen basit bir tatlı tam da ihtiyaç duyduğum şeydir, karmaşık veya bulması zor malzemeler olmadan. Karamel kreması, tekrar tekrar döndüğüm tariflerden biridir, özellikle de bir şeyin gece boyunca soğumasını istediğimde. Genellikle bu tarifi akşam yaparım, böylece ertesi güne kadar sakin bir şekilde soğuyabilir. Doğru malzemeleri kullandığım ve pişirme sürelerine uyduğum sürece, versiyonlar arasında büyük farklar fark etmedim. Karameli fazla yakmak ya da karışımı fırında çok az tutmak gibi başıma geldi, ama sabırla iyi sonuç alıyorum.

Hazırlık

Bir tencerede yaklaşık 150 gram şeker karamelize etmek için koyuyoruz. Bir kasede, kalan şekeri yumurtalar ve vanilya şekeri ile beyazlaşana ve kabarık bir karışım haline gelene kadar çırpıyoruz, ardından sütü ekleyip homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz. Tencereyi karamelle kaplıyoruz, ardından yukarıda elde edilen karışımı ekliyoruz. 30-35 dakika fırında pişiriyoruz. Fırından almadan önce katılaştığını kontrol ediyoruz. Bir gecede soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra, bir tepsiye ters çeviriyoruz ve herkesin isteğine göre süslüyoruz.