Supa de mazăre și gulie
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 de minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4-6 porții
Bine ai venit în lumea minunată a gusturilor copilăriei! Astăzi, ne vom întoarce în timp și vom reînvăța o rețetă de supă care ne îmbie cu arome delicate și un gust reconfortant: supa de mazăre și gulie. Această supă nu este doar o simplă masă, ci o poveste în fiecare lingură, o amintire din vremuri mai simple, pline de bucurie și savoare.
Istoria supei de mazăre și gulie este una bogată, fiind un preparat tradițional ce a adus la masa multor familii. Este o rețetă simplă, dar versatilă, care a evoluat de-a lungul anilor, având acum numeroase variații. Cu un mix perfect de legume proaspete și arome, această supă te va încânta și pe tine, la fel cum m-a încântat și pe mine în copilărie.
Ingrediente:
- 400 g mazăre curățată (fie proaspătă, fie congelată)
- 2 guli verzi (sau galbene, în funcție de preferință)
- 1 ceapă mare
- 1 legătură de ceapă verde
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 4 roșii coapte
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1 linguriță de zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
- 3 linguri de ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui)
- Sare după gust
Preparare:
1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța toate legumele. Spală bine mazărea, guliile, morcovii, păstârnacul, pătrunjelul și roșiile. Taie ceapa mare și ceapa verde mărunt, iar morcovii și păstârnacul în cubulețe. Guliile le poți tăia în cuburi mici, pentru a se găti uniform. Roșiile se pot toca în cuburi, iar mărarul se va toca mărunt la final.
2. Sotarea legumelor: Într-o oală mare, adaugă cele 3 linguri de ulei și încinge-l la foc mediu. Adaugă ceapa mare și călește-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Aceasta va adăuga un gust deosebit supei tale.
3. Fierberea legumelor: După ce ceapa s-a călit, adaugă morcovii, păstârnacul și guliile în oală. Călește-le împreună pentru aproximativ 5 minute, amestecând ocazional. Apoi, adaugă apa (aproximativ 1,5 litri) și lasă să fiarbă la foc mediu.
4. Adăugarea mazărei: După ce apa a început să fiarbă, adaugă mazărea curățată. Asezonează cu sare după gust și lasă supa să fiarbă pentru aproximativ 20-30 de minute, până când legumele devin fragede.
5. Finalizarea supei: După ce legumele au fiert, adaugă roșiile tăiate cubulețe, pasta de tomate și zahărul. Amestecă totul bine și lasă să fiarbă încă 10 minute, pentru ca aromele să se combine. La final, adaugă mărarul tocat mărunt și dă un ultim clocot.
6. Servirea: Supa ta este acum gata! O poți servi caldă, cu o lingură de smântână deasupra pentru un plus de cremositate, sau o poți lăsa să se răcească puțin și o poți savura rece, la fel de delicioasă.
Sfaturi practice:
- Dacă dorești o supă mai densă, poți pasa o parte din legume cu ajutorul unui blender, pentru a obține o textură cremoasă.
- Înlocuiește mărarul cu busuioc sau pătrunjel, în funcție de preferințele tale.
- Adaugă puțin ardei iute sau piper proaspăt măcinat pentru un gust mai picant.
- Poți adăuga și alte legume, precum țelină sau dovlecel, pentru a varia gustul.
Beneficii nutriționale:
Această supă este bogată în vitamine și minerale, datorită legumelor proaspete folosite. Mazărea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitaminele A, C și K. Gulia, pe de altă parte, este sărăcă în calorii și bogată în antioxidanți, oferind un plus de sănătate.
Calorii: Aproximativ 150 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele utilizate.
Întrebări frecvente:
1. Pot folosi mazărea congelată?
Da, mazărea congelată este o alegere excelentă, deoarece păstrează nutrienții și aroma.
2. Ce pot face cu resturile de supă?
Poți folosi resturile pentru a crea o bază de sos sau pentru a prepara un piure de legume delicios.
3. Pot adăuga carne în această supă?
Cu siguranță! Carne de pui sau curcan, adăugată în primele etape ale preparării, va îmbogăți supa cu un gust savuros.
Dacă îți dorești să explorezi și alte rețete sănătoase, supa de legume sau supa de linte sunt combinații ideale care se potrivesc perfect cu această supă de mazăre și gulie. Poți acompania supa cu o felie de pâine prăjită sau cu biscuiți sărați pentru un prânz complet.
Această supă de mazăre și gulie nu este doar o rețetă, ci o invitație de a redescoperi gusturile copilăriei, de a te bucura de fiecare înghițitură și de a aduce bucurie în farfurie. Poftă bună!
