Merhaba! Bugün size bu yılın bu döneminde masalarımızda taze sebzelerin ve yeşilliklerin yer aldığı mükemmel bir geleneksel Romanya tarifi sunmak istiyorum. Konumuz, sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanılan büyük miktardaki sebzeler ve ekşimesi için kullanılan kepekli borscht sayesinde son derece besleyici olan borscht. Bu tarif, aileyi masanın etrafında toplamaya yeteneğine sahiptir ve tencereden çıkan aromalar tüm evi doldurur.
Başlangıç olarak, malzemeleri hazırlamamız gerekiyor. Herkesin tercihine ve pazarda bulduğumuza bağlı olarak, tarifte belirtilen sebzeleri ekleyebilir veya değiştirebiliriz. Bu nedenle, sebzeleri iyice yıkıyoruz, dikkatlice soyuyoruz ve temiz olduklarından emin olmak için tekrar duruluyoruz. Ardından, hayal gücümüzü serbest bırakıyoruz ve istediğimiz stile göre küpler, şeritler halinde kesiyoruz veya rendeleyerek hazırlıyoruz.
Bir pişirme kabında, biraz yağ koyuyoruz ve ısındıktan sonra sebzeleri sırayla ekliyoruz, her ekleme arasında yaklaşık beş dakikalık bir ara veriyoruz. Patateslerle başlıyoruz, ardından havuç, kereviz ve en son yeşil soğan ekliyoruz. Bu sebzeler eklendikten sonra, aromalarını serbest bırakmak için hafifçe soteleniyorlar. Her şeyi biraz sıcak su ile söndürüyoruz, tuz ekliyoruz ve tencereyi kapatarak kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
Bu arada, lambanın yapraklarıyla ilgileniyoruz. Dikkatlice temizliyoruz, kir kalmadığından emin olmak için birkaç suyla yıkıyoruz ve ardından 1-2 cm boyutunda şeritler halinde kesiyoruz. Bu, daha önce soğuk suda yıkadığımız pirinç ile birlikte sebzelerin olduğu tencereye ekleniyor, fazla nişastayı çıkarmak için. Her şeyi kapalı olarak, orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz, böylece tatların doğal olarak karışmasına izin veriyoruz.
Sebzeler iyi piştiğinde ve pirinç şiştiğinde, ayrı olarak pişirdiğimiz kepekli borscht ekliyoruz, ekşi tadı kişisel zevke göre ayarlamayı unutmayın. Son olarak, ekstra lezzet ve besin maddeleri için sıcak peynir altı suyunu döküyoruz. Tuzunuzu ayarlamayı ve bu lezzetli yemeği tamamlamak için taze yeşillikler, örneğin dereotu veya maydanoz eklemeyi unutmayın.
Ve işte, borscht hazır! Sıcak servis edilir, tercihe göre bir dilim polenta veya bir kaşık ekşi krema ile. Afiyet olsun!
Başlangıç olarak, malzemeleri hazırlamamız gerekiyor. Herkesin tercihine ve pazarda bulduğumuza bağlı olarak, tarifte belirtilen sebzeleri ekleyebilir veya değiştirebiliriz. Bu nedenle, sebzeleri iyice yıkıyoruz, dikkatlice soyuyoruz ve temiz olduklarından emin olmak için tekrar duruluyoruz. Ardından, hayal gücümüzü serbest bırakıyoruz ve istediğimiz stile göre küpler, şeritler halinde kesiyoruz veya rendeleyerek hazırlıyoruz.
Bir pişirme kabında, biraz yağ koyuyoruz ve ısındıktan sonra sebzeleri sırayla ekliyoruz, her ekleme arasında yaklaşık beş dakikalık bir ara veriyoruz. Patateslerle başlıyoruz, ardından havuç, kereviz ve en son yeşil soğan ekliyoruz. Bu sebzeler eklendikten sonra, aromalarını serbest bırakmak için hafifçe soteleniyorlar. Her şeyi biraz sıcak su ile söndürüyoruz, tuz ekliyoruz ve tencereyi kapatarak kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
Bu arada, lambanın yapraklarıyla ilgileniyoruz. Dikkatlice temizliyoruz, kir kalmadığından emin olmak için birkaç suyla yıkıyoruz ve ardından 1-2 cm boyutunda şeritler halinde kesiyoruz. Bu, daha önce soğuk suda yıkadığımız pirinç ile birlikte sebzelerin olduğu tencereye ekleniyor, fazla nişastayı çıkarmak için. Her şeyi kapalı olarak, orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz, böylece tatların doğal olarak karışmasına izin veriyoruz.
Sebzeler iyi piştiğinde ve pirinç şiştiğinde, ayrı olarak pişirdiğimiz kepekli borscht ekliyoruz, ekşi tadı kişisel zevke göre ayarlamayı unutmayın. Son olarak, ekstra lezzet ve besin maddeleri için sıcak peynir altı suyunu döküyoruz. Tuzunuzu ayarlamayı ve bu lezzetli yemeği tamamlamak için taze yeşillikler, örneğin dereotu veya maydanoz eklemeyi unutmayın.
Ve işte, borscht hazır! Sıcak servis edilir, tercihe göre bir dilim polenta veya bir kaşık ekşi krema ile. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 3 yeşil soğan; - 1 havuç; - 6 orta boy patates; - 1 dolmalık biber; - 1 parça kereviz; - 50 g pirinç; - 250 ml peynir altı suyu (veya 100 g ekşi krema); - 250 ml kepekli çorba; - 500 g kuzu; - tuz; - yağ; - birkaç maydanoz yaprağı; - birkaç maydanoz dalı.