Supa ramen cu miso

Supa ramen cu miso

De obicei când îmi fac o supă instant, folosesc doar tăiețeii din pachet. Restul ingredientelor le aleg eu, în funcție de ce am prin frigider. Pentru această supă ramen cu miso, folosesc pasta miso de pe koreanfood, care are exact gustul pe care îl știu din Japonia. Tăiețeii Maggi Fidelicious se comportă cel mai bine la textura, nu se înmoaie prea tare. Dacă am supă de pui făcută în casă, cu atât mai bine, dacă nu, apelez la plicul din pachet. Supa asta e genul pe care o mănânc imediat ce e gata, nu stă bine dacă o lași deoparte.

Info rapide

Timp total: aproximativ 10-12 minute
Timp de preparare: 3-5 minute
Timp de gătire: 7 minute
Porții: 1 bol generos
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: supă rapidă pentru prânz sau cină

Ingrediente

1 pachet de tăieței Maggi Fidelicious
1 lingură pastă miso (sau mai puțin, dacă nu ești obișnuit cu gustul)
250 ml supă de pui (sau apă)
50 g ciuperci (albe sau brune)
2-3 foi de varză chinezească
1 fir de ceapă verde
1 ou fiert tare

Mod de preparare

1. Pregătește oul fiert. Dacă nu ai deja unul, fierbe-l separat până e tare și lasă-l să se răcească.
2. Pune supa de pui într-o crăticioară și adu la fiert. Dacă nu ai supă, pune apă și adaugă conținutul plicului de arome din pachetul de tăieței când dă în clocot.
3. Taie ciupercile în jumătate sau felii, după preferință. Rupe sau taie varza chinezească în fâșii subțiri.
4. Adaugă ciupercile și varza în supă. Lasă-le să fiarbă 2 minute la foc potrivit.
5. Dă focul mic. Ia un bol mic și pune în el pasta miso. Adaugă puțină supă fierbinte peste pastă (aproximativ 2 linguri). Amestecă bine până se dizolvă, apoi toarnă amestecul înapoi în oală. Miso nu se fierbe mult, de aceea se adaugă la final.
6. Adaugă tăiețeii uscați în supă. Mai lasă totul pe foc încă un minut, nu mai mult, ca să rămână tăiețeii fermi.
7. Pune supa cu totul într-un bol.
8. Taie oul fiert în rondele și ceapa verde în felii subțiri. Presară deasupra suprei.
9. Servește imediat, cât e caldă.

De ce fac rețeta des

Supa asta e rapidă și are gust bogat cu efort minim. O fac atunci când vreau ceva cald și sățios, dar n-am timp sau chef să gătesc prea mult. Ingredientele sunt ușor de găsit, iar la tăieței nu renunț niciodată, sunt baza la ramen.

Sfaturi și variații

Sfaturi

- Dacă nu ești obișnuit cu miso, începe cu o cantitate mai mică și ajustează după gust.
- Ceapa verde se pune la final, ca să rămână crocantă și proaspătă.
- Nu lăsa tăiețeii în supă prea mult, altfel devin prea moi.

Înlocuiri

- Poți folosi apă cu plicul de arome din pachet în loc de supă de pui dacă nu ai supă făcută.
- Varza chinezească se poate înlocui cu spanac sau frunze de salată romaine.
- Dacă nu ai ciuperci proaspete, poți pune ciuperci din conservă, bine scurse.

Variații

- Pentru un gust mai intens, poți adăuga puțin ulei de susan sau câteva picături de sos de soia.
- Merge și cu tofu tăiat cuburi mici, dacă vrei să fie vegetariană (dar atunci folosește apă sau supă de legume).
- Se pot pune și alte legume: morcovi julien, muguri de bambus sau porumb din conservă.

Idei de servire

- Servește supa fierbinte, imediat ce e gata, în boluri largi.
- Poți pune lângă un bol mic cu chilli pentru cine vrea să adauge mai multă iuteală.
- Pentru aspect, adaugă semințe de susan presărate deasupra.

Întrebări frecvente

1. Pot să pun și alte tipuri de tăieței?
Da, dar pentru textura fermă, tăiețeii Maggi Fidelicious rămân elastici după fierbere. Cu alți tăieței rezultatul poate fi diferit, unii se înmoaie repede.

2. Se poate face fără miso?
Da, dar nu va mai avea gustul specific de supă ramen cu miso. Poți adăuga puțin sos de soia sau pastă de chilli, dar nu va fi același lucru.

3. Ce fac dacă supa e prea sărată?
Folosește mai puțină pastă miso sau diluează cu puțină apă fierbinte, după gust.

4. E musai să folosesc ou fiert?
Nu, dar oul dă textură și un plus de sațietate. Dacă nu vrei ou, poți să-l omiți fără probleme.

5. Ce fac dacă nu am varză chinezească?
Poți pune alte frunze verzi, cum ar fi spanac sau salată, doar să fie tăiate mărunt.

Valori nutriționale

Estimativ, o porție (cu ingredientele de mai sus) are în jur de 350-400 kcal.
Proteine: 15-18 g (ou, miso, supa de pui)
Carbohidrați: 45-50 g (tăieței)
Grăsimi: 10-12 g (ou, eventual supă de pui)
Valorile variază în funcție de ingredientele folosite și de cantitatea de miso.

Păstrare și reîncălzire

Supa asta nu se păstrează bine, mai ales cu tăiețeii deja fierți. Dacă vrei să faci în avans, ține la frigider doar supa cu legume și miso, fără tăieței. Când vrei să mănânci, încălzește supa și fierbe tăiețeii direct atunci. Oul fiert rezistă separat, câteva zile la frigider, în coajă. Supa gata asamblată nu recomand să o reîncălzești, tăiețeii devin prea moi.