Tarhun sirkesi

Her yıl, taze tarhun olduğunda, onu sirkeye koyarım. Bu, kaynatma ve başka malzemeler olmadan basit bir yöntemdir ve bu şekilde korunan tarhun daha sonra çorbalarda kullanılır. Doğranmış yapraklar, kapaklı kavanozlarda sirkeyle kaplanmış olarak saklanır ve kilerde tutulur. Bir çorba hazırlarken, tarhunu damak tadına göre eklerim, yanında biraz aromalı sirke ile. Sirke içinde tarhun hazırlamak kolaydır ve az zaman alır. Önemli olan yaprakların iyi yıkanması, doğranması ve kavanoza bastırılmasıdır, böylece sirke üzerlerine ulaşabilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir; hazırlama süresi kısadır Hazırlama süresi: belirtilmemiştir Pişirme süresi: pişirilmez Porsiyonlar: miktar, kavanoz sayısına ve kullanılan tarhun miktarına bağlıdır Zorluk: kolay Tarif tipi: ev yapımı konservenin tarhun sirkeye konulmuş hali Saklama: kilerde, kapaklı kavanozlarda Malzemeler Taze tarhun Yaprakları kaplayacak kadar sirke Hazırlama Yöntemi 1. Tarhun yapraklarını seçin ve saplarından ayırın. Sadece yaprakları kullanın, sapların odunsu kısımlarını kullanmayın. 2. Yaprakları iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın. Tarif belirli bir kurutma süresi belirtmiyor, ancak doğramadan önce su dolu kalmamaları faydalıdır. 3. Yaprakları ince ince doğrayın. Bu şekilde, tarhun sirkeyle daha kolay karışacak ve çorbalara eklenmesi daha basit olacaktır. 4. Doğranmış tarhunu kapaklı kavanozlara koyun. Her kavanoz için kesin bir miktar belirlenmemiştir; elinizde ne kadar tarhun varsa onu kullanın ve hazırlanan kaplara dağıtın. 5. Yaprakların üzerine sirke dökün, böylece kaplanmış olurlar. Tarhunu hafifçe bastırın, böylece sirke yaprakların arasına geçer ve açık kalan yer kalmaz. 6. Kavanozları kapaklarıyla kapatın ve kilerde saklayın. Tarhun kullandığınızda, kavanozdan yaprakları biraz aromalı sirke ile birlikte alın. Miktarı damak tadınıza ve çorbanın türüne göre ayarlayın. Korunan tarhun yoğun bir aromaya sahiptir, bu nedenle az miktarla başlayıp gerekirse ekleme yapmak daha iyidir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sirke içinde tarhun hazırlamak, taze olmadığı dönemlerde aromasını korumanın pratik bir yoludur. Çok fazla malzeme gerektirmez ve kavanoz doğrudan çorbalarda kullanılabilir. Ayrıca, tarhun ve sirke birlikte saklandığı için yemeğe hem bitki hem de aromalı sirke eklenebilir. Bu, küçük miktarlar için veya elinizde ne kadar tarhun varsa ona göre birden fazla kavanoz için uygun basit bir konservedir. İpuçları Yapraklar, doğramadan önce saplardan ayrılmalıdır, çünkü bu tarifte sadece tarhun yaprakları kullanılır. Yaprakları doğramadan önce yıkayın. Yıkadıktan sonra, sirkenin gereksiz yere sulandırılmaması için yeterince süzülmelerini bekleyin. Sirke döktükten sonra yaprakları kavanozda bastırın. Bu adım, sirkenin doğranmış yaprakların arasına ulaşmasına ve kaplamasına yardımcı olur. Eğer yapraklar yüzeye çıkıyorsa, kavanozu kapatmadan önce tekrar sirkeye bastırın. Orijinal tarifte olgunlaşma süresi belirtilmediği için, kavanozlar belirtilen yönteme göre kilerde saklanır. Yerine Geçmeler Tarif sadece iki malzeme içerir: tarhun ve sirke. Tarhun için bir yerine geçme önerilmez, çünkü bu konservenin ana malzemesidir. Orijinal tarifte sirkenin türü belirtilmediği için, bilgi değiştirilmeden belirli bir alternatif önerilemez. Elinizdeki sirkeyi kullanın ve yaprakları kaplamak için yeterli miktarı saklayın. Varyasyonlar Temel tarif başka malzemeler veya baharatlar içermez. Orijinal tadı korumak için tarhun sadece sirke ile kavanoza konur. Miktar, mevcut hasada bağlı olarak değişebilir. Tek bir kavanoz veya birden fazla hazırlayabilirsiniz, yöntemi değiştirmeden: saplardan ayrılmış, yıkanmış, doğranmış, kavanozlara konmuş ve sirke ile kaplanmış olarak. Servis Fikirleri Sirke içindeki tarhun özellikle çorbalarda kullanılır. Doğranmış yaprakları doğrudan tencereye veya tabağa ekleyin, damak tadınıza göre. Ayrıca, aromanın daha iyi hissedilmesi için kavanozdaki sirkenin bir kısmını da kullanabilirsiniz. Sirke zaten aromalı olduğu için, çorbayı baharatlarken az miktarla başlayın. Gerekirse daha sonra ekleme yapabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kavanoza tarhun sapları da konur mu? Bu tarifte saplardan ayrılmış yapraklar kullanılır. Saplar malzeme olarak belirtilmediği için, yöntemi tam olarak takip etmek istiyorsanız dahil edilmemelidir. 2. Tarhun üzerine ne kadar sirke dökülmeli? Miktar kesin değildir. Doğranmış yaprakların kaplanması için yeterli sirke konulmalıdır. Dökme işleminden sonra, yaprakları bastırarak sirkenin aralarına girmesini sağlayın. 3. Tarhun doğranmadan önce mi yoksa sonra mı kavanoza konur? Yapraklar yıkanır, ardından ince doğranır ve ancak ondan sonra kavanozlara konur. 4. Kavanozlar nerede saklanır? Kapaklı kavanozlar, orijinal tarife göre kilerde saklanır. 5. Korunan tarhun nasıl kullanılır? Damak tadına göre çorbalara eklenir. Doğranmış yaprakları kullanabilir ve isterseniz, içinde bekledikleri sirkenin birazını da ekleyebilirsiniz. Besin Değerleri Değerler kesin olarak hesaplanamaz, çünkü tarif tarhun miktarını, sirke miktarını, sirkenin türünü veya porsiyon boyutunu belirtmemektedir. Genel bir tahmin olarak, çorbada kullanılan küçük bir miktar korunan tarhun çok az kalori içerir: yaklaşık 0-10 kcal. Kullanılan miktarda protein ve yağ neredeyse ihmal edilebilirken, karbonhidratlar çok az bulunur ve esasen tarhundan gelir. Küçük bir porsiyon için tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 0-10 kcal Protein: 1 g'den az Yağ: 0 g Karbonhidrat: 2 g'den az Lif: az miktarda, değişken Bu değerler yönlendirmelidir ve kesin bir besin analizi değildir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kavanozlar kilerde, kapaklı olarak saklanır. Tarif belirli bir saklama süresi, belirli bir sıcaklık veya ek bir koruma prosedürü belirtmediği için, bu bilgiler orijinal kaynakta yer almayan detaylar eklenmeden belirlenemez. Sirke içindeki tarhun ayrı olarak yeniden ısıtılmaz. İstenilen miktarda doğrudan çorbaya eklenir. Zaten sıcak bir çorbaya konursa, ayrı bir ısıtma aşamasına ihtiyaç yoktur.