Miso ramen çorbası

Miso ile ramen çorbası

Genellikle instant çorba yaparken sadece paketteki erişteleri kullanırım. Diğer malzemeleri buzdolabında ne varsa ona göre seçiyorum. Bu miso ramen çorbası için, Kore gıdalarından aldığım miso ezmesini kullanıyorum, tam olarak Japonya'dan bildiğim lezzet. Maggi Fidelicious erişteleri doku açısından en iyi şekilde davranıyor, fazla yumuşamıyorlar. Eğer ev yapımı tavuk suyum varsa harika, yoksa paketten gelen aroma poşetini kullanıyorum. Bu çorba, hazır olduğu anda yediğim bir tür, kenarda bekletildiğinde iyi olmuyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 10-12 dakika
Hazırlama süresi: 3-5 dakika
Pişirme süresi: 7 dakika
Porsiyon: 1 büyük kase
Zorluk: kolay
Tarif tipi: hızlı çorba, öğle veya akşam yemeği için

Malzemeler

1 paket Maggi Fidelicious erişte
1 yemek kaşığı miso ezmesi (ya da tadına alışkın değilsen daha az)
250 ml tavuk suyu (ya da su)
50 g mantar (beyaz veya kahverengi)
2-3 yaprak Çin lahanası
1 dal yeşil soğan
1 haşlanmış yumurta

Hazırlık aşamaları

1. Haşlanmış yumurtayı hazırla. Eğer zaten bir tane yoksa, ayrı bir yerde haşlayıp sertleşene kadar pişir ve soğumaya bırak.
2. Tavuk suyunu küçük bir tencereye al ve kaynamaya getir. Eğer tavuk suyun yoksa, suyu koy ve erişte paketinin aroma poşetini kaynadığında ekle.
3. Mantarları yarıya veya dilimler halinde kes, tercihe göre. Çin lahanasını ince şeritler halinde kes veya kopar.
4. Mantarları ve lahanayı çorbaya ekle. Orta ateşte 2 dakika kaynamaya bırak.
5. Ateşi kıs. Küçük bir kase al ve içine miso ezmesini koy. Üzerine biraz sıcak çorba ekle (yaklaşık 2 yemek kaşığı). İyice karıştırarak eriyene kadar bekle, ardından karışımı tekrar tencereye dök. Miso fazla kaynatılmaz, bu yüzden en son eklenir.
6. Kuru erişteleri çorbaya ekle. Her şeyi bir dakika daha kaynat, daha fazla değil, böylece erişteler sert kalır.
7. Çorbayı bir kaseye dök.
8. Haşlanmış yumurtayı dilimle ve yeşil soğanı ince dilimler halinde kes. Üzerine serpiştir.
9. Hemen sıcak servis et.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu çorba hızlı ve minimum çabayla zengin bir lezzete sahip. Sıcak ve doyurucu bir şey istediğimde, ama fazla zamanım ya da hevesim olmadığında yapıyorum. Malzemeleri bulmak kolay ve eriştelerden asla vazgeçmem, ramenin temelidir.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Eğer miso ile alışkın değilsen, daha az miktarla başla ve damak tadına göre ayarla.
- Yeşil soğan en son eklenir, böylece kıtırlığını korur.
- Erişteleri çorbada fazla bekletme, aksi takdirde çok yumuşar.

Yerine geçme

- Tavuk suyu yerine su ve paket aroma poşetini kullanabilirsin eğer tavuk suyun yoksa.
- Çin lahanası yerine ıspanak veya Romaine marul yaprakları kullanabilirsin.
- Eğer taze mantarın yoksa, iyice süzülmüş konserve mantar ekleyebilirsin.

Varyasyonlar

- Daha yoğun bir tat için biraz susam yağı veya birkaç damla soya sosu ekleyebilirsin.
- Küçük küpler halinde doğranmış tofu da ekleyebilirsin, eğer vejetaryen olmasını istiyorsan (ama o zaman su veya sebze suyu kullan).
- Diğer sebzeleri de ekleyebilirsin: jülyen havuç, bambu filizleri veya konserve mısır.

Servis fikirleri

- Çorbayı hemen, sıcak bir şekilde geniş kaselerde servis et.
- Yanında, isteyenler için daha fazla acı eklemek için küçük bir biber kasesi koyabilirsin.
- Görsellik için üzerine susam serpiştir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı erişte türleri kullanabilir miyim?
Evet, ama doku açısından Maggi Fidelicious erişteleri kaynattıktan sonra elastik kalıyor. Diğer eriştelerle sonuç farklı olabilir, bazıları hemen yumuşar.

2. Miso olmadan yapabilir miyim?
Evet, ama miso çorbasının özgün tadı olmayacaktır. Biraz soya sosu veya acı ezme ekleyebilirsin, ama aynı şey olmayacak.

3. Çorba çok tuzlu olursa ne yapmalıyım?
Daha az miso ezmesi kullan veya damak tadına göre biraz sıcak su ile seyrelt.

4. Haşlanmış yumurta kullanmak zorunda mıyım?
Hayır, ama yumurta doku ve ek bir doyuruculuk katıyor. Yumurtayı istemiyorsan, çıkarabilirsin.

5. Çin lahanam yoksa ne yapmalıyım?
Başka yeşil yapraklar koyabilirsin, örneğin ıspanak veya marul, sadece ince doğranmış olmasına dikkat et.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon (yukarıdaki malzemelerle) yaklaşık 350-400 kcal içerir.
Protein: 15-18 g (yumurta, miso, tavuk suyu)
Karbonhidrat: 45-50 g (erişte)
Yağ: 10-12 g (yumurta, muhtemelen tavuk suyu)
Değerler kullanılan malzemelere ve miso miktarına göre değişir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Bu çorba iyi saklanmıyor, özellikle pişirilmiş eriştelerle. Önceden yapmak istersen, sadece sebzeler ve miso ile çorbayı buzdolabında sakla, erişteleri eklememelisin. Yemek istediğinde, çorbayı ısıt ve erişteleri direkt o anda kaynat. Haşlanmış yumurta ayrı olarak kabuğuyla buzdolabında birkaç gün dayanır. Hazır çorbayı yeniden ısıtmanı önermiyorum, erişteler çok yumuşar.