Ev yapımı DUO Çikolata

Bu ev yapımı DUO çikolatasını birkaç kez yaptım, özellikle misafirler için hızlı ve doyurucu bir şey gerektiğinde ya da fırın gerektirmeyen bir tatlı istediğimde. Dokusunu kontrol edebilmek ve hazır eritilmiş çikolata kullanmak zorunda olmamak hoşuma gidiyor. Genellikle küçük bir tepsi kullanıyorum ve bir gece buzdolabında bekletiyorum, böylece ertesi gün dilimleyebiliyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 3-4 saat (soğutma dahil) Hazırlama süresi: 20-30 dakika Kaynatma süresi: 6-7 dakika Porsiyonlar: ne kadar büyük dilimlersen ona bağlı, ancak küçük bir tepsiden 12-16 parça Zorluk: kolay-orta Tarif tipi: ev yapımı tatlı, pişirmeden Malzemeler 150 ml su 250 g şeker yarım limonun suyu 200 g tuzsuz tereyağı 450 g süt tozu (önce eleyin) 2 yemek kaşığı kakao (koyu katman için süt tozu ile elenmiş) 2 yemek kaşığı çözünür kahve 3 yemek kaşığı goji 100 g badem dilimleri Hazırlanışı 1. Su, şeker ve limon suyunu orta ateşte bir tencereye koyun. Şekerin erimesi için karıştırın, ardından kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığı andan itibaren zamanlayıcıyı başlatın - ince bir şurup elde edene kadar 6-7 dakika kaynatın, çok koyu olmamalı. 2. Şurup kaynarken süt tozunu eleyin ve iki eşit kaseye bölün. Bir kaseye kakao da eleyin ve iyi karıştırın. 3. Şurubu ocaktan alın ve küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin, eriyip homojen hale gelene kadar karıştırın. 4. Eritilmiş şurubu mümkün olduğunca eşit iki parçaya bölün. Birine iki yemek kaşığı çözünür kahveyi ekleyin ve iyi karıştırın. 5. Kahveli şurubu sade süt tozunun üzerine dökün. Hızlıca karıştırın, topaklanmaları önlemeye çalışın. Bu karışıma badem dilimlerini ekleyin ve tekrar karıştırın. 6. Kalan sade şurubu kakao ile süt tozunun üzerine dökün. Homojen hale getirin. Buraya goji meyvelerini de ekleyin ve iyice karıştırın. 7. Küçük bir tepsiyi (veya bireysel silikon kalıpları) yağlı kağıt ile kaplayın. Önce kakao ve goji karışımını dökün, bir spatula veya kaşıkla düzeltin. 8. Kakao katmanının üzerine kahve ve badem karışımını dökün. Mümkün olduğunca düzeltin. 9. Tepsiyi buzdolabına koyun ve en az 2-3 saat, tercihen bir gece bekletin. 10. Çikolatayı tepsiden çıkarın ve isteğinize göre dilimleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Pişirme gerektirmediği için pratik ve evdeki malzemelere göre lezzetleri ayarlayabiliyorum. İki farklı doku ve tat olması hoşuma gidiyor, kahve katmanı ilginç ve çok tatlı değil. Buzdolabında iyi saklanıyor ve birkaç gün boyunca sorun yaşamadan dayanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları İyi kalitede süt tozu kullanın, çünkü lezzet ve doku için önemlidir. Küçük bir tepsiniz yoksa, yüksek kenarlı herhangi bir kap kullanabilirsiniz, sadece çikolatayı kolayca çıkarmak için yağlı kağıt ile kaplayın. Süt tozunun üzerine şurubu döktükten sonra hızlıca karıştırın, aksi takdirde hızla sertleşir ve topaklanır. Yerine koymalar Goji, kuru kızılcık, kuru üzüm ile değiştirilebilir veya çıkarılabilir. Badem dilimleri, doğranmış ceviz, fındık veya ince doğranmış badem ile değiştirilebilir. Çözünür kahve, kafeinsiz bir versiyon istiyorsanız çıkarılabilir. Varyasyonlar Kakao katmanına portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için, katmanlardan birine ezilmiş bisküvi ekleyin. İsterseniz, üzerine süsleme için biraz bitter çikolata eritip çizgiler çizebilirsiniz. Servis önerileri Küçük parçalar kesip kahve ile servis edin. Bazı kareleri yağlı kağıda sararak hediye edin. Bir bardak tatlıda krema veya yoğurt ile katman olarak kullanın. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi tür süt tozu kullanılıyor? En ideal olanı tam yağlı süt tozu, yağsız olanı kullanırsanız doku biraz farklı olur. 2. Tuzlu tereyağı kullanabilir miyim? Teorik olarak evet, ancak karışımda tuz tadı hissedebilirsiniz. Dengeli bir tat istiyorsanız tuzsuz öneririm. 3. Dondurulabilir mi? Dondurulabilir, ancak dondurulduktan sonra doku değişecektir - çözündüğünde daha kırılgan olabilir. 4. Buzdolabında ne kadar süre dayanır? Buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz, hava geçirmez bir kapta. 5. Daha fazla kakao koyabilir miyim? Kakao miktarını biraz ayarlayabilirsiniz, ancak çok fazla koyarsanız acılaşır ve kurur. Besin değerleri 16 parçadan bir parça için tahmini: Kalori: 190-220 kcal Protein: 3-4 g Karbonhidrat: 17-22 g Yağ: 11-13 g Değerler, porsiyon boyutuna ve kullanılan süt tozu veya tereyağı türüne bağlı olarak değişir. Goji ve badem dilimleri ek lif ve yağlar ekler. Saklama ve yeniden ısıtma Ev yapımı DUO çikolatası en iyi buzdolabında, kapaklı bir kutuda saklanır. Sorunsuz bir şekilde 5-7 gün dayanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü erir ve dokusunu kaybeder. En iyisi, daha düzgün parçalar istiyorsanız, doğrudan buzdolabından, ısıtılmış bir bıçakla kesmektir.