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 de minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4-6 porții
Bine ai venit în lumea minunată a gusturilor copilăriei! Astăzi, ne vom întoarce în timp și vom reînvăța o rețetă de supă care ne îmbie cu arome delicate și un gust reconfortant: supa de mazăre și gulie. Această supă nu este doar o simplă masă, ci o poveste în fiecare lingură, o amintire din vremuri mai simple, pline de bucurie și savoare.
Istoria supei de mazăre și gulie este una bogată, fiind un preparat tradițional ce a adus la masa multor familii. Este o rețetă simplă, dar versatilă, care a evoluat de-a lungul anilor, având acum numeroase variații. Cu un mix perfect de legume proaspete și arome, această supă te va încânta și pe tine, la fel cum m-a încântat și pe mine în copilărie.
Ingrediente:
- 400 g mazăre curățată (fie proaspătă, fie congelată)
- 2 guli verzi (sau galbene, în funcție de preferință)
- 1 ceapă mare
- 1 legătură de ceapă verde
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 4 roșii coapte
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1 linguriță de zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
- 3 linguri de ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui)
- Sare după gust
Preparare:
1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța toate legumele. Spală bine mazărea, guliile, morcovii, păstârnacul, pătrunjelul și roșiile. Taie ceapa mare și ceapa verde mărunt, iar morcovii și păstârnacul în cubulețe. Guliile le poți tăia în cuburi mici, pentru a se găti uniform. Roșiile se pot toca în cuburi, iar mărarul se va toca mărunt la final.
2. Sotarea legumelor: Într-o oală mare, adaugă cele 3 linguri de ulei și încinge-l la foc mediu. Adaugă ceapa mare și călește-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Aceasta va adăuga un gust deosebit supei tale.
3. Fierberea legumelor: După ce ceapa s-a călit, adaugă morcovii, păstârnacul și guliile în oală. Călește-le împreună pentru aproximativ 5 minute, amestecând ocazional. Apoi, adaugă apa (aproximativ 1,5 litri) și lasă să fiarbă la foc mediu.
4. Adăugarea mazărei: După ce apa a început să fiarbă, adaugă mazărea curățată. Asezonează cu sare după gust și lasă supa să fiarbă pentru aproximativ 20-30 de minute, până când legumele devin fragede.
5. Finalizarea supei: După ce legumele au fiert, adaugă roșiile tăiate cubulețe, pasta de tomate și zahărul. Amestecă totul bine și lasă să fiarbă încă 10 minute, pentru ca aromele să se combine. La final, adaugă mărarul tocat mărunt și dă un ultim clocot.
6. Servirea: Supa ta este acum gata! O poți servi caldă, cu o lingură de smântână deasupra pentru un plus de cremositate, sau o poți lăsa să se răcească puțin și o poți savura rece, la fel de delicioasă.
Sfaturi practice:
- Dacă dorești o supă mai densă, poți pasa o parte din legume cu ajutorul unui blender, pentru a obține o textură cremoasă.
- Înlocuiește mărarul cu busuioc sau pătrunjel, în funcție de preferințele tale.
- Adaugă puțin ardei iute sau piper proaspăt măcinat pentru un gust mai picant.
- Poți adăuga și alte legume, precum țelină sau dovlecel, pentru a varia gustul.
Beneficii nutriționale:
Această supă este bogată în vitamine și minerale, datorită legumelor proaspete folosite. Mazărea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitaminele A, C și K. Gulia, pe de altă parte, este sărăcă în calorii și bogată în antioxidanți, oferind un plus de sănătate.
Calorii: Aproximativ 150 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele utilizate.
Întrebări frecvente:
1. Pot folosi mazărea congelată?
Da, mazărea congelată este o alegere excelentă, deoarece păstrează nutrienții și aroma.
2. Ce pot face cu resturile de supă?
Poți folosi resturile pentru a crea o bază de sos sau pentru a prepara un piure de legume delicios.
3. Pot adăuga carne în această supă?
Cu siguranță! Carne de pui sau curcan, adăugată în primele etape ale preparării, va îmbogăți supa cu un gust savuros.
Dacă îți dorești să explorezi și alte rețete sănătoase, supa de legume sau supa de linte sunt combinații ideale care se potrivesc perfect cu această supă de mazăre și gulie. Poți acompania supa cu o felie de pâine prăjită sau cu biscuiți sărați pentru un prânz complet.
Această supă de mazăre și gulie nu este doar o rețetă, ci o invitație de a redescoperi gusturile copilăriei, de a te bucura de fiecare înghițitură și de a aduce bucurie în farfurie. Poftă bună!
Ingrediente
400g mazare curatata 2 gulii verzi 1 ceapa 1 legatura de ceapa verde 2 morcovi 1 pastarnac 1 patrunjel 4rosii 1 legatura marar 1 lingura pasta de tomate 1 lingurita zahar 3 linguri ulei sare