美味しい人参とじゃがいものピューレを作るために、まず野菜をきれいにします。人参とじゃがいもを取り、冷たい水の流れで洗って不純物を取り除き、次に鋭いナイフで皮をむきます。皮をむいたら、均等に調理されるように約1センチの厚さに輪切りにします。
大きな鍋に人参とじゃがいもを塩水で煮ます。完全に覆うのに十分な量です。中火で野菜を煮て、柔らかくなるまで、約15〜20分かかります。煮たら、水を切って大きなボウルまたはブレンダーに移します。大きな塊がない滑らかでクリーミーなピューレになるまで野菜を潰します。より軽いピューレを好む場合は、ブレンダーの代わりにマッシャーを使用できます。
ピューレを得たら、再び鍋に戻し、ピューレと同量の水を加えて濃厚なスープを作ります。鍋を中火にかけ、煮立たせます。その間に、いくつかのニンニクのクローブを取り、皮をむき、ペースト状になるまで潰します。潰したニンニクをピューレの鍋に加え、豊かで香り高い味を加えるために2杯の油を加えます。
風味を強化するために、ひとつまみのクミンを振りかけ、新鮮に挽いた白胡椒を加え、味を調えます。最後に、半分のレモンの汁を絞り、爽やかさと酸味を加えます。より酸味のある味をお望みの場合は、レモン汁を追加しても構いません。スープが1〜2回沸騰するまで煮て、時々かき混ぜて鍋の底にくっつかないようにします。
このスープを熱々で提供し、細かく刻んだパセリを振りかけて、鮮やかな色と新鮮な味を加えます。必要に応じて、辛さを加えるために唐辛子のスライスを追加することもできます。クリーミーなスープとの心地よい対比を提供するパンのクルトンを忘れないでください。このシンプルで美味しいレシピは、寒い日や心温まる料理が必要なときに最適です。いただきます！
大きな鍋に人参とじゃがいもを塩水で煮ます。完全に覆うのに十分な量です。中火で野菜を煮て、柔らかくなるまで、約15〜20分かかります。煮たら、水を切って大きなボウルまたはブレンダーに移します。大きな塊がない滑らかでクリーミーなピューレになるまで野菜を潰します。より軽いピューレを好む場合は、ブレンダーの代わりにマッシャーを使用できます。
ピューレを得たら、再び鍋に戻し、ピューレと同量の水を加えて濃厚なスープを作ります。鍋を中火にかけ、煮立たせます。その間に、いくつかのニンニクのクローブを取り、皮をむき、ペースト状になるまで潰します。潰したニンニクをピューレの鍋に加え、豊かで香り高い味を加えるために2杯の油を加えます。
風味を強化するために、ひとつまみのクミンを振りかけ、新鮮に挽いた白胡椒を加え、味を調えます。最後に、半分のレモンの汁を絞り、爽やかさと酸味を加えます。より酸味のある味をお望みの場合は、レモン汁を追加しても構いません。スープが1〜2回沸騰するまで煮て、時々かき混ぜて鍋の底にくっつかないようにします。
このスープを熱々で提供し、細かく刻んだパセリを振りかけて、鮮やかな色と新鮮な味を加えます。必要に応じて、辛さを加えるために唐辛子のスライスを追加することもできます。クリーミーなスープとの心地よい対比を提供するパンのクルトンを忘れないでください。このシンプルで美味しいレシピは、寒い日や心温まる料理が必要なときに最適です。いただきます！
材料
500グラムのニンジン、2〜3個の中くらいのジャガイモ、3片のニンニク、1/2個の大きなレモン（小さなレモン1個）、ひとつまみの挽いたクミン、2杯の油、塩、挽いた白胡椒、提供時のチリ（オプション）、新鮮なパセリ。