Mantar çorbası, tavuk ve yeşil salata ile

Sıcak mantar çorbası, tavuk ve yeşil salata: Rahatlatıcı bir lezzet

Eğer ruhunuzu saracak ve evinizi cazip aromalarla dolduracak bir çorba tarifi arıyorsanız, doğru yere geldiniz. Bu mantar çorbası, tavuk ve yeşil salata sadece sağlıklı bir seçim değil, aynı zamanda aile yemeği için mükemmel, basit ve hızlı bir tariftir. Doğru malzemeler ve birkaç ipucu ile herkesin beğeneceği lezzetli bir yemek elde edeceksiniz.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

- 1 kemikli tavuk göğsü (yaklaşık 400 g)
- 400 g mantar
- 1 orta boy soğan
- 1 taze marul
- 200 g ev yapımı erişte (veya hazır)
- 1 yumurta
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, isteğe göre

Kısa bir tarih

Mantar çorbası, tüm dünyadaki mutfaklarda yer bulan bir yemektir ve derin köklere sahip geleneksel mutfakların bir parçasıdır. Aroması ve dokusu ile takdir edilen mantarlar, çeşitli tariflere uyum sağlayabilen çok yönlü malzemelerdir. Bu çorba, basit ama lezzet dolu malzemeleri bir araya getirerek serin günler için ideal bir rahatlatıcı yemek oluşturur.

Çorbanın hazırlanışı

1. Tavuk göğsünü hazırlama: Öncelikle tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayın. Bu adım önemlidir çünkü kirleri temizlemeye yardımcı olur. Ardından, büyük bir tencereye koyun ve tamamen kaplanana kadar soğuk su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve suyu orta ateşte kaynamaya getirin.

2. Köpüğü alma: Su kaynamaya başladığında, yüzeyde köpük oluştuğunu göreceksiniz. Bu köpüğü bir kevgirle alın, çünkü bu köpük, çorbanın son tadını etkileyebilecek kirler içerir. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın, ta ki çorba berraklaşana kadar.

3. Aromaları ekleme: Bir soğanı soyun ve ikiye kesin. Kesilmiş soğanı, birkaç karabiber tanesi ve tuzu tavuk göğsünün olduğu tencereye ekleyin. Her şeyi orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin veya et yumuşayana kadar.

4. Mantarları hazırlama: Bu arada, mantarları temizleyin ve ince dilimler halinde kesin. Bu mantarlar, nazik tatları ve hoş dokuları nedeniyle mükemmel bir seçimdir.

5. Çorbanın pişirilmesi: Tavuk göğsü pişince, tencereden çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Çorbayı süzün ve suyu baz olarak kullanmak üzere ayırın. Suyu tekrar kaynamaya getirin ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin.

6. Et ve erişteleri ekleme: Tavuk göğsünü küçük parçalara ayırın ve tencereye ekleyin. Ardından, ev yapımı erişteleri ekleyin ve erişteler pişene kadar 3-4 dakika kaynatın.

7. Çorbanın tamamlanması: Marulu temizleyin ve ince şeritler halinde kesin. Marulu tencereye ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Ayrı bir kasede yumurtayı çırpın ve çorbaya yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kremsi bir doku oluşturun.

8. Servis: Ateşi kapatın ve çorbanın birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Çorbayı sıcak servis edin, belki yanında taze bir ekmek dilimi ile. İsterseniz üzerine taze çekilmiş karabiber serpiştirin.

Pratik ipuçları

- Mantar seçimi: Eğer fırsatınız varsa, daha zengin bir aroma ve ilginç bir doku katacak olan istiridye mantarlarını kullanın. Aksi takdirde, şampiyon mantarları mükemmel bir seçimdir.
- Ev yapımı erişteler: Zamanınız varsa, ev yapımı erişte yapmayı deneyin. Bunlar çorbaya ekstra lezzet ve benzersiz bir doku katacaktır.
- Vejetaryen versiyonu: Tavuk göğsünü tofu veya sebzelerle değiştirebilirsiniz, tarifin vejetaryen bir versiyonu için. Zengin tatları korumak için sebze suyu kullanın.

Besin faydaları

Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Tavuk göğsü, yağsız proteinlerin mükemmel bir kaynağıdır, mantarlar ise B vitaminleri, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir. Marul, lifler ve vitaminler ekleyerek dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize bağlı olarak hindi veya hatta sığır eti kullanabilirsiniz.

2. Hangi diğer baharatları ekleyebilirim?
Maydanoz veya taze kekik gibi otlar, çorbaya ekstra bir aroma katabilir.

3. Çorbayı nasıl saklayabilirim?
Çorba, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Dondurulabilir, ancak erişteleri sadece servis sırasında eklemeniz önerilir, böylece dokuları korunur.

Servis ve kombinasyonlar

Bu çorba, tereyağı ile kızartılmış bir ekmek dilimi veya aromalı krutonlarla mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap veya ferahlatıcı bir limonata, yemeği tamamlamak için harika seçeneklerdir.

Sonuç

Tavuk ve yeşil salata ile mantar çorbası, sadece basit bir tarif değil, yoğun günlerde rahatlık ve sevinç getiren bir yoldur. Basit malzemeler ve takip etmesi kolay adımlarla, kısa sürede rahatlatıcı ve sağlıklı bir yemek hazırlayabilirsiniz. Her kaşığını tadını çıkarın ve sevdiklerinizle birlikte masada geçirdiğiniz anların keyfini çıkarın!