美味しい栗のキャベツスープを作るには、まず栗を茹でます。斑点や欠陥のない新鮮な栗を選んでください。冷水を入れた鍋に入れ、香りを加えるために塩小さじ1といくつかのローリエの葉を加えます。約30分間煮て、柔らかくなりすぎないように注意してください。茹でたら、水から取り出し、まだ温かいうちに茶色の外皮を剥き始めます。このステップは少し難しいかもしれませんが、下にある薄皮も取り除くことを忘れないでください。そうしないと、最終的な料理に苦味が出ることがあります。
栗が冷える間に、キャベツの準備をしましょう。新鮮なキャベツを選び、細いストリップに切ります。大きな鍋に、細かく刻んだ玉ねぎ1さじ、少しの油、塩ひとつまみを加えます。鍋を中火にかけ、玉ねぎを透明になるまで軽く炒め、その香りを引き出します。このステップは、スープの風味豊かなベースを作るために不可欠です。5〜10分後、切ったキャベツを加え、よく混ぜます。キャベツが柔らかくなるまで数分間蒸らして、ジュースを放出させます。
キャベツが柔らかくなったら、すべての材料を覆うのに十分な水を加え、スープを煮ます。この時点で、茹でた栗と、新鮮なセージの葉をいくつか加え、スープの香りを豊かにし、少し辛さを加えたい場合は細かく刻んだ唐辛子を加えます。すべてを15〜20分間煮て、キャベツが好みに応じて調理されるまで煮ます。キャベツがシャキシャキしているのが好きな人もいれば、より柔らかいのが好きな人もいます。
最後に、味を確認し、必要に応じて調味料を調整します。栗のキャベツスープは、今やサーブする準備が整いました。上にオリーブオイルを少し垂らし、もしかしたら新鮮なパンのスライスを添えて。このレシピは栄養価が高いだけでなく、秋の風味に満ちており、寒い日々に快適さをもたらします。この素晴らしいスープの一口一口を楽しんでください！
栗が冷える間に、キャベツの準備をしましょう。新鮮なキャベツを選び、細いストリップに切ります。大きな鍋に、細かく刻んだ玉ねぎ1さじ、少しの油、塩ひとつまみを加えます。鍋を中火にかけ、玉ねぎを透明になるまで軽く炒め、その香りを引き出します。このステップは、スープの風味豊かなベースを作るために不可欠です。5〜10分後、切ったキャベツを加え、よく混ぜます。キャベツが柔らかくなるまで数分間蒸らして、ジュースを放出させます。
キャベツが柔らかくなったら、すべての材料を覆うのに十分な水を加え、スープを煮ます。この時点で、茹でた栗と、新鮮なセージの葉をいくつか加え、スープの香りを豊かにし、少し辛さを加えたい場合は細かく刻んだ唐辛子を加えます。すべてを15〜20分間煮て、キャベツが好みに応じて調理されるまで煮ます。キャベツがシャキシャキしているのが好きな人もいれば、より柔らかいのが好きな人もいます。
最後に、味を確認し、必要に応じて調味料を調整します。栗のキャベツスープは、今やサーブする準備が整いました。上にオリーブオイルを少し垂らし、もしかしたら新鮮なパンのスライスを添えて。このレシピは栄養価が高いだけでなく、秋の風味に満ちており、寒い日々に快適さをもたらします。この素晴らしいスープの一口一口を楽しんでください！
材料
1/2 小さなキャベツ（カーリータイプのサヴォイ）20 の食用栗 1 小さじの細かく刻んだ玉ねぎ 800 ml の水 4-5 枚のセージの葉、1 個の小さな全唐辛子またはお好みに応じて少量の乾燥唐辛子 塩、油 1-2 枚の月桂樹の葉を使って栗を煮る