Tarçınlı Croissant

Her şeye rağmen, bu tarife çocukları dahil etmeyi seçiyorum. Hamur çalışması kolay, yapışmıyor ve aile içinde yapmak oldukça eğlenceli bir ayak şekli. Karmaşık malzemelere ihtiyacınız yok ve her şey oldukça hızlı ilerliyor, soğumak için bir ara ile. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat (buzdolabındaki süre dahil) Hazırlama Süresi: 20-25 dakika (artı 1 saat buzdolabında) Pişirme Süresi: 12-18 dakika tepside, fırına bağlı olarak Porsiyon: 30-35 adet, parçaların boyutuna bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif Tipi: çocuklarla yapılması uygun basit tatlı Malzemeler 200 g tereyağı 110 g şeker 2 tatlı kaşığı toz tarçın 260 g un 100 g çekilmiş ceviz Serpmek için: 50 g pudra şekeri 1 tatlı kaşığı toz tarçın Hazırlık Tarifi 1. Tereyağını buzdolabından biraz önce çıkarın, yumuşak olmalı, erimemiş. Büyük bir kaseye şekerle birlikte koyun. Karışım kremsi hale gelene kadar (mixer veya spatula ile) karıştırın ve şeker biraz erisin. 2. Ayrı bir kasede, unu tarçın ve çekilmiş cevizle karıştırın. Cevizlerin ince çekilmiş olması önemlidir, büyük parçalar olmamalıdır, böylece hamur iyi bağlanır. 3. Kuru karışımı tereyağı ve şeker karışımının üzerine ekleyin. Hamuru elde ile yoğurun, yumuşak, elastik ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Plastisin dokusunu hissetmelisiniz. 4. Hamuru streç filme sarın. Sıkıca sarın ve bir saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında daha sertleşir ve şekil vermesi daha kolay olur. 5. Hamuru çıkarın ve çalışmayı kolaylaştırmak için üç parçaya bölün. Her parçayı temiz bir yüzeyde yaklaşık 2-3 cm kalınlığında bir silindir olacak şekilde yuvarlayın. Ardından yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler kesin. 6. Her bir parçayı alın, avuçlarınızla hafifçe yuvarlayarak çubuk şekli verin (çok ince olmamalı, kırılmasın). Çubuğu bir ayak şekline katlayın ve doğrudan yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Aralarında biraz boşluk bırakın, çok büyümezler. 7. Rogalikleri fırında orta ateşte (yaklaşık 170-180°C, fırında sıcaklık varsa) 12-18 dakika pişirin, kenarları hafif altın rengi olana kadar. Çok fazla kızarmalarına izin vermeyin. 8. Fırından çıkarır çıkarmaz, hala sıcakken, dikkatlice pudra şekeri ve tarçın karışımına bulayın. Bunu elinizle veya bir çatal ile, geniş bir kase üzerinde yapmak daha kolaydır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hamur yapışmaz, hatta küçük çocuklarla bile şekil vermek kolaydır. Oklava ile açmaya veya karmaşık şekiller kesmeye gerek yoktur. Rogalikler birkaç gün taze kalır ve genellikle evinizde bulunan malzemelerle yapılabilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer tereyağı yeterince yumuşak değilse, şekerle iyi karışmaz. Hızla kızaran bir fırınınız varsa, 12 dakikadan sonra kontrol edin. Küçük bir fırınınız varsa, iki tepside iki parti halinde pişirilebilir. Boyutunu çok fazla büyütmeyin, içi zor pişer. Yerine Geçme Ceviz, yer fıstığı, badem veya yoksa biraz daha un ile değiştirilebilir, ancak dokusu biraz farklı olacaktır. Eğer klasik bir tat istiyorsanız, tereyağını margarin ile değiştirmeyin. Varyasyonlar Tarçını vanilya veya limon kabuğu ile değiştirebilirsiniz, ancak ana aroma klasik tarçın olarak kalır. Unun bir kısmı, daha yoğun bir tat için tam buğday unu ile değiştirilebilir, ancak hamur daha kırılgan hale gelir. Servis Fikirleri Kahve ile ya da okul atıştırmalığı olarak tatlı olarak uygundur. Düz ya da yanında biraz bal ile servis edebilirsiniz, eğer ekstra tatlılık istiyorsanız. Sıkça Sorulan Sorular Hamuru buzdolabında bekletmem gerekiyor mu? Evet. Bu adımı atlarsanız, hamur çok yumuşak olacak ve çubukları şekillendiremeyeceksiniz. Soğuk olduğunda daha sertleşir ve iyi şekil alır. Rogalikleri dondurabilir miyim? Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözündüğünde dokusu değişiyor. Taze olarak, kapalı bir kutuda, oda sıcaklığında daha iyi saklanır. Hamur çok yumuşak veya çok sert olursa ne yapmalıyım? Eğer çok yumuşaksa, biraz un serpin. Eğer çok sertse, elle 1-2 dakika daha yoğurun; bazen soğuk tereyağı tam olarak karışmamış olabilir. Başka bir tür ceviz kullanabilir miyim? Evet, yer fıstığı veya badem kullanmayı deneyebilirsiniz. Aroma farklı olacak, ancak doku benzer kalır. Ne kadar süre yumuşak kalırlar? Rogalikler kapalı bir kutuda saklanırlarsa 4-5 gün yumuşak kalır. Besin Değerleri Bir rogalik için tahmini değerler (35 adet için): yaklaşık 85 kcal, 5 g yağ, 8 g karbonhidrat, 1 g protein. Şeker, hem hamurda hem de dışarıda bulunduğu için, nihai tat dengeli tatlıdır, aşırı değildir. Değerler yöneliktir.