Soupe de pois avec poitrine de poulet

Soupe de pois avec poitrine de poulet : un délice réconfortant

La soupe de pois avec poitrine de poulet est l'une de ces recettes qui nous rappelle les moments passés avec nos proches lors des repas du dimanche. Cette soupe, avec une texture crémeuse et un goût frais, est un excellent choix pour les jours plus frais ou quand nous avons besoin d'un plat réconfortant. Dans cette recette, je vais vous guider étape par étape, en vous fournissant des conseils, des astuces et des variations pour obtenir une soupe parfaite, pleine de saveurs et de nutriments.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 55-55 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :
- 500 g de pois congelés ou en conserve
- 1 grande poitrine de poulet (environ 350 g)
- 2-3 carottes
- 1 morceau de céleri
- 1 oignon
- 2 tasses de bortsch
- Sel, au goût
- 2 cuillères à soupe de légumes déshydratés naturels (recette de Sylvia)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Persil frais ou aneth, pour servir

Brève histoire :
Les pois sont cultivés depuis des milliers d'années et ont été un aliment de base dans de nombreuses cultures. La soupe de pois au poulet est une recette traditionnelle, appréciée pour sa saveur douce et sa texture légère. Elle combine des ingrédients frais et sains dans un plat qui peut être adapté en fonction de la saison et des préférences.

Préparation de la soupe de pois avec poitrine de poulet

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les légumes. Épluchez les carottes, le céleri et l'oignon, en les coupant finement. Si vous utilisez des pois en conserve, assurez-vous de les égoutter et de les rincer sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les carottes et le céleri et continuez à faire revenir les légumes pendant encore 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres. Cette étape est essentielle pour libérer les saveurs des légumes et fournir une base savoureuse pour la soupe.

3. Ajouter la poitrine de poulet : Coupez la poitrine de poulet en petits cubes et ajoutez-la dans la casserole. Mélangez bien pour lui permettre de légèrement dorer, environ 5 minutes. Cela ajoutera une saveur délicieuse à la soupe.

4. Faire bouillir la soupe : Une fois que la poitrine de poulet est dorée, ajoutez environ 2,5-3 litres d'eau. Portez le tout à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen et ajoutez les légumes déshydratés naturels. Ceux-ci intensifieront le goût de la soupe. Faites mijoter pendant 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

5. Ajouter les pois : Si vous utilisez des pois congelés, ajoutez-les maintenant et laissez-les bouillir pendant 10-15 minutes. Si vous utilisez des pois en conserve, ajoutez-les dans les dernières minutes de cuisson pour les réchauffer sans perdre leur texture.

6. Le bortsch et l'assaisonnement : Une fois que les pois sont bien cuits, versez les 2 tasses de bortsch dans la casserole. Goûtez la soupe et ajoutez du sel selon vos préférences. Laissez bouillir pendant 2-3 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez presser le jus d'un citron pour rehausser l'acidité, obtenant ainsi une soupe plus fraîche.

7. Service : Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement. Servez la soupe chaude, en ajoutant du persil frais ou de l'aneth haché sur le dessus. Cela ajoutera non seulement une belle apparence, mais aussi un goût frais et aromatique.

Suggestions de service :
La soupe de pois avec poitrine de poulet se marie parfaitement avec une tranche de pain rustique ou des croûtons croustillants, qui complètent la texture et ajoutent un contraste agréable. De plus, un filet d'huile d'olive par-dessus peut intensifier les saveurs.

Variations possibles :
- Soupe végétarienne : Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par du tofu ou des légumes supplémentaires comme la courgette ou les pommes de terre pour une délicieuse soupe végétarienne.
- Épices : Expérimentez avec des épices comme le curcuma ou le cumin pour ajouter une touche exotique à votre soupe. Celles-ci intensifient non seulement la saveur, mais apportent également des bienfaits nutritionnels.

Bienfaits nutritionnels :
La soupe de pois avec poitrine de poulet est riche en protéines, en vitamines (A, C, K) et en minéraux essentiels (fer, potassium). Les pois sont une excellente source de fibres, contribuant à une digestion saine, tandis que la poitrine de poulet fournit des protéines maigres nécessaires pour maintenir un régime équilibré.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des pois secs ? : Oui, mais vous devrez les faire tremper dans l'eau pendant quelques heures avant de les ajouter à la soupe.
- Puis-je congeler la soupe ? : Cette soupe se conserve bien au congélateur. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la ranger dans des récipients hermétiques.
- Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ? : Vous pouvez ajouter un peu de piment ou de chili sec pendant la cuisson pour lui donner un peu de piquant.

Cette soupe de pois avec poitrine de poulet n'est pas seulement une recette simple et rapide, mais aussi un plat qui allie tradition et santé. À chaque cuillerée, vous sentirez comment les saveurs se rejoignent dans une danse de goûts, apportant une touche de joie à chaque jour. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez vos ingrédients et cuisinons ensemble !