こんにちは！今日は、私たちのテーブルに新鮮な野菜やハーブが登場するこの季節にぴったりの、伝統的なルーマニアのレシピを紹介したいと思います。私たちが話しているのは、ボルシチという料理で、これは美味しいだけでなく、使用される野菜の量が多く、ふすまのボルシチで酸味が加わるため、非常に栄養価が高いです。このレシピは、家族をテーブルに集める力を持っており、鍋から漂う香りは家全体を満たします。
まず、材料を準備する必要があります。各自の好みや市場で見つけたものに応じて、レシピに示された野菜を追加したり、置き換えたりできます。したがって、野菜をよく洗い、注意深く皮をむき、再度すすいで清潔であることを確認します。そして、想像力を働かせて、キューブ、ストリップ、またはお好みのスタイルに応じておろします。
鍋に少し油を入れ、温まったら、野菜を一つずつ加え、各追加の間に約5分の間隔を置きます。最初はじゃがいもから始め、次に人参、セロリ、最後に青ねぎを加えます。これらの野菜が加えられると、香りを解放するために軽くソテーされます。すべてを少しの温水で消火し、塩を加えて、鍋を覆い、弱火で煮ます。
その間に、アマランサスに取り組みます。慎重に掃除し、いくつかの水で洗って不純物が残らないようにし、次に1-2cmのストリップに切ります。これは、冷水で事前に洗った米と一緒に野菜の鍋に加え、余分なデンプンを取り除きます。すべてを蓋をして中火で煮込み、風味が自然に融合するのを待ちます。
野菜がよく煮え、米が膨らんだら、別に煮たふすまのボルシチを加え、個人の好みに合わせて酸味を調整します。最後に、風味と栄養を追加するために温かいホエイを注ぎます。塩を調整し、ディルやパセリなどの新鮮なハーブを追加して、この美味しい料理を完成させることを忘れないでください。
さあ、ボルシチが出来上がりました！熱々のまま、ポレンタのスライスやサワークリームを添えてお召し上がりください。おいしい食事を！
まず、材料を準備する必要があります。各自の好みや市場で見つけたものに応じて、レシピに示された野菜を追加したり、置き換えたりできます。したがって、野菜をよく洗い、注意深く皮をむき、再度すすいで清潔であることを確認します。そして、想像力を働かせて、キューブ、ストリップ、またはお好みのスタイルに応じておろします。
鍋に少し油を入れ、温まったら、野菜を一つずつ加え、各追加の間に約5分の間隔を置きます。最初はじゃがいもから始め、次に人参、セロリ、最後に青ねぎを加えます。これらの野菜が加えられると、香りを解放するために軽くソテーされます。すべてを少しの温水で消火し、塩を加えて、鍋を覆い、弱火で煮ます。
その間に、アマランサスに取り組みます。慎重に掃除し、いくつかの水で洗って不純物が残らないようにし、次に1-2cmのストリップに切ります。これは、冷水で事前に洗った米と一緒に野菜の鍋に加え、余分なデンプンを取り除きます。すべてを蓋をして中火で煮込み、風味が自然に融合するのを待ちます。
野菜がよく煮え、米が膨らんだら、別に煮たふすまのボルシチを加え、個人の好みに合わせて酸味を調整します。最後に、風味と栄養を追加するために温かいホエイを注ぎます。塩を調整し、ディルやパセリなどの新鮮なハーブを追加して、この美味しい料理を完成させることを忘れないでください。
さあ、ボルシチが出来上がりました！熱々のまま、ポレンタのスライスやサワークリームを添えてお召し上がりください。おいしい食事を！
材料
- 3本の青ねぎ; - 1本の人参; - 6個の中くらいのじゃがいも; - 1個のピーマン; - 1片のセロリ; - 50gの米; - 250mlのホエイ（または100gのサワークリーム）; - 250mlのふすまボルシチ; - 500gのラムズクォーター; - 塩; - 油; - 数枚のセリの葉; - 数本のパセリ。