Rogale z Cynamonem
Za każdym razem, gdy robię te rogaliki z cynamonem i orzechami, decyduję się zaangażować dzieci w formowanie. Ciasto jest łatwe do obróbki, nie klei się, a kształt podkowy jest naprawdę zabawny do robienia w rodzinie. Nie potrzebujesz skomplikowanych składników, a wszystko idzie dość szybko, z przerwą na schłodzenie. Szybkie informacje Całkowity czas: około 2 godziny (w tym czas w lodówce) Czas przygotowania: 20-25 minut (plus 1 godzina w lodówce) Czas pieczenia: 12-18 minut na blaszce, w zależności od piekarnika Porcje: 30-35 rogalików, w zależności od wielkości kawałków Trudność: łatwe Typ przepisu: prosty deser, idealny do zrobienia z dziećmi Składniki 200 g masła 110 g cukru 2 łyżeczki mielonego cynamonu 260 g mąki 100 g mielonych orzechów Do posypania: 50 g cukru pudru 1 łyżeczka mielonego cynamonu Sposób przygotowania 1. Wyjmij masło z lodówki na chwilę wcześniej, aby było miękkie, nie roztopione. Umieść je w dużej misce razem z cukrem. Miksuj (mikserem lub szpatułką) aż mieszanka stanie się kremowa i cukier częściowo się rozpuści. 2. W osobnej misce wymieszaj mąkę z cynamonem i mielonymi orzechami. Ważne jest, aby orzechy były drobno mielone, a nie w dużych kawałkach, aby dobrze połączyć ciasto. 3. Dodaj mieszankę suchych składników do masła i cukru. Wyrabiaj ręcznie, aż uzyskasz miękkie, elastyczne i nieklejące ciasto. Powinno przypominać plastelinę. 4. Umieść ciasto w folii spożywczej. Zawiń je szczelnie i włóż do lodówki na godzinę. W tym czasie stanie się bardziej zwarte i łatwiejsze do formowania. 5. Wyjmij ciasto i podziel je na trzy kawałki, aby łatwiej było pracować. Roluj każdy kawałek na czystym blacie, aż uzyskasz gruby wałek o średnicy około 2-3 cm. Następnie pokrój na plastry o grubości około 1 cm. 6. Weź każdy kawałek, delikatnie uformuj go w kształt wałeczka (nie zbyt cienkiego, aby się nie złamał). Zegnij wałeczek w kształt podkowy i umieść go bezpośrednio na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw trochę miejsca między nimi, nie rosną zbyt mocno. 7. Piecz rogaliki w piekarniku, w umiarkowanej temperaturze (około 170-180°C, jeśli masz termostat w piekarniku) przez 12-18 minut, aż lekko zrumienią się na brzegach. Nie pozwól im się zrumienić zbyt mocno. 8. Jak tylko wyjmiesz je z piekarnika, gdy są ciepłe, obtocz je ostrożnie w mieszance cukru pudru i cynamonu. Najłatwiej to zrobić ręką lub widelcem, bezpośrednio nad dużą miską. Dlaczego często robię ten przepis Ciasto nie klei się, łatwo je formować, nawet z małymi dziećmi. Nie trzeba go wałkować ani wycinać skomplikowanych kształtów. Rogaliki pozostają świeże przez kilka dni i można je zrobić z tym, co zazwyczaj masz w domu. Porady i wariacje Porady Jeśli masło nie jest wystarczająco miękkie, nie połączy się dobrze z cukrem. Jeśli masz piekarnik, który szybko się rumieni, sprawdzaj po 12 minutach. Można piec na dwóch blachach, w dwóch partiach, jeśli masz mały piekarnik. Nie zwiększaj zbytnio rozmiaru, w przeciwnym razie będą się trudno piekły w środku. Zamienniki Orzechy można zastąpić mielonymi orzeszkami ziemnymi, migdałami lub, w razie braku, odrobiną więcej mąki, ale tekstura będzie nieco inna. Masło nie powinno być zastępowane margaryną, jeśli chcesz uzyskać klasyczny smak. Wariacje Możesz zamienić cynamon na wanilię lub skórkę cytrynową, ale główny aromat pozostaje klasycznym cynamonem. Część mąki można zastąpić mąką pełnoziarnistą dla gęstszego smaku, chociaż ciasto stanie się bardziej kruszące. Pomysły na podanie Są idealne do kawy lub jako deser do szkolnego lunchu. Pasują same lub z odrobiną miodu obok, jeśli chcesz dodatkowej słodyczy. Najczęściej zadawane pytania Czy muszę koniecznie schłodzić ciasto? Tak. Jeśli pominiesz ten krok, ciasto będzie zbyt miękkie i nie będziesz mógł formować wałeczków. Z lodówki staje się twardsze i dobrze trzyma formę. Czy można zamrażać rogaliki? Nie polecam zamrażania, ponieważ tekstura zmienia się po rozmrożeniu. Lepiej je przechowywać świeże, w zamkniętym pojemniku, w temperaturze pokojowej. Co zrobić, jeśli ciasto jest za miękkie lub za twarde? Jeśli jest za miękkie, posyp odrobiną mąki. Jeśli jest za twarde, wyrabiaj je jeszcze przez 1-2 minuty ręcznie; czasami zimne masło nie połączyło się całkowicie. Czy mogę użyć innego rodzaju orzechów? Tak, możesz spróbować orzeszków ziemnych lub mielonych migdałów. Aromat będzie inny, ale tekstura pozostanie podobna. Jak długo pozostają świeże? Rogaliki pozostają świeże przez 4-5 dni, jeśli są przechowywane w zamkniętym pojemniku. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednego rogalika (przy 35 sztukach): około 85 kcal, 5 g tłuszczu, 8 g węglowodanów, 1 g białka. Cukier występuje zarówno w cieście, jak i na zewnątrz, więc ostateczny smak jest zrównoważony, nie przesłodzony. Wartości są orientacyjne. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, w metalowej lub plastikowej puszce z pokrywką. Pozostają świeże przez 4-5 dni. Nie wymagają podgrzewania, ani nie polecam, ponieważ mogą się wysuszyć. Jeśli stwardnieją, można je przykryć na kilka godzin wilgotną serwetką, ale zazwyczaj nie jest to konieczne.
Składniki
- 200 g masła 110 g cukru 2 łyżeczki mielonego cynamonu 260 g mąki 100 g mielonych orzechów Do posypania: 50 g cukru pudru 1 łyżeczka mielonego cynamonu
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
