Lezzetli bir sebze yahni hazırlamak için öncelikle malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz. Kabak, patates ve soğan, bu tarifin temel sebzeleridir, bu yüzden dikkatlice soyulmaları önemlidir. Keskin bir bıçak kullanarak, kabak ve patatesin kabuklarını çıkarın, ardından soğuk su altında durulayarak herhangi bir kirletici maddeyi temizleyin. Temizlendikten sonra, kabak ve patatesi eşit boyutta küpler halinde kesin, böylece eşit şekilde pişerler. Soğan, yahniye özel bir tat katacaktır, bu nedenle ince doğrayın.
Büyük bir tencereye bol miktarda zeytinyağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık bir dakika kadar soteleyin, şeffaflaşana kadar ve aromasını salana kadar. Şimdi sebzeleri kaplayacak kadar su ekleme zamanı, ardından küp doğranmış patatesleri ekleyin. Tatların birleşmesi için iyi karıştırın.
Birkaç dakika sonra, yemeğe egzotik bir dokunuş katacak birkaç kimyon tohumu ile birlikte kabakları ekleyin. Karışımı tuz, beyaz, yeşil ve siyah biber karışımı ve damak zevkinize göre bir tatlı veya acı paprika ile tatlandırın. Tencerenin üstünü bir kapakla kapatın ve ateşi en aza indirin; sebzelerin buharda pişmesine izin verin, yaklaşık 20-25 dakika boyunca.
Sebzeler pişerken, cazip aroma mutfağı doldurmaya başlayacaktır. Bu sırada domatesleri yıkayın ve küpler halinde kesin. Bunlar, yahniye bir tazelik katacak, bu yüzden onları doğru zamanda eklemek önemlidir. Patatesler ve kabaklar neredeyse pişip yumuşadığında, doğranmış domatesleri ve doğranmış maydanoz yapraklarını ekleyin. Bunlar yemeği tamamlayacak, ona canlı bir görünüm ve taze bir tat verecektir.
Yahniyi birkaç dakika daha pişirmeye bırakın, arada bir karıştırarak. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; yumuşak olmalı ama aşırı yumuşak olmamalıdır. İstediğiniz kıvamı elde ettiğinizde, ocağı kapatın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Bu sebze yahni, olduğu gibi veya sıcak polenta ile birlikte keyifle yenebilir ve lezzetleri kesinlikle sevdiklerinizin damak tadını şımartacaktır.
Büyük bir tencereye bol miktarda zeytinyağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık bir dakika kadar soteleyin, şeffaflaşana kadar ve aromasını salana kadar. Şimdi sebzeleri kaplayacak kadar su ekleme zamanı, ardından küp doğranmış patatesleri ekleyin. Tatların birleşmesi için iyi karıştırın.
Birkaç dakika sonra, yemeğe egzotik bir dokunuş katacak birkaç kimyon tohumu ile birlikte kabakları ekleyin. Karışımı tuz, beyaz, yeşil ve siyah biber karışımı ve damak zevkinize göre bir tatlı veya acı paprika ile tatlandırın. Tencerenin üstünü bir kapakla kapatın ve ateşi en aza indirin; sebzelerin buharda pişmesine izin verin, yaklaşık 20-25 dakika boyunca.
Sebzeler pişerken, cazip aroma mutfağı doldurmaya başlayacaktır. Bu sırada domatesleri yıkayın ve küpler halinde kesin. Bunlar, yahniye bir tazelik katacak, bu yüzden onları doğru zamanda eklemek önemlidir. Patatesler ve kabaklar neredeyse pişip yumuşadığında, doğranmış domatesleri ve doğranmış maydanoz yapraklarını ekleyin. Bunlar yemeği tamamlayacak, ona canlı bir görünüm ve taze bir tat verecektir.
Yahniyi birkaç dakika daha pişirmeye bırakın, arada bir karıştırarak. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; yumuşak olmalı ama aşırı yumuşak olmamalıdır. İstediğiniz kıvamı elde ettiğinizde, ocağı kapatın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Bu sebze yahni, olduğu gibi veya sıcak polenta ile birlikte keyifle yenebilir ve lezzetleri kesinlikle sevdiklerinizin damak tadını şımartacaktır.
Malzemeler
- 2 kabak - 4 orta boy patates - 2 domates - 1 orta boy soğan - 3 yemek kaşığı avokado yağı - 1/4 tatlı kaşığı kimyon - deniz tuzu damak tadına göre - beyaz, yeşil ve kara biber ile paprika karışımı - 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz yaprağı