Rus şapkaları
Rusya şapkaları, vanilyalı krema, hindistancevizi ve çikolata soslu pasta Bu pastayı, bir pasta tabanı kenarlarından fazla pişirildiği için kullanılamaz hale geldiğinde yapmaya karar verdim. Atmak yerine, ondan daireler kestim ve onları kremalı kurabiyelere dönüştürdüm. Rusya şapkaları oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve özellikle hindistancevizi ile kaplandıktan ve çikolata sosuna daldırıldıktan sonra hoş bir görünüme sahiptir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: kesin olarak belirtilmemiştir; kesme, doldurma, hindistancevizine bulama ve soslama işlemleri yaklaşık 35-40 dakika sürmüştür. Hazırlama süresi: tabanın hazırlanma ve soğuma süresi eklenmeden, montaj ve süsleme için yaklaşık 35-40 dakika. Pişirme süresi: 35 dakika. Porsiyonlar: kullanılan kesme bardağının çapına göre değişir. Zorluk: kolaydan orta düzeye. Tarif türü: ev yapımı vanilyalı krema, hindistancevizi ve çikolata ile pasta. Malzemeler Taban için 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı su 1 yemek kaşığı yağ 6 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu Krema için 1 paket vanilyalı Crem Ole 200 ml süt 300 ml Meggle krema Süsleme için 100 g hindistancevizi Sos için 90 g sütlü çikolata 50 ml sıvı krema Hazırlık Yöntemi 1. Tabanın Hazırlanması Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın. Yumurta beyazlarını köpürtün ve diğer malzemeleri hazırlayana kadar bir kenarda bekletin. Başka bir kapta, yumurta sarılarını, şekeri, suyu ve yağı koyun. Karışım açık bir renk alana, hacmi artana ve şeker eriyene kadar çırpın. Unu, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Kuru malzemeleri yumurta sarısı karışımının üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, köpürtülmüş yumurta beyazlarını ekleyin. Bu sefer mikseri kullanmayın. Karışımı havadar tutmak için, spatula veya kaşıkla, alttan yukarı doğru nazik hareketlerle karıştırın. Hamuru yağlı kağıt serilmiş 20 x 30 cm boyutundaki bir tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış fırında, düşük ateşte 35 dakika pişirin. Pişirdikten sonra, tabanın tamamen soğumasını bekleyin. Sıcakken kesmemek önemlidir, çünkü katmanlar daha kolay yırtılabilir. 2. Tabanın Kesilmesi Taban soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Her parçadan bir bardak kullanarak daireler kesin. Önceki dairenin kenarına mümkün olduğunca yakın kesmeye çalışın, böylece tabanı en iyi şekilde kullanabilirsiniz. İki parçadan çıkan daireler, kremayla iki iki birleştirilecektir. 3. Krema Hazırlığı Bir kasede vanilyalı Crem Ole, süt ve sıvı kremayı koyun. Yaklaşık 3 dakika boyunca, maksimum hızda çırpın, köpük kıvamında ve yoğun bir krema elde edene kadar. Bu krema hızlı hazırlandığı ve pişirme veya soğutma gerektirmediği için kullanılır. İsterseniz, ev yapımı vanilyalı kremayı çırpılmış krema ile karıştırarak da kullanabilirsiniz, ancak bu tarifin adımlarında yer almamaktadır. 4. Kurabiyelerin Montajı Elde edilen kremanın yarısını tabanları yapıştırmak için ayırın. Bir dairenin üzerine biraz krema sürün, ardından üzerine başka bir daire koyun. Hafifçe bastırın, yapıyı bozmadan sabitlemek için. Kalan krema ile, kurabiyelerin kenarlarını yağlayın. Her kurabiyeyi hindistanceviziyle kaplayın, böylece krema eşit şekilde kaplanmış olur. Bu işlem oldukça hızlı gerçekleşir, özellikle tüm daireleri kesip montaja başlamadan önce hazırlarsanız. İlk tarifte, kesme, doldurma, hindistancevizine bulama ve soslama işlemleri yaklaşık 35-40 dakika sürmüştür. 5. Sosun Hazırlanması Sütlü çikolatayı ve sıvı kremayı bir kapta eritin. Pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın. Bir çay kaşığı yardımıyla, her kurabiyenin üstüne sos koyun. Dikkatli çalışın, böylece çikolata üst kısımda kalır ve hindistanceviziyle kaplı kenarları kirletmez. Neden bu tarifi sık yapıyorum Basit bir tabanınız olduğunda veya taban yeterince iyi görünmediğinde pratik bir alternatiftir. Kesilen daireler küçük kusurları gizlerken, krema, hindistancevizi ve sos tamamen görünümünü ve tadını değiştirir. Ayrıca, kısa sürede monte edildiği için de hoşuma gidiyor. Crem Ole ile yapılan krema pişirme ve soğutma gerektirmediği için, kurabiyeler karmaşık işlemler olmadan ardışık olarak hazırlanabilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Tabanı ikiye kesmeden ve kesmeden önce iyi soğumasını bekleyin. Sıcak bir taban daha kırılgandır ve kesme sırasında yırtılabilir. Havadar bir karışım için, yumurta beyazları en son eklenmeli ve spatula veya kaşıkla, alttan yukarı doğru nazik hareketlerle karıştırılmalıdır. Enerjik bir şekilde karıştırmayın ve ekledikten sonra mikser kullanmayın. Daireler her iki parçadan da kesilmeli, böylece ikili olarak birleştirilebilirler. Bardak çok büyükse daha az kurabiye, çok küçükse daha fazla parça elde edersiniz. Soslama sırasında çikolatayı sadece üst kısma koyun. Hindistancevizi ile kaplı kenarların mümkün olduğunca temiz kalması için kurabiyelerin belirgin görünümü sağlanmalıdır. Değiştirmeler Vanilyalı Crem Ole, ev yapımı vanilyalı krema ile değiştirilip çırpılmış krema ile karıştırılabilir, bu da temel tarifte belirtilmiştir. Bu durumda, krema, çırpılmış kremayla birleştirilmeden önce soğutulmalıdır. Sos için sütlü çikolata kullanılır, ancak tarif kaynağı başka bir seçenek belirtmez. Farklı bir çikolata türü seçerseniz, sosun kıvamı farklı olabilir, özellikle kakao içeriğine bağlı olarak. Varyasyonlar Kurabiyeleri, kakao tabanı ile uyumlu başka kremler kullanarak aynı yapı ile hazırlayabilirsiniz. Ancak, başka bir krema için miktarlar ve adımlar bu tarifte yer almadığı için, krema yeterince yoğun olmalıdır ki daireleri yapıştırabilsin ve hindistancevizini tutabilsin. Servis Fikirleri Kurabiyeler, sosun sertleşmesinden sonra servis edilir. Soslu taraf yukarı gelecek şekilde bir tepsiye yerleştirilebilir. Aile yemekleri, tatlı tepsileri veya sunulacak kadar iyi görünmeyen bir taban kullanmak istediğinizde idealdir. Sıkça Sorulan Sorular Önceden pişirilmiş bir pasta tabanı kullanabilir miyim? Evet. Tarif, kenarları fazla kuruduğu için artık kullanılamayacak basit bir tabandan başlamaktadır. Taban, ikiye kesilebilmeli ve daireler kesilmesine izin vermelidir. Yumurta beyazları neden spatula ile karıştırılır, mikserle değil? Köpürtülmüş yumurta beyazları havayı sağlar ve tabanın daha hafif olmasına yardımcı olur. Eğer mikserle fazla enerjiyle karıştırılırsa, karışım hacmini kaybedebilir. Taban ne kadar süre pişirilir? Taban, önceden ısıtılmış fırında düşük ateşte 35 dakika pişirilir. Pişirdikten sonra kesilmeden önce soğuması gerekir. Kremanın sadece bir kısmını dolgu için kullanabilir miyim? Krema ikiye bölünmelidir. Yarısı daireleri yapıştırmak için kullanılırken, diğer yarısı kenarlarına sürülür, böylece hindistancevizi yapışabilir. Soslama sırasında kenarları nasıl temiz tutabilirim? Sosu bir çay kaşığı ile sadece kurabiyenin üst kısmına koyun ve hindistancevizi ile kaplı kenarlara kadar yaymamaya dikkat edin. Her kurabiyede küçük miktarlarda çikolata ile çalışmak daha kolaydır. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve tüm tarif için geçerlidir, çünkü son kurabiye sayısı kullanılan kesme bardağının boyutuna bağlıdır ve malzemelerin markası sonucu değiştirebilir. Tüm miktar için pasta yaklaşık 3.600-4.000 kcal, 60-75 g protein, 350-420 g karbonhidrat ve 190-230 g yağ içerebilir. Parça başına değerler, kaç kurabiye elde ettiğinizi belirledikten sonra hesaplanmalıdır. Örneğin, 20 parça elde ederseniz, bir kurabiye yaklaşık 180-200 kcal olacaktır. Bu sadece bir tahmindir, kesin bir besin değeri değildir, çünkü her parçaya ne kadar krema ve sos geldiğine bağlı olarak değişir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta, içinde krema ve krema bulunduğu için kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Yeniden ısıtılmaz. Servisten önce, biraz oda sıcaklığında bırakılabilir, ancak ısınmamalıdır. Üstteki çikolata ve krema, kurabiyelerin soğuk tutulması durumunda daha iyi şekil alır.
Malzemeler
- Taban: -6 yumurta -6 yemek kaşığı şeker -1 yemek kaşığı su -1 yemek kaşığı yağ -6 yemek kaşığı un -2 yemek kaşığı kakao -1 paket kabartma tozu Krema: -1 paket vanilyalı krema -200 ml süt -300 ml Meggl
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
