Lezzetli bir havuç ve patates püresi hazırlamak için sebzeleri temizleyerek başlıyoruz. Havuçları ve patatesleri alıyoruz, soğuk su altında yıkıyoruz ve her türlü kirleticiyi temizliyoruz, ardından keskin bir bıçakla soyuyoruz. Soyulduktan sonra, eşit pişmeleri için yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz.
Büyük bir tencereye, havuç ve patates dilimlerini tuzlu suya koyuyoruz, tam olarak kaplayacak kadar. Sebzeleri orta ateşte yumuşayana kadar kaynatıyoruz, bu yaklaşık 15-20 dakika sürer. Kaynadıktan sonra, süzüyoruz ve büyük bir kaseye veya bir karıştırıcıya aktarıyoruz. Sebzeleri, büyük parçalar kalmayacak şekilde pürüzsüz ve kremalı bir püree elde edene kadar eziyoruz. Daha havadar bir püree tercih ediyorsanız, bir karıştırıcı yerine bir patates ezici kullanabilirsiniz.
Püreyi elde ettikten sonra, tencereye geri koyuyoruz ve püre miktarına eşit miktarda su ekliyoruz, böylece yoğun bir çorba elde ediyoruz. Tencereyi orta ateşte koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Bu arada, birkaç diş sarımsak alıyoruz, soyuyoruz ve bir macun haline gelene kadar eziyoruz. Ezilmiş sarımsağı püre ile birlikte tencereye ekliyoruz, ayrıca çorbamızın zengin ve aromatik bir tat katacak olan iki yemek kaşığı yağ ekliyoruz.
Tatları yoğunlaştırmak için, bir tutam öğütülmüş kimyon serpiştiriyoruz, taze öğütülmüş beyaz biber ekliyoruz ve tuz ile tatlandırıyoruz. Son olarak, yarım limonun suyunu sıkıyoruz, bu seçim taze ve asidik bir not ekleyecek. Daha ekşi bir tat istiyorsanız, limon suyundan ekstra bir damla eklemekten çekinmeyin. Çorbanın 1-2 kez kaynamasına izin veriyoruz, ara sıra karıştırarak tencerenin dibine yapışmaması için.
Bu çorbayı sıcak servis ediyoruz, ince doğranmış yeşil maydanoz ile serpiştiriyoruz, bu da ona canlı bir renk ve taze bir tat katacaktır. İsterseniz, biraz baharat için acı biber dilimleri de ekleyebilirsiniz. Kremalı çorba ile hoş bir kontrast sağlayacak çıtır ekmek krutonlarını unutmayın. Bu basit ve lezzetli tarif, serin günler için veya rahatlatıcı bir yemeğe ihtiyaç duyduğunuzda mükemmeldir. Afiyet olsun!
Büyük bir tencereye, havuç ve patates dilimlerini tuzlu suya koyuyoruz, tam olarak kaplayacak kadar. Sebzeleri orta ateşte yumuşayana kadar kaynatıyoruz, bu yaklaşık 15-20 dakika sürer. Kaynadıktan sonra, süzüyoruz ve büyük bir kaseye veya bir karıştırıcıya aktarıyoruz. Sebzeleri, büyük parçalar kalmayacak şekilde pürüzsüz ve kremalı bir püree elde edene kadar eziyoruz. Daha havadar bir püree tercih ediyorsanız, bir karıştırıcı yerine bir patates ezici kullanabilirsiniz.
Püreyi elde ettikten sonra, tencereye geri koyuyoruz ve püre miktarına eşit miktarda su ekliyoruz, böylece yoğun bir çorba elde ediyoruz. Tencereyi orta ateşte koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Bu arada, birkaç diş sarımsak alıyoruz, soyuyoruz ve bir macun haline gelene kadar eziyoruz. Ezilmiş sarımsağı püre ile birlikte tencereye ekliyoruz, ayrıca çorbamızın zengin ve aromatik bir tat katacak olan iki yemek kaşığı yağ ekliyoruz.
Tatları yoğunlaştırmak için, bir tutam öğütülmüş kimyon serpiştiriyoruz, taze öğütülmüş beyaz biber ekliyoruz ve tuz ile tatlandırıyoruz. Son olarak, yarım limonun suyunu sıkıyoruz, bu seçim taze ve asidik bir not ekleyecek. Daha ekşi bir tat istiyorsanız, limon suyundan ekstra bir damla eklemekten çekinmeyin. Çorbanın 1-2 kez kaynamasına izin veriyoruz, ara sıra karıştırarak tencerenin dibine yapışmaması için.
Bu çorbayı sıcak servis ediyoruz, ince doğranmış yeşil maydanoz ile serpiştiriyoruz, bu da ona canlı bir renk ve taze bir tat katacaktır. İsterseniz, biraz baharat için acı biber dilimleri de ekleyebilirsiniz. Kremalı çorba ile hoş bir kontrast sağlayacak çıtır ekmek krutonlarını unutmayın. Bu basit ve lezzetli tarif, serin günler için veya rahatlatıcı bir yemeğe ihtiyaç duyduğunuzda mükemmeldir. Afiyet olsun!
Malzemeler
500 g havuç, 2-3 orta boy patates, 3 diş sarımsak, 1/2 büyük limon (1 küçük limon), bir tutam toz kimyon, 2 yemek kaşığı yağ, tuz, öğütülmüş beyaz biber, servis için acı biber (isteğe bağlı), taze maydanoz.