Bazen akşam yemeğinde sıcak ve hafif bir şey istediğimde pembe mercimek çorbasına başvuruyorum. Çoğu zaman kendimi fazla zorlamıyorum: mercimekleri yıkıyorum, kaynatıyorum ve 30 dakikada tabağımda lezzetli bir şey oluyor. Çok fazla malzeme kullanmıyorum ve gereksiz adımlarla zaman kaybetmiyorum – basit malzemeler tüm işi yapıyor. Genellikle pul biber ve ot karışımı ekliyorum, ama elinizde ne varsa ona göre ayarlayabilirsiniz.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: 30-35 dakika
Hazırlık Süresi: 5-10 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 3-4
Zorluk: Kolay
Tarif Tipi: Hızlı çorba, öğle veya akşam yemeği için
Malzemeler
300 g pembe mercimek (klasik, ıslatmaya gerek yok)
3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
100 ml yağsız süt (veya damak tadınıza göre)
½ çay kaşığı pul biber (veya biber ve deniz tuzu ile ot karışımı)
1 çay kaşığı deniz tuzu (veya damak tadınıza göre)
½ çay kaşığı karabiber (veya damak tadınıza göre)
1 küçük kırmızı biber (isteğe bağlı, ekstra renk ve tat için)
2 yemek kaşığı taze tarhun (veya diğer aromatik otlar)
2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
Hazırlık Yöntemi
1. Pembe mercimekleri birkaç soğuk su ile yıkayın, suyun berrak kalmasını sağlamak için. İyice süzün.
2. Mercimekleri yaklaşık 1,2 litre soğuk su ile bir tencereye koyun ve deniz tuzu ekleyin.
3. Kaynamaya getirin, ardından kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Pembe mercimek oldukça hızlı pişer. Köpük oluşursa, alın.
4. Mercimek piştiğinde ve kolayca ezildiğinde, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve isterseniz küçük parçalara kesilmiş kırmızı biberi ekleyin.
5. Yağsız sütü dökün ve çorbayı bir blender ile istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın – ben oldukça pürüzsüz seviyorum ama isterseniz biraz daha rustik bırakabilirsiniz.
6. Tencereyi tekrar ocağa koyun, kısa bir süre kaynamasına izin verin.
7. Tuz, karabiber ekleyin, pul biber veya en sevdiğiniz baharat karışımını ekleyin (ben pul biber, deniz tuzu, kekik ve origanoyu karıştıran bir değirmen kullanıyorum).
8. Ateşi kapatın ve doğranmış tarhun ve fesleğeni ekleyin. Hafifçe karıştırın.
9. Çorbayı sıcak servis edin, doğrudan tencereden. Servis ederken üzerine ekstra taze otlar ekleyebilirsiniz.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu çorba hazırlanması kolay, malzemeleri el altında ve fazla kap gerektirmiyor. Tadı ayarlanabiliyor ve pembe mercimek gerçekten hızlı pişiyor, bu yüzden hafta içi bir öğün için zamanında hazır oluyor.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Mercimeği fazla pişirmeyin, aksi takdirde çok yumuşak olur.
Sarımsağı sonuna ekleyin, böylece daha taze bir tat alırsınız.
Kuru ot kullanıyorsanız, çorbaya biraz daha erken ekleyin.
Değiştirmeler
Herhangi bir süt türünü (bitkisel veya tam yağlı) kullanabilirsiniz, ancak yağsız süt dokuyu çok değiştirmez.
Eğer fesleğen veya taze tarhun yoksa, maydanoz veya kişniş gibi diğer yeşillikler de kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
Çorbayı karıştırmadan bırakabilir veya sadece kısmen karıştırarak farklı bir doku elde edebilirsiniz.
Kırmızı biber isteğe bağlıdır, ancak hafif tatlı bir lezzet ve daha hoş bir görünüm verir.
Sonunda biraz limon suyu ekleyerek asidite katabilirsiniz.
Servis Fikirleri
Çorba sade güzel ama krutonlarla da iyi gider.
Üzerine biraz yoğurt ekleyebilir veya ekstra doğranmış otlar ile servis edebilirsiniz.
Daha doyurucu bir öğün için yanında tam tahıllı ekmek dilimi ile servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi tür mercimek kullanmalıyım?
Pembe mercimek, çünkü hızlı pişer ve ıslatmaya gerek yoktur. Bu tarif için yeşil veya kahverengi mercimek önermiyorum çünkü doku ve pişirme süreleri farklıdır.
Taze sarımsak yerine sarımsak tozu kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak tadı o kadar yoğun ve taze olmayacaktır. Taze sarımsak bu çorbada daha iyi hissedilir.
Mercimeğin piştiğini nasıl anlarım?
Yumuşak olmalı ve parmaklar arasında kolayca ezilmelidir. Pembe mercimek, orta-düşük ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişer.
Eğer tarhun yoksa başka ne koyabilirim?
Evet, maydanoz, kişniş veya hatta kekik kullanabilirsiniz. Tat farklı olacaktır, ancak yine de lezzetli olur.
Çorbayı vejetaryen yapabilir miyim?
Evet, bitkisel süt veya sadece su kullanarak yapabilirsiniz.
Besin Değerleri
Değerler, 4 porsiyon için tahmini:
Kalori: yaklaşık 210 kcal
Protein: 13 g
Karbonhidrat: 32 g
Yağ: 2-3 g
Lif: 7-8 g
Mercimek doyurucudur, protein ve lif açısından zengindir. Yağsız süt çok fazla kalori eklemez. Otlar ve sarımsak tat verir, önemli bir kalori eklemeden. Daha fazla süt veya diğer yağlar eklerseniz, değerler biraz artabilir.
Saklama ve Isıtma
Çorba, kapaklı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtırken, kalınlaştıysa biraz su veya süt ekleyin. Dondurmayı önermiyorum – pembe mercimek çorbası, çözüldüğünde dokusunu ve tadını kaybeder.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: 30-35 dakika
Hazırlık Süresi: 5-10 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 3-4
Zorluk: Kolay
Tarif Tipi: Hızlı çorba, öğle veya akşam yemeği için
Malzemeler
300 g pembe mercimek (klasik, ıslatmaya gerek yok)
3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
100 ml yağsız süt (veya damak tadınıza göre)
½ çay kaşığı pul biber (veya biber ve deniz tuzu ile ot karışımı)
1 çay kaşığı deniz tuzu (veya damak tadınıza göre)
½ çay kaşığı karabiber (veya damak tadınıza göre)
1 küçük kırmızı biber (isteğe bağlı, ekstra renk ve tat için)
2 yemek kaşığı taze tarhun (veya diğer aromatik otlar)
2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
Hazırlık Yöntemi
1. Pembe mercimekleri birkaç soğuk su ile yıkayın, suyun berrak kalmasını sağlamak için. İyice süzün.
2. Mercimekleri yaklaşık 1,2 litre soğuk su ile bir tencereye koyun ve deniz tuzu ekleyin.
3. Kaynamaya getirin, ardından kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Pembe mercimek oldukça hızlı pişer. Köpük oluşursa, alın.
4. Mercimek piştiğinde ve kolayca ezildiğinde, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve isterseniz küçük parçalara kesilmiş kırmızı biberi ekleyin.
5. Yağsız sütü dökün ve çorbayı bir blender ile istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın – ben oldukça pürüzsüz seviyorum ama isterseniz biraz daha rustik bırakabilirsiniz.
6. Tencereyi tekrar ocağa koyun, kısa bir süre kaynamasına izin verin.
7. Tuz, karabiber ekleyin, pul biber veya en sevdiğiniz baharat karışımını ekleyin (ben pul biber, deniz tuzu, kekik ve origanoyu karıştıran bir değirmen kullanıyorum).
8. Ateşi kapatın ve doğranmış tarhun ve fesleğeni ekleyin. Hafifçe karıştırın.
9. Çorbayı sıcak servis edin, doğrudan tencereden. Servis ederken üzerine ekstra taze otlar ekleyebilirsiniz.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu çorba hazırlanması kolay, malzemeleri el altında ve fazla kap gerektirmiyor. Tadı ayarlanabiliyor ve pembe mercimek gerçekten hızlı pişiyor, bu yüzden hafta içi bir öğün için zamanında hazır oluyor.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Mercimeği fazla pişirmeyin, aksi takdirde çok yumuşak olur.
Sarımsağı sonuna ekleyin, böylece daha taze bir tat alırsınız.
Kuru ot kullanıyorsanız, çorbaya biraz daha erken ekleyin.
Değiştirmeler
Herhangi bir süt türünü (bitkisel veya tam yağlı) kullanabilirsiniz, ancak yağsız süt dokuyu çok değiştirmez.
Eğer fesleğen veya taze tarhun yoksa, maydanoz veya kişniş gibi diğer yeşillikler de kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
Çorbayı karıştırmadan bırakabilir veya sadece kısmen karıştırarak farklı bir doku elde edebilirsiniz.
Kırmızı biber isteğe bağlıdır, ancak hafif tatlı bir lezzet ve daha hoş bir görünüm verir.
Sonunda biraz limon suyu ekleyerek asidite katabilirsiniz.
Servis Fikirleri
Çorba sade güzel ama krutonlarla da iyi gider.
Üzerine biraz yoğurt ekleyebilir veya ekstra doğranmış otlar ile servis edebilirsiniz.
Daha doyurucu bir öğün için yanında tam tahıllı ekmek dilimi ile servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi tür mercimek kullanmalıyım?
Pembe mercimek, çünkü hızlı pişer ve ıslatmaya gerek yoktur. Bu tarif için yeşil veya kahverengi mercimek önermiyorum çünkü doku ve pişirme süreleri farklıdır.
Taze sarımsak yerine sarımsak tozu kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak tadı o kadar yoğun ve taze olmayacaktır. Taze sarımsak bu çorbada daha iyi hissedilir.
Mercimeğin piştiğini nasıl anlarım?
Yumuşak olmalı ve parmaklar arasında kolayca ezilmelidir. Pembe mercimek, orta-düşük ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişer.
Eğer tarhun yoksa başka ne koyabilirim?
Evet, maydanoz, kişniş veya hatta kekik kullanabilirsiniz. Tat farklı olacaktır, ancak yine de lezzetli olur.
Çorbayı vejetaryen yapabilir miyim?
Evet, bitkisel süt veya sadece su kullanarak yapabilirsiniz.
Besin Değerleri
Değerler, 4 porsiyon için tahmini:
Kalori: yaklaşık 210 kcal
Protein: 13 g
Karbonhidrat: 32 g
Yağ: 2-3 g
Lif: 7-8 g
Mercimek doyurucudur, protein ve lif açısından zengindir. Yağsız süt çok fazla kalori eklemez. Otlar ve sarımsak tat verir, önemli bir kalori eklemeden. Daha fazla süt veya diğer yağlar eklerseniz, değerler biraz artabilir.
Saklama ve Isıtma
Çorba, kapaklı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtırken, kalınlaştıysa biraz su veya süt ekleyin. Dondurmayı önermiyorum – pembe mercimek çorbası, çözüldüğünde dokusunu ve tadını kaybeder.
Malzemeler
mercimek yağsız süt sarımsak acı biber pul biber fesleğen tarhun kırmızı biber deniz tuzu karabiber