Yoğurtlu turta

Hızlı bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda, özellikle buzdolabında kalan yumurtalar ve bir miktar yoğurt olduğunda, bu yoğurtlu böreği birkaç kez yaptım. Doğrudan fırın kabında yapılıyor, karmaşık hazırlık gerektirmiyor ve fırında pişerken yanında durmam gerekmiyor. Yufkalar paketten olduğu gibi kullanılıyor, uzun süre önceden çözülmelerine gerek yok, iç harcı ise iddialı değil - her şey birkaç dakikada karışıyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık Süresi: 15-20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Porsiyon: 8-10
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: hızlı tatlı, ev yapımı börek

Malzemeler

1 paket yufka (hazır)
5 yumurta
500 g tatlı yoğurt
1 su bardağı şeker
6 yemek kaşığı irmik
yağ, yufkaları yağlamak için

Hazırlık Yöntemi

1. İç harcı hazırlıyorum: geniş bir kasede yumurtaları kırıp yoğurt, şeker ve irmikle karıştırıyorum. Her şey homojen hale gelene kadar bir çırpıcı veya çatal ile iyice karıştırıyorum. İstersen biraz aroma ekleyebilirim (örneğin, limon kabuğu rendesi veya biraz vanilya), ama çoğu zaman bu adımı atlıyorum.
2. Yufkaları, ayırmadan, yaklaşık dört eşit parçaya bölüyorum. Tam olarak saymıyorum, sadece göz kararı bölüyorum.
3. Fırın kabı seçiyorum (bir cam veya fırına uygun herhangi bir tepsi). İlk yufka çeyreği ile başlıyorum, onları tepsiye yerleştiriyorum, teker teker ayırmadan, dikkatlice kaldırıp hepsini birden koyuyorum. Yağ ile iyice yağlıyorum, bir mutfak fırçası veya hatta elimle.
4. Bu yufka katmanının üzerine yoğurt karışımının bir kısmını döküyorum, bir kaşıkla hafifçe düzlüyorum.
5. Üzerine ikinci yufka çeyreğini koyuyorum, tekrar yağlıyorum ve iç harcın bir kısmını ekliyorum. Yufka-yağ-iç harcı alternasyonunu tamamlayana kadar bu adımı tekrarlıyorum, en üstte kalacak son yufkaları saklamaya dikkat ediyorum.
6. Son olarak, kalan yufkaları yerleştiriyorum, bunları da yağlıyorum.
7. Kabı önceden ısıtılmış fırına, orta ateşte, yaklaşık 40 dakika bırakıyorum. Ona obsesif bir şekilde bakmıyorum ama 35-40 dakika sonra üstünün hafifçe kızarıp kızarmadığını kontrol ediyorum. Fırına bağlı olarak, yeterince kızarmadıysa bazen 5 dakika daha bırakıyorum.

Bu tarifi neden sık yapıyorum

Seviyorum çünkü fazla zaman almıyor, buzdolabımda zaten bulunan her şeyi kullanıyorum ve günün her saati için uygun. Ayrıca pahalı malzemeler gerektirmiyor ve iyi çıkması için uzun süre beklememe gerek yok, çünkü bu küçük miktar varyasyonlarına toleranslı bir tarif.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Yufkalar havada fazla beklerse hızlıca kuruyabilir, bu yüzden kullanmadan önce kapalı tutuyorum.
Fırça yoksa yağı elle veya hatta bir kaşıkla yayabilirim.
İrmik iç harcı bağlamaya yardımcı olduğu için atlamayın.

Yerine geçmeler

Ayrıca sade yoğurt da kullanılabilir, ancak bu durumda biraz daha şeker eklerim.
Yumurtalar çıkarılamaz, doku için esastır.

Varyasyonlar

Daha fazla aroma için karışıma limon kabuğu veya vanilya ekleyebilirim.
Bazıları pişirdikten sonra pudra şekeri serper, ama bu zorunlu değil.

Servis Fikirleri

Hem sıcak hem de soğuk olarak, doğrudan tepsiden veya dilimlenmiş olarak yenebilir.
Kahvaltıda servis etmek istiyorsam yanında biraz yoğurtla da gidebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Donmuş yufka kullanabilir miyim?
Evet, sadece kullanmadan önce tamamen çözülmüş olmalı, aksi takdirde işleme sırasında yırtılabilir.

Başka bir tür yoğurt kullanabilir miyim?
Evet, her tür yoğurt işe yarar, ancak sade yoğurt için şekeri damak tadına göre ayarlamamı öneririm.

Her yufka katmanını yağlamak zorunlu mu?
Yağ, yufkaların birbirine yapışmasını önlemeye ve kızarmasına yardımcı olur. Yağı atlayıp geçersem, börek daha kuru olur.

Yoğurt yerine peynir eklenebilir mi?
Denemedim, tarif yoğurt için tasarlanmış ve peynir son dokuyu değiştirebilir.

Şekeri azaltabilir miyim?
Tadı damak zevkine göre ayarlanabilir, ancak şekeri çok fazla azaltırsam, tat daha az belirgin olur.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, 10 porsiyon için: yaklaşık 250-280 kcal, 6-8 g protein, 30-