Lezzetli bir kestaneli lahana çorbası hazırlamak için kestaneleri haşlayarak başlıyoruz. Lekesiz ve kusursuz taze kestaneler seçin. Onları soğuk su dolu bir tencereye koyun, bir çay kaşığı tuz ve onlara aromatik bir tat vermek için birkaç defne yaprağı ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakın, fazla uzun bırakmamaya dikkat edin, böylece fazla yumuşak hale gelmesinler. Haşlandıktan sonra, onları sudan çıkarın ve hala sıcakken, kahverengi dış kabuklarını soymaya başlayın. Bu adım biraz daha zor olabilir, ancak altındaki ince kabuğu da çıkarmayı unutmayın, çünkü bu, son yemeğe acı bir tat verebilir.
Kestaneler soğurken, lahanayla ilgilenelim. Taze bir lahana seçin ve ince şeritler halinde kesin. Büyük bir tencerede, 1 çay kaşığı ince doğranmış soğan, bir damla yağ ve bir tutam tuz ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve soğanı hafifçe kavurun, şeffaflaşana kadar ve aroması açığa çıkana kadar. Bu adım, çorba için lezzetli bir temel geliştirmek için gereklidir. 5-10 dakika sonra doğranmış lahanayı ekleyin ve iyice karıştırın. Lahananın suyunu salması ve yumuşaması için birkaç dakika bekletin.
Lahana yumuşadıktan sonra, tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin, ardından çorbanın kaynamasına izin verin. Bu noktada, haşlanmış kestaneleri ekleme zamanı, ayrıca çorbanın aromasını zenginleştirecek birkaç taze adaçayı yaprağı ve isterseniz biraz acılık katacak ince doğranmış bir biber ekleyin. Her şeyi 15-20 dakika kaynamaya bırakın veya lahana istediğiniz gibi pişene kadar – bazıları lahana daha gevrek tercih ederken, diğerleri daha yumuşak olmasını ister.
Sonunda tadını kontrol edin ve gerekirse baharatları ayarlayın. Kestaneli lahana çorbası şimdi servis edilmeye hazır, üzerine bir damla zeytinyağı ve belki yanında taze bir ekmek dilimi ile. Bu tarif sadece besleyici değil, aynı zamanda sonbahar lezzetleriyle dolu, soğuk günlerde bir parça konfor getiriyor. Bu harika çorbanın her kaşığını tadını çıkarın!
Kestaneler soğurken, lahanayla ilgilenelim. Taze bir lahana seçin ve ince şeritler halinde kesin. Büyük bir tencerede, 1 çay kaşığı ince doğranmış soğan, bir damla yağ ve bir tutam tuz ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve soğanı hafifçe kavurun, şeffaflaşana kadar ve aroması açığa çıkana kadar. Bu adım, çorba için lezzetli bir temel geliştirmek için gereklidir. 5-10 dakika sonra doğranmış lahanayı ekleyin ve iyice karıştırın. Lahananın suyunu salması ve yumuşaması için birkaç dakika bekletin.
Lahana yumuşadıktan sonra, tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin, ardından çorbanın kaynamasına izin verin. Bu noktada, haşlanmış kestaneleri ekleme zamanı, ayrıca çorbanın aromasını zenginleştirecek birkaç taze adaçayı yaprağı ve isterseniz biraz acılık katacak ince doğranmış bir biber ekleyin. Her şeyi 15-20 dakika kaynamaya bırakın veya lahana istediğiniz gibi pişene kadar – bazıları lahana daha gevrek tercih ederken, diğerleri daha yumuşak olmasını ister.
Sonunda tadını kontrol edin ve gerekirse baharatları ayarlayın. Kestaneli lahana çorbası şimdi servis edilmeye hazır, üzerine bir damla zeytinyağı ve belki yanında taze bir ekmek dilimi ile. Bu tarif sadece besleyici değil, aynı zamanda sonbahar lezzetleriyle dolu, soğuk günlerde bir parça konfor getiriyor. Bu harika çorbanın her kaşığını tadını çıkarın!
Malzemeler
1/2 küçük lahana (kıvrım çeşidinden, Savoy) 20 yenilebilir kestane 1 tatlı kaşığı ince doğranmış soğan 800 ml su 4-5 adaçayı yaprağı, 1 küçük bütün acı biber veya ne kadar acı sevdiğinize bağlı olarak biraz kuru acı biber tuz, yağ 1-2 defne yaprağı kestaneleri haşlamak için