Tavuk göğsü ile bezelye çorbası

Bezelye çorbası tavuk göğsü ile: rahatlatıcı bir lezzet

Bezelye çorbası tavuk göğsü ile, sevdiklerimizle birlikte geçirdiğimiz anları, pazar öğünlerini hatırlatan tariflerden biridir. Kremalı bir dokuya ve taze bir lezzete sahip olan bu çorba, serin günler için mükemmel bir seçimdir ya da rahatlatıcı bir yemeğe ihtiyaç duyduğumuzda tercih edilebilir. Bu tarifte, sizi adım adım yönlendireceğim, mükemmel bir çorba elde etmek için ipuçları, püf noktaları ve varyasyonlar sunacağım.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 55-55 dakika
Portiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:
- 500 g dondurulmuş veya konserve bezelye
- 1 büyük tavuk göğsü (yaklaşık 350 g)
- 2-3 havuç
- 1 parça kereviz
- 1 soğan
- 2 su bardağı şalgam suyu
- Tuz, damak tadına göre
- 2 yemek kaşığı doğal kurutulmuş sebzeler (Sylvia tarifi)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Servis için taze maydanoz veya dereotu

Kısa tarih:
Bezelye, binlerce yıldır yetiştirilmektedir ve birçok kültürde temel bir gıda olmuştur. Tavuklu bezelye çorbası, tatlı tadı ve hafif dokusu ile takdir edilen geleneksel bir tariftir. Bu çorba, taze ve sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek mevsime ve tercihlere göre uyarlanabilir bir yemektir.

Bezelye çorbası tavuk göğsü ile hazırlığı

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle sebzeleri iyice yıkayın. Havuçları, kerevizi ve soğanı soyun ve küçük parçalara kesin. Konserve bezelye kullanıyorsanız, fazla tuzdan arındırmak için süzün ve soğuk su altında durulayın.

2. Sebzeleri soteleme: Büyük bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Ardından havuçları ve kerevizi ekleyin ve sebzeleri 5-7 dakika daha sotelemeye devam edin, ara sıra karıştırarak, hafif yumuşayana kadar. Bu adım, sebzelerin aromalarını serbest bırakmak ve çorbanın lezzetli bir temelini sağlamak için önemlidir.

3. Tavuk göğsünü ekleme: Tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesin ve tencereye ekleyin. Hafifçe kızarması için iyice karıştırın, yaklaşık 5 dakika. Bu, çorbaya lezzetli bir tat katacaktır.

4. Çorbanın kaynatılması: Tavuk göğsü kızardıktan sonra, yaklaşık 2,5-3 litre su ekleyin. Her şeyi yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından orta ateşe düşürün ve doğal kurutulmuş sebzeleri ekleyin. Bu, çorbanın lezzetini artıracaktır. Aromaların birleşmesi için 20 dakika kaynatın.

5. Bezelyeyi ekleme: Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, şimdi ekleyin ve 10-15 dakika kaynatın. Konserve bezelye kullanıyorsanız, pişirmenin son dakikalarında ekleyin, böylece ısınır, dokusunu kaybetmez.

6. Şalgam ve baharatlama: Bezelye iyi pişirildikten sonra, tencereye 2 su bardağı şalgam suyu dökün. Çorbayı tadın ve isteğe göre tuz ekleyin. 2-3 kaynamaya bırakın. İsterseniz, asiditeyi artırmak için bir limonun suyunu sıkabilirsiniz, böylece daha taze bir çorba elde edersiniz.

7. Servis: Tencereyi ateşten alın ve çorbanın biraz soğumasını bekleyin. Sıcak çorbayı, üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek servis edin. Bu, sadece güzel bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda taze ve aromatik bir tat da sağlar.

Servis önerileri:
Bezelye çorbası tavuk göğsü ile, rustik bir ekmek dilimi veya çıtır krutonlarla mükemmel bir şekilde uyum sağlar, dokuyu tamamlar ve hoş bir kontrast ekler. Ayrıca, üzerine bir damla zeytinyağı eklemek, tatları artırabilir.

Olası varyasyonlar:
- Vejetaryen çorba: Tavuk göğsünü tofu veya kabak veya patates gibi ek sebzelerle değiştirebilirsiniz, bu da lezzetli bir vejetaryen çorbası yapar.
- Baharatlar: Çorbanıza egzotik bir dokunuş katmak için zerdeçal veya kimyon gibi baharatlarla deney yapın. Bu baharatlar sadece aromayı artırmakla kalmaz, aynı zamanda besin faydaları da getirir.

Besin faydaları:
Bezelye çorbası tavuk göğsü ile, protein, vitamin (A, C, K) ve temel mineraller (demir, potasyum) açısından zengindir. Bezelye, sağlıklı bir sindirime yardımcı olan mükemmel bir lif kaynağıdır ve tavuk göğsü, dengeli bir diyet için gerekli olan yağsız protein sağlar.

Sıkça sorulan sorular:
- Kuru bezelye kullanabilir miyim?: Evet, ancak çorbaya eklemeden önce birkaç saat suya ıslatmanız gerekecek.
- Çorbayı dondurabilir miyim?: Bu çorba dondurucuda iyi saklanır. Hava geçirmez kaplara koymadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
- Çorbayı nasıl daha baharatlı yapabilirim?: Pişirme sırasında biraz acı biber veya kuru chili ekleyerek ona biraz ateş katabilirsiniz.

Bu bezelye çorbası tavuk göğsü ile sadece basit ve hızlı bir tarif değil, aynı zamanda geleneği sağlıkla birleştiren bir yemektir. Her kaşıkta, tatların bir dans içinde birleştiğini hissedeceksiniz, her güne bir parça neşe katacak. O halde önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi alın ve birlikte pişirelim!