फूलगोभी की क्रीम सूप जिसमें कपिया है

गोभी और शिमला मिर्च का क्रीम सूप - स्वाद और बनावट का विस्फोट

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय
क्या आपने कभी सोचा है कि एक साधारण सब्जी का सूप एक सामान्य दिन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में कैसे बदल सकता है? गोभी और शिमला मिर्च का क्रीम सूप एक ऐसा नुस्खा है जो गोभी की नाजुकता को शिमला मिर्च की मीठी सुगंध के साथ मिलाता है, जिससे एक क्रीमी, आरामदायक और जीवंत व्यंजन बनता है। यह नुस्खा एक समृद्ध पाक परंपरा में निहित है, जो सभी के लिए सुलभ स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए सरल सामग्री का उपयोग करता है।

आवश्यक सामग्री
- 1 मध्यम गोभी (लगभग 600-700 ग्राम)
- 1 लीक (केवल सफेद भाग)
- 1 अजमोद की जड़
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 200 ग्राम क्रीम (क्रीमी बनावट के लिए उच्च वसा वाले की सिफारिश की जाती है)
- 2-3 शिमला मिर्च (या यदि आप थोड़ा मसालेदार पसंद करते हैं तो लाल मिर्च)
- 1 लीटर सब्जी का सूप (आप पानी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सब्जी का सूप अधिक स्वाद लाता है)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- सजावट के लिए 1 बंडल ताजा अजमोद

गोभी का क्रीम सूप बनाने की विधि
चरण 1: सब्जियों की तैयारी
एक स्वादिष्ट क्रीम सूप प्राप्त करने के लिए पहला कदम यह है कि सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करें और धो लें। गोभी के बाहरी पत्तों को हटा दें और इसे छोटे फूलों में काट लें। लीक को पतले रिंग में काटें और अजमोद की जड़ को पतले गोल टुकड़ों में काटें। ये सब्जियां आपके सूप को समृद्ध स्वाद देंगी।

चरण 2: सब्जियों को भूनना
एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। लीक और अजमोद की जड़ डालें और लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। यह आपके रसोईघर में फैलने वाली मनमोहक सुगंध का आनंद लेने का सही समय है।

चरण 3: गोभी को पकाना
जब सब्जियां भून जाएं, तो गोभी के फूलों को बर्तन में डालें। इन पर सब्जी का सूप डालें और सब कुछ उबालने के लिए आंच बढ़ाएं। जब यह उबलने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें और गोभी को 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक यह बहुत नरम न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सब्जियां अच्छी तरह पक जाएं ताकि एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।

चरण 4: मिक्सिंग
जब गोभी पक जाए, तो आंच को न्यूनतम पर कर दें और क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं और मिश्रण को एक अंतिम उबालने दें। फिर, एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को पूरी तरह से चिकना होने तक पीसें। यदि आप एक पतला सूप चाहते हैं, तो आप थोड़ा और सब्जी का सूप या पानी डाल सकते हैं।

चरण 5: शिमला मिर्च की तैयारी
जब सूप थोड़ी ठंडी हो रही है, तो शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काट लें। एक पैन में 1 बड़े चम्मच तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें और शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्की कैरामेलाइज़ न हो जाएं। ये न केवल अद्भुत स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि आपके सूप को एक सुखद बनावट भी देंगे।

चरण 6: परोसना
सूप परोसने के लिए, बड़े हिस्से को कटोरे में डालें और भुनी हुई शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स और कुछ बची हुई गोभी के फूलों से सजाएं। ताजा कटा हुआ अजमोद ऊपर छिड़कें ताकि रंग और सुगंध में वृद्धि हो। इस गर्म और आरामदायक क्रीम सूप का हर चम्मच का आनंद लें।

व्यावहारिक सुझाव
1. यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर कुछ टोस्टेड ब्रेड क्राउटन या भुने हुए कद्दू के बीज छिड़क सकते हैं।
2. गोभी का क्रीम सूप फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं, थोड़ी मात्रा में पानी या सूप जोड़कर इसकी स्थिरता को बहाल कर सकते हैं।
3. यदि आप शाकाहारी या डेयरी-शाकाहारी हैं, तो आप क्रीम को नारियल की क्रीम या सोया क्रीम जैसी पौधों पर आधारित विकल्प से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई गोभी एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप पकाने के दौरान थोड़ा भुना हुआ लाल मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।

3. क्या यह सूप आहार के लिए उपयुक्त है?
गोभी और शिमला मिर्च का क्रीम सूप एक स्वस्थ विकल्प है, जो फाइबर और विटामिन से भरपूर है, जो संतुलित आहार के लिए एकदम सही है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की गई क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है।

स्वादिष्ट संयोजन
यह क्रीम सूप एक टोस्टेड देसी ब्रेड के टुकड़े या ताजे मौसमी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप सूप को एक सूखी सफेद शराब के साथ जोड़ सकते हैं, जो सब्जियों के स्वाद को पूरा करेगा और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करेगा।

निष्कर्ष के रूप में, गोभी और शिमला मिर्च का क्रीम सूप एक आसान, तेज और स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो आरामदायक रात के खाने या स्वास्थ्यवर्धक लंच के लिए एकदम सही है। हर चम्मच के साथ, आप गोभी के नाजुक स्वाद का आनंद लेंगे, जो शिमला मिर्च की मीठी नोटों से भरा है। शुभ भोजन!