Bezelye ve şalgam çorbası
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6 porsiyon
Çocukluğun muhteşem tatlar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, zamana geri döneceğiz ve bize nazik aromalar ve rahatlatıcı bir tat sunan bir çorba tarifini yeniden öğreneceğiz: bezelye ve şalgam çorbası. Bu çorba sadece basit bir yemek değil, her kaşıkta bir hikaye, daha basit zamanlardan gelen bir hatıra, neşe ve lezzet dolu bir anıdır.
Bezelye ve şalgam çorbasının tarihi zengindir; birçok ailenin masasına konmuş geleneksel bir yemektir. Basit ama çok yönlü bir tarif olan bu çorba, yıllar içinde evrim geçirmiş ve şimdi birçok varyasyonu bulunmaktadır. Taze sebzeler ve aromaların mükemmel karışımıyla bu çorba sizi de büyüleyecek, tıpkı çocukluğumda beni büyülediği gibi.
Malzemeler:
- 400 g temizlenmiş bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 2 yeşil şalgam (veya tercihe göre sarı)
- 1 büyük soğan
- 1 demet taze soğan
- 2 havuç
- 1 pazı
- 1 maydanoz kökü
- 4 olgun domates
- 1 demet taze dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek yağı)
- Tuz, damak tadına göre
Hazırlık:
1. Sebzelerin hazırlanması: Tüm sebzeleri temizleyerek başlayın. Bezelyeyi, şalgamı, havuçları, pazıyı, maydanozu ve domatesleri iyice yıkayın. Büyük soğanı ve taze soğanı ince doğrayın, havuçları ve pazıyı küp küp kesin. Şalgamları küçük küplere doğrayarak eşit pişmelerini sağlayabilirsiniz. Domatesleri küp küp doğrayın ve dereotunu en son ince ince doğrayın.
2. Sebzeleri sotelemek: Büyük bir tencerede 3 yemek kaşığı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Büyük soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Bu, çorbanıza özel bir tat katacaktır.
3. Sebzeleri kaynatmak: Soğan pembeleştikten sonra havuçları, pazıyı ve şalgamları tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak birlikte soteleyin. Ardından suyu (yaklaşık 1,5 litre) ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
4. Bezelyeleri eklemek: Su kaynamaya başladıktan sonra temizlenmiş bezelyeleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika kaynamaya bırakın.
5. Çorbanın son hali: Sebzeler piştikten sonra doğranmış domatesleri, domates salçasını ve şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tatların birleşmesi için 10 dakika daha kaynamaya bırakın. En son, ince doğranmış dereotunu ekleyin ve son bir kaynatma yapın.
6. Servis: Çorbanız şimdi hazır! Üzerine bir kaşık krema ekleyerek sıcak servis edebilirsiniz ya da biraz soğumasını bekleyip soğuk olarak da lezzetli bir şekilde tadını çıkarabilirsiniz.
Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir çorba istiyorsanız, sebzelerin bir kısmını bir blender ile ezerek kremsi bir doku elde edebilirsiniz.
- Dereotunu, tercihlerinize göre fesleğen veya maydanoz ile değiştirebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir tat için biraz acı biber veya taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- Tatları çeşitlendirmek için kereviz veya kabak gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
Besin faydaları:
Bu çorba, kullanılan taze sebzeler sayesinde vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Bezelye, bitkisel proteinler, lifler ve A, C ve K vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Şalgam ise düşük kalorili ve antioksidanlar açısından zengin olup sağlığa ek faydalar sunar.
Kalori: Kullanılan malzemelere bağlı olarak her porsiyonda yaklaşık 150 kalori.
Sıkça sorulan sorular:
1. Dondurulmuş bezelye kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş bezelye mükemmel bir tercihtir, çünkü besin değerlerini ve tadını korur.
2. Çorbanın kalanları ile ne yapabilirim?
Kalanları sos temeli oluşturmak veya lezzetli bir sebze püresi hazırlamak için kullanabilirsiniz.
3. Bu çorbaya et ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! İlk aşamalarda eklenen tavuk veya hindi eti, çorbaya lezzetli bir tat katacaktır.
Diğer sağlıklı tarifleri keşfetmek isterseniz, sebze çorbası veya mercimek çorbası, bu bezelye ve şalgam çorbası ile mükemmel uyum sağlayan ideal kombinasyonlardır. Çorbanızı kızarmış ekmek dilimi veya tuzlu krakerlerle tamamlayarak tam bir öğle yemeği elde edebilirsiniz.
Bu bezelye ve şalgam çorbası sadece bir tarif değil, çocukluk tatlarını yeniden keşfetme, her lokmanın tadını çıkarma ve tabağa neşe getirme davetidir. Afiyet olsun!
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6 porsiyon
Çocukluğun muhteşem tatlar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, zamana geri döneceğiz ve bize nazik aromalar ve rahatlatıcı bir tat sunan bir çorba tarifini yeniden öğreneceğiz: bezelye ve şalgam çorbası. Bu çorba sadece basit bir yemek değil, her kaşıkta bir hikaye, daha basit zamanlardan gelen bir hatıra, neşe ve lezzet dolu bir anıdır.
Bezelye ve şalgam çorbasının tarihi zengindir; birçok ailenin masasına konmuş geleneksel bir yemektir. Basit ama çok yönlü bir tarif olan bu çorba, yıllar içinde evrim geçirmiş ve şimdi birçok varyasyonu bulunmaktadır. Taze sebzeler ve aromaların mükemmel karışımıyla bu çorba sizi de büyüleyecek, tıpkı çocukluğumda beni büyülediği gibi.
Malzemeler:
- 400 g temizlenmiş bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 2 yeşil şalgam (veya tercihe göre sarı)
- 1 büyük soğan
- 1 demet taze soğan
- 2 havuç
- 1 pazı
- 1 maydanoz kökü
- 4 olgun domates
- 1 demet taze dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek yağı)
- Tuz, damak tadına göre
Hazırlık:
1. Sebzelerin hazırlanması: Tüm sebzeleri temizleyerek başlayın. Bezelyeyi, şalgamı, havuçları, pazıyı, maydanozu ve domatesleri iyice yıkayın. Büyük soğanı ve taze soğanı ince doğrayın, havuçları ve pazıyı küp küp kesin. Şalgamları küçük küplere doğrayarak eşit pişmelerini sağlayabilirsiniz. Domatesleri küp küp doğrayın ve dereotunu en son ince ince doğrayın.
2. Sebzeleri sotelemek: Büyük bir tencerede 3 yemek kaşığı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Büyük soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Bu, çorbanıza özel bir tat katacaktır.
3. Sebzeleri kaynatmak: Soğan pembeleştikten sonra havuçları, pazıyı ve şalgamları tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak birlikte soteleyin. Ardından suyu (yaklaşık 1,5 litre) ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
4. Bezelyeleri eklemek: Su kaynamaya başladıktan sonra temizlenmiş bezelyeleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika kaynamaya bırakın.
5. Çorbanın son hali: Sebzeler piştikten sonra doğranmış domatesleri, domates salçasını ve şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tatların birleşmesi için 10 dakika daha kaynamaya bırakın. En son, ince doğranmış dereotunu ekleyin ve son bir kaynatma yapın.
6. Servis: Çorbanız şimdi hazır! Üzerine bir kaşık krema ekleyerek sıcak servis edebilirsiniz ya da biraz soğumasını bekleyip soğuk olarak da lezzetli bir şekilde tadını çıkarabilirsiniz.
Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir çorba istiyorsanız, sebzelerin bir kısmını bir blender ile ezerek kremsi bir doku elde edebilirsiniz.
- Dereotunu, tercihlerinize göre fesleğen veya maydanoz ile değiştirebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir tat için biraz acı biber veya taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- Tatları çeşitlendirmek için kereviz veya kabak gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
Besin faydaları:
Bu çorba, kullanılan taze sebzeler sayesinde vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Bezelye, bitkisel proteinler, lifler ve A, C ve K vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Şalgam ise düşük kalorili ve antioksidanlar açısından zengin olup sağlığa ek faydalar sunar.
Kalori: Kullanılan malzemelere bağlı olarak her porsiyonda yaklaşık 150 kalori.
Sıkça sorulan sorular:
1. Dondurulmuş bezelye kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş bezelye mükemmel bir tercihtir, çünkü besin değerlerini ve tadını korur.
2. Çorbanın kalanları ile ne yapabilirim?
Kalanları sos temeli oluşturmak veya lezzetli bir sebze püresi hazırlamak için kullanabilirsiniz.
3. Bu çorbaya et ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! İlk aşamalarda eklenen tavuk veya hindi eti, çorbaya lezzetli bir tat katacaktır.
Diğer sağlıklı tarifleri keşfetmek isterseniz, sebze çorbası veya mercimek çorbası, bu bezelye ve şalgam çorbası ile mükemmel uyum sağlayan ideal kombinasyonlardır. Çorbanızı kızarmış ekmek dilimi veya tuzlu krakerlerle tamamlayarak tam bir öğle yemeği elde edebilirsiniz.
Bu bezelye ve şalgam çorbası sadece bir tarif değil, çocukluk tatlarını yeniden keşfetme, her lokmanın tadını çıkarma ve tabağa neşe getirme davetidir. Afiyet olsun!
Malzemeler
400g soyulmuş bezelye, 2 yeşil karnabahar, 1 soğan, 1 demet yeşil soğan, 2 havuç, 1 kereviz, 1 maydanoz, 4 domates, 1 demet dereotu, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı yağ, tuz