Uneori, când vreau ceva cald și ușor la cină, recurg la supa de linte roz. De cele mai multe ori nu mă complic deloc: spăl lintea, o pun la fiert și în 30 de minute am ceva gustos în farfurie. Nu folosesc multe ingrediente și nici nu pierd timp cu pași inutili – ingredientele simple fac toată treaba. De obicei pun ardei iute măcinat și amestec de ierburi, dar poți ajusta după ce ai la îndemână.
Info rapide
Timp total: 30-35 minute
Timp de preparare: 5-10 minute
Timp de gătire: 20-25 minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: supă rapidă, pentru prânz sau cină
Ingrediente
300 g linte roz (clasică, nu are nevoie de înmuiere)
3-4 căței de usturoi (zdrobiți)
100 ml lapte degresat (sau după gust)
½ linguriță fulgi de ardei iute (sau un amestec de ierburi cu ardei iute și sare de mare)
1 linguriță sare de mare (sau după gust)
½ linguriță piper (sau după gust)
1 ardei roșu mic (opțional, pentru un plus de culoare și gust)
2 linguri tarhon verde (sau alte ierburi aromate)
2 linguri busuioc verde tocat
Mod de preparare
1. Spală lintea roz în câteva ape reci, până când apa rămâne limpede. Scurge bine.
2. Pune lintea într-o oală cu aproximativ 1,2 litri de apă rece și adaugă sare de mare.
3. Adu la fierbere, apoi lasă să fiarbă la foc mic 20-25 de minute. Lintea roz fierbe destul de repede. Dacă apare spumă, îndepărteaz-o.
4. Când lintea e fiartă și se sfărâmă ușor, adaugă usturoiul zdrobit și, dacă vrei, ardeiul roșu tăiat bucăți mici.
5. Toarnă laptele degresat și pasează supa cu un blender până când obții consistența dorită – mie îmi place destul de fină, dar poți lăsa puțin mai rustică dacă vrei.
6. Pune oala înapoi pe foc, lasă să mai dea un clocot scurt.
7. Potrivește de sare, piper, adaugă fulgii de ardei iute sau amestecul tău preferat de condimente cu ierburi (eu folosesc o râșniță cu ardei iute, sare de mare, maghiran și oregano).
8. Oprește focul și adaugă tarhonul și busuiocul tocate. Amestecă ușor.
9. Servește supa fierbinte, direct din oală. Poți adăuga extra ierburi proaspete la servire.
De ce fac rețeta des
Supa asta e ușor de pregătit, are ingrediente la îndemână și nu ai nevoie de prea multe vase. Se poate ajusta la gust, iar lintea roz chiar fierbe rapid, deci e gata în timp util pentru o masă în timpul săptămânii.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa lintea să fiarbă prea mult, altfel devine prea moale.
Usturoiul se pune la final pentru un gust mai proaspăt.
Dacă folosești ierburi uscate, pune-le puțin mai devreme în supă.
Înlocuiri
Poți folosi orice fel de lapte (vegetal sau integral), dar laptele degresat nu schimbă mult textura.
Dacă nu ai busuioc sau tarhon verde, merg și alte verdețuri precum pătrunjel sau coriandru.
Variații
Poți să lași supa nemixată sau să o pasezi doar parțial, pentru o textură diferită.
Ardeiul roșu e opțional, dar dă un gust ușor dulceag și un aspect mai plăcut.
Poți adăuga puțin suc de lămâie la final pentru aciditate.
Idei de servire
Supa e bună simplă, dar merge și cu crutoane.
O poți servi cu puțin iaurt deasupra sau cu extra ierburi tocate.
Pentru o masă mai consistentă, adaugă lângă o felie de pâine integrală.
Întrebări frecvente
Ce fel de linte trebuie să folosesc?
Linte roz, pentru că fierbe rapid și nu necesită înmuiere. Nu recomand lintea verde sau maro pentru această rețetă, pentru că textura și timpii de gătire sunt diferiți.
Pot să folosesc usturoi granulat în loc de proaspăt?
Se poate, dar gustul nu va fi la fel de intens și proaspăt. Usturoiul proaspăt se simte mai bine în această supă.
Cum știu când lintea e fiartă?
Trebuie să fie moale și să se sfărâme ușor între degete. La lintea roz, durează cam 20-25 de minute la foc mediu-mic.
Dacă nu am tarhon, pot pune altceva?
Da, se poate folosi pătrunjel, coriandru sau chiar oregano. Gustul va fi diferit, dar tot iese bun.
Se poate face supa vegană?
Da, dacă folosești lapte vegetal sau doar apă în loc de lapte.
Valori nutriționale
Valorile sunt orientative pentru o porție (din 4):
Calorii: aproximativ 210 kcal
Proteine: 13 g
Carbohidrați: 32 g
Grăsimi: 2-3 g
Fibre: 7-8 g
Lintea e sățioasă, bogată în proteine și fibre. Laptele degresat nu adaugă multe calorii. Ierburile și usturoiul oferă gust, fără adaos semnificativ de calorii. Dacă adaugi mai mult lapte sau alte grăsimi, valorile pot crește puțin.
Păstrare și reîncălzire
Supa se păstrează la frigider până la 3 zile, într-un recipient cu capac. La reîncălzire, mai adaugă puțină apă sau lapte dacă s-a îngroșat. Nu recomand congelarea – supa de linte roz, odată decongelată, își pierde din textură și gust.
Info rapide
Timp total: 30-35 minute
Timp de preparare: 5-10 minute
Timp de gătire: 20-25 minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: supă rapidă, pentru prânz sau cină
Ingrediente
300 g linte roz (clasică, nu are nevoie de înmuiere)
3-4 căței de usturoi (zdrobiți)
100 ml lapte degresat (sau după gust)
½ linguriță fulgi de ardei iute (sau un amestec de ierburi cu ardei iute și sare de mare)
1 linguriță sare de mare (sau după gust)
½ linguriță piper (sau după gust)
1 ardei roșu mic (opțional, pentru un plus de culoare și gust)
2 linguri tarhon verde (sau alte ierburi aromate)
2 linguri busuioc verde tocat
Mod de preparare
1. Spală lintea roz în câteva ape reci, până când apa rămâne limpede. Scurge bine.
2. Pune lintea într-o oală cu aproximativ 1,2 litri de apă rece și adaugă sare de mare.
3. Adu la fierbere, apoi lasă să fiarbă la foc mic 20-25 de minute. Lintea roz fierbe destul de repede. Dacă apare spumă, îndepărteaz-o.
4. Când lintea e fiartă și se sfărâmă ușor, adaugă usturoiul zdrobit și, dacă vrei, ardeiul roșu tăiat bucăți mici.
5. Toarnă laptele degresat și pasează supa cu un blender până când obții consistența dorită – mie îmi place destul de fină, dar poți lăsa puțin mai rustică dacă vrei.
6. Pune oala înapoi pe foc, lasă să mai dea un clocot scurt.
7. Potrivește de sare, piper, adaugă fulgii de ardei iute sau amestecul tău preferat de condimente cu ierburi (eu folosesc o râșniță cu ardei iute, sare de mare, maghiran și oregano).
8. Oprește focul și adaugă tarhonul și busuiocul tocate. Amestecă ușor.
9. Servește supa fierbinte, direct din oală. Poți adăuga extra ierburi proaspete la servire.
De ce fac rețeta des
Supa asta e ușor de pregătit, are ingrediente la îndemână și nu ai nevoie de prea multe vase. Se poate ajusta la gust, iar lintea roz chiar fierbe rapid, deci e gata în timp util pentru o masă în timpul săptămânii.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa lintea să fiarbă prea mult, altfel devine prea moale.
Usturoiul se pune la final pentru un gust mai proaspăt.
Dacă folosești ierburi uscate, pune-le puțin mai devreme în supă.
Înlocuiri
Poți folosi orice fel de lapte (vegetal sau integral), dar laptele degresat nu schimbă mult textura.
Dacă nu ai busuioc sau tarhon verde, merg și alte verdețuri precum pătrunjel sau coriandru.
Variații
Poți să lași supa nemixată sau să o pasezi doar parțial, pentru o textură diferită.
Ardeiul roșu e opțional, dar dă un gust ușor dulceag și un aspect mai plăcut.
Poți adăuga puțin suc de lămâie la final pentru aciditate.
Idei de servire
Supa e bună simplă, dar merge și cu crutoane.
O poți servi cu puțin iaurt deasupra sau cu extra ierburi tocate.
Pentru o masă mai consistentă, adaugă lângă o felie de pâine integrală.
Întrebări frecvente
Ce fel de linte trebuie să folosesc?
Linte roz, pentru că fierbe rapid și nu necesită înmuiere. Nu recomand lintea verde sau maro pentru această rețetă, pentru că textura și timpii de gătire sunt diferiți.
Pot să folosesc usturoi granulat în loc de proaspăt?
Se poate, dar gustul nu va fi la fel de intens și proaspăt. Usturoiul proaspăt se simte mai bine în această supă.
Cum știu când lintea e fiartă?
Trebuie să fie moale și să se sfărâme ușor între degete. La lintea roz, durează cam 20-25 de minute la foc mediu-mic.
Dacă nu am tarhon, pot pune altceva?
Da, se poate folosi pătrunjel, coriandru sau chiar oregano. Gustul va fi diferit, dar tot iese bun.
Se poate face supa vegană?
Da, dacă folosești lapte vegetal sau doar apă în loc de lapte.
Valori nutriționale
Valorile sunt orientative pentru o porție (din 4):
Calorii: aproximativ 210 kcal
Proteine: 13 g
Carbohidrați: 32 g
Grăsimi: 2-3 g
Fibre: 7-8 g
Lintea e sățioasă, bogată în proteine și fibre. Laptele degresat nu adaugă multe calorii. Ierburile și usturoiul oferă gust, fără adaos semnificativ de calorii. Dacă adaugi mai mult lapte sau alte grăsimi, valorile pot crește puțin.
Păstrare și reîncălzire
Supa se păstrează la frigider până la 3 zile, într-un recipient cu capac. La reîncălzire, mai adaugă puțină apă sau lapte dacă s-a îngroșat. Nu recomand congelarea – supa de linte roz, odată decongelată, își pierde din textură și gust.