Sırma çorbası

Pazı çorbası, besin maddeleri ve canlı aromalarla dolu sağlıklı bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Bu geleneksel tarif, sebzelerin taze tadını domates suyu ve ayran asidi ile hoş bir şekilde birleştirmekle kalmaz, aynı zamanda serin günler için mükemmel olan rahatlatıcı bir mutfak deneyimi sunar. Ayrıca, pazı çorbası hızlı ve basit bir tarif olup, evde saatlerce mutfakta harcamadan yemek pişirmek isteyen herkes için idealdir. Hazırlama süresi: - Hazırlık: 15 dakika - Pişirme: 40 dakika - Toplam: 55 dakika - Porsiyon: 6 Malzemeler: - 2 demet pazı (taze veya dondurulmuş, sadece yaprakları) - 4 patates, küp şeklinde doğranmış - 2 küçük soğan, bütün halde - 1 havuç, ince dilimler halinde doğranmış - 1 kabak, küp şeklinde doğranmış - 1 kırmızı biber, küçük parçalara kesilmiş - 2 dilim kereviz, ince doğranmış - 1 kutu soyulmuş domates, blenderde doğranmış - 2 yemek kaşığı tuz - 1 su bardağı ekşi ayran - 1 demet tarhun, doğranmış - 2 yemek kaşığı zeytinyağı Pazı çorbasının kısa tarihi: Pazı çorbası, birçok evde nesiller boyunca pişirilmiş eski bir yemektir. Yerel, mevsimlik malzemeleri kullanma sanatını ve basit unsurlardan sağlıklı bir yemek yaratmayı yansıtır. Pazı, vitaminler ve mineraller açısından zengin olağanüstü besin özelliklerine sahip bir bitkadır ve pazı çorbası genellikle sindirim sağlığına faydalı etkileri nedeniyle takdir edilmektedir. Hazırlama tekniği: 1. Malzemelerin hazırlanması: Pazıyı iyice yıkayarak başlayın ve her türlü kirletici maddeyi çıkarın. Dondurulmuş pazı kullanıyorsanız, çözülmesine izin verin. Tüm sebzeleri soyun ve doğrayın: patatesleri küp, havucu ince dilimler, kabakları küp ve biberleri küçük parçalar halinde doğrayın. Pişirmeye başlamadan önce tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun. 2. Sebzeleri soteleme: Büyük bir tencerede zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Ardından patatesleri, 2 bütün soğanı, havucu, kabakları, kerevizi ve kırmızı biberi ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak, hafif şeffaf ve aromatik olana kadar soteleyin. 3. Çorbayı kaynatma: Sebzeler sotelenirken, başka bir tencerede 1 litre suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, sotelenmiş sebzelerin bulunduğu tencereye dökün. Orta ateşte 20 dakika kaynamaya bırakın. Bu süre dolduktan sonra, 2 litre daha su ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. 4. Aromatik malzemelerin eklenmesi: Sebzelerin iyi pişip pişmediğini kontrol edin. Ardından, domates suyunu, yıkanmış ve ince doğranmış pazıyı ve tuzu ekleyin. Malzemelerin iyi harmanlandığından emin olmak için, ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kaynatmaya devam edin. 5. Yemeğin tamamlanması: Pişirmenin son dakikalarında, çorbaya hoş bir tat ve daha fazla asidite katacak olan ekşi ayranı ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın ve ardından ateşi kapatın. Son olarak, doğranmış tarhunu ekleyin, tencereyi kapatın ve çorbanın servis edilmeden önce 10 dakika dinlenmesine izin verin. Servis önerileri: Pazı çorbası, tat ve doku açısından bir kontrast ekleyen kırmızı veya yeşil soğan ile servis edilir. Üzerine bir kaşık krema veya Yunan yoğurdu ekleyerek ekstra bir kremalı dokunuş ekleyebilirsiniz. Ayrıca, taze bir dilim ekmek veya sıcak bir polenta, bu rahatlatıcı yemeğin yanında mükemmel bir şekilde eşleşebilir. Olası varyasyonlar: - Etli pazı çorbası: Çorbayı daha doyurucu bir ana yemek haline getirmek için birkaç parça tavuk veya domuz eti ekleyebilirsiniz. - Vegan pazı çorbası: Daha hafif bir versiyon için ayranı ve domates suyunu çıkarın veya mevsimlik sebzeler ekleyin. - Baharatlar ve otlar: Egzotik bir dokunuş katmak için karabiber veya kimyon gibi farklı baharatlarla denemeler yapın. Besin bilgileri: Pazı çorbası, sağlıklı bir diyet için mükemmel bir seçim olan vitaminler (A, C, K) ve mineraller (demir, kalsiyum) açısından zengindir. Her bir porsiyon yaklaşık 150-200 kalori içerir, kullanılan zeytinyağı ve ayran miktarına bağlı olarak. Sıkça sorulan sorular: 1. Dondurulmuş pazı kullanabilir miyim? Evet, dondurulmuş pazı mükemmel bir alternatif olup, besin maddelerini korur. 2. Çorbayı buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim? Çorba buzdolabında 3-4 gün kadar saklanabilir ve bekledikçe tatlar yoğunlaşır. 3. Pazı çorbasını dondurabilir miyim? Evet, çorbayı küçük porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz ve yemek istediğinizde çözülmesini sağlayıp ısıtabilirsiniz. Bu pazı çorbası tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda besin maddeleri bakımından zengin bir hazinedir. Bu yüzden denemekten çekinmeyin ve mevsim sebzelerinin taze ve rahatlatıcı tadını, gelenekle sağlığı birleştiren bir tarifte tadını çıkarın. Afiyet olsun!