Karnabahar kremalı çorba ve kapia biberi

Kremalı karnabahar çorbası kırmızı biber ile - Bir aroma ve doku patlaması

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 4

Giriş

Basit bir sebze çorbasının sıradan bir günü unutulmaz bir yemek deneyimine nasıl dönüştürebileceğini hiç düşündünüz mü? Kremalı karnabahar çorbası, karnabaharın nazik tadını kırmızı biberin aromatik tatlılığıyla birleştiren bir tarif olup, kremalı, rahatlatıcı ve dolu dolu bir lezzet sunar. Bu tarif, basit malzemeleri kullanarak lezzetli yemekler yaratmayı hedefleyen zengin bir mutfak geleneğinin köklerine sahiptir.

Gerekli malzemeler

- 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 600-700 g)
- 1 pırasa (sadece beyaz kısmı)
- 1 maydanoz kökü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 g krema (kremalı bir doku için tercihen yüksek yağ içeriği olan)
- 2-3 kırmızı biber (ya da biraz acı seviyorsanız kırmızı acı biber)
- 1 litre sebze suyu (su da kullanabilirsiniz ama sebze suyu ekstra bir tat katacaktır)
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- Süsleme için 1 demet taze maydanoz

Karnabahar çorbasının hazırlanışı

Adım 1: Sebzelerin hazırlanması

Lezzetli bir kremalı çorba elde etmek için ilk adım sebzeleri iyice temizlemek ve yıkamaktır. Karnabaharın dış yapraklarını çıkarın ve küçük çiçeklere ayırın. Pırasayı ince halkalar halinde doğrayın ve maydanoz kökünü ince dilimler halinde kesin. Bu sebzeler çorbanıza zengin bir tat ve derinlik katacaktır.

Adım 2: Sebzelerin sotelenmesi

Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Pırasayı ve maydanoz kökünü ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar ve aromalarını salana kadar. Bu, mutfağınızı saran davetkâr kokunun tadını çıkarmak için ideal bir zamandır.

Adım 3: Karnabaharın pişirilmesi

Sebzeler sotelenince, karnabahar çiçeklerini tencereye ekleyin. Üzerine sebze suyunu dökün ve her şeyi kaynamaya getirmek için ateşi yükseltin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi orta seviyeye düşürün ve karnabaharı 15-20 dakika pişirin, yumuşak hale gelene kadar. Sebzelerin iyi pişmiş olması, pürüzsüz ve kremalı bir doku elde etmek için esastır.

Adım 4: Karıştırma

Karnabahar pişince, ateşi en düşük seviyeye düşürün ve kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tatları birleştirmek için iyice karıştırın ve karışımın son bir kez kaynamasına izin verin. Ardından, bir el blenderı veya normal bir blender kullanarak çorbayı tamamen pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Daha ince bir çorba isterseniz, biraz daha sebze suyu veya su ekleyebilirsiniz.

Adım 5: Biberlerin hazırlanması

Çorba biraz soğurken, kırmızı biberleri ince şeritler halinde kesin. Orta ateşte bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve biber şeritlerini 5-7 dakika soteleyin, hafifçe karamelize olana kadar. Bu biberler sadece harika bir tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda çorbanıza hoş bir doku da ekleyecektir.

Adım 6: Servis

Çorbayı servis etmek için, kaselere cömertçe dökün ve sotelenmiş biber şeritleri ve birkaç ayırdığınız karnabahar çiçeği ile süsleyin. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek ekstra bir renk ve aroma katın. Bu sıcak ve rahatlatıcı kremalı çorbanın her kaşığını tadını çıkarın.

Pratik ipuçları

1. Biraz ekstra lezzet katmak isterseniz, servis etmeden önce üstüne kızarmış ekmek krutonları veya kavrulmuş kabak çekirdekleri serpebilirsiniz.
2. Kremalı karnabahar çorbası buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Yeniden ısıtmak için ocakta veya mikrodalgada ısıtabilir, kıvamını geri kazanmak için biraz su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.
3. Vegan veya lakto-vegetaryan iseniz, kremayı hindistancevizi veya soya kreması gibi bitkisel bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş karnabahar kullanabilir miyim?
Evet, donmuş karnabahar harika bir seçenektir, ancak kullanmadan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağladığınızdan emin olun.

2. Çorbayı daha baharatlı hale nasıl getirebilirim?
Eğer acı yemekleri seviyorsanız, pişirme sırasında biraz sotelenmiş kırmızı acı biber veya acı biber pul ekleyebilirsiniz.

3. Bu çorba diyet için uygun mu?
Kırmızı biber ile kremalı karnabahar çorbası, lif ve vitamin açısından zengin, sağlıklı bir seçenek olup dengeli bir diyet için mükemmeldir. Her bir porsiyon yaklaşık 200 kalori içerir, kullanılan krema miktarına bağlı olarak.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu kremalı çorba, çıtır kırsal ekmek dilimi veya mevsimlik taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sebzelerin tatlarını tamamlayacak ve unutulmaz bir yemek deneyimi sunacak kuru beyaz şarapla da eşleştirebilirsiniz.

Sonuç olarak, kırmızı biber ile kremalı karnabahar çorbası, rahatlatıcı bir akşam yemeği veya sağlıklı bir öğle yemeği için mükemmel, kolay, hızlı ve lezzet dolu bir tarif. Her kaşıkta, karnabaharın nazik tadının tadını çıkaracaksınız, kırmızı biberin tatlı notalarıyla tamamlanmış olarak. Afiyet olsun!