Fasulye, Romanya mutfağında temel bir malzemedir ve özel bir tat ile rahatlatıcı bir kıvam getirir. Lezzetli bir fasulye çorbası hazırlamak için, fasulyenin iyi bir şekilde hazırlanması esastır. Bu nedenle, fasulyeleri geceden soğuk suya ıslatıyoruz, böylece yeterince nemlenirler ve haşlama süresi kısalır. Sabah, fasulyelerin beklediği suyu değiştiriyoruz, böylece olası kirleri ve istenmeyen maddeleri ortadan kaldırmış oluyoruz.
Fasulyeleri süzdükten sonra, taze su ile bir tencereye koyuyoruz. Su kaynamaya başladığında, bu ilk suyu döküyoruz, tencereyi fasulyelerin temiz olduğundan emin olmak için duruluyoruz ve sonra fasulyeleri başka bir sıcak suya ekliyoruz. Bu işlem iki kez tekrarlanır, böylece fasulyelerin hoş bir tat almasını sağlarız, acılık olmadan.
Son eklenen suya birkaç defne yaprağı, tane karabiber ve tuzlu su ile iyice yıkanmış tütsülenmiş et ekliyoruz. Tütsülenmiş et, çorbaya zengin ve lezzetli bir tat katacak. Bu arada, sebzeleri hazırlıyoruz: soğanı ince doğrayıp, biraz yağ ile tavada pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ardından, rendelenmiş havucu ve şeritler veya küpler halinde kesilmiş biberi ekliyoruz ve birkaç dakika birlikte kavurarak tatlarını yoğunlaştırıyoruz.
Fasulyeler yarı pişmiş olduğunda, sotelenmiş sebzeleri çorbaya ekliyoruz, kekik, tarhun ve toz biber ile birlikte. Bu aromatik otlar yemeği bir lezzet haline getirecek. Fasulyeler ve tütsülenmiş et tamamen pişene kadar, tuz ekleyip domates püresini ekleme zamanı geldi, bu da çorbaya canlı bir renk ve derin bir tat verecek. Çorbayı 2-3 dakika daha kaynamaya bırakıyoruz, ardından ateşi kapatıyoruz.
Taze ve aromatik bir bitiş için, üstüne ince doğranmış taze dereotu veya maydanoz serpiştiriyoruz. Bu otlar sadece hoş bir görünüm eklemekle kalmayacak, aynı zamanda çorbanın aromasını da zenginleştirecek. Fasulye çorbasını sıcak servis edin, yanında bir dilim ev yapımı ekmekle birlikte, ve ruhunuzu ısıtacak lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Fasulyeleri süzdükten sonra, taze su ile bir tencereye koyuyoruz. Su kaynamaya başladığında, bu ilk suyu döküyoruz, tencereyi fasulyelerin temiz olduğundan emin olmak için duruluyoruz ve sonra fasulyeleri başka bir sıcak suya ekliyoruz. Bu işlem iki kez tekrarlanır, böylece fasulyelerin hoş bir tat almasını sağlarız, acılık olmadan.
Son eklenen suya birkaç defne yaprağı, tane karabiber ve tuzlu su ile iyice yıkanmış tütsülenmiş et ekliyoruz. Tütsülenmiş et, çorbaya zengin ve lezzetli bir tat katacak. Bu arada, sebzeleri hazırlıyoruz: soğanı ince doğrayıp, biraz yağ ile tavada pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ardından, rendelenmiş havucu ve şeritler veya küpler halinde kesilmiş biberi ekliyoruz ve birkaç dakika birlikte kavurarak tatlarını yoğunlaştırıyoruz.
Fasulyeler yarı pişmiş olduğunda, sotelenmiş sebzeleri çorbaya ekliyoruz, kekik, tarhun ve toz biber ile birlikte. Bu aromatik otlar yemeği bir lezzet haline getirecek. Fasulyeler ve tütsülenmiş et tamamen pişene kadar, tuz ekleyip domates püresini ekleme zamanı geldi, bu da çorbaya canlı bir renk ve derin bir tat verecek. Çorbayı 2-3 dakika daha kaynamaya bırakıyoruz, ardından ateşi kapatıyoruz.
Taze ve aromatik bir bitiş için, üstüne ince doğranmış taze dereotu veya maydanoz serpiştiriyoruz. Bu otlar sadece hoş bir görünüm eklemekle kalmayacak, aynı zamanda çorbanın aromasını da zenginleştirecek. Fasulye çorbasını sıcak servis edin, yanında bir dilim ev yapımı ekmekle birlikte, ve ruhunuzu ısıtacak lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Malzemeler
400 g fasulye, 1 büyük soğan, 2 havuç, 1 biber, tütsülenmiş et (örneğin, pastırma, kaburga vb.), 2 defne yaprağı, karabiber tanesi, kekik, 1 yemek kaşığı tatlı paprika, tarhun, domates salçası, tuz, 2-3 yemek kaşığı yağ, dereotu ve/veya taze maydanoz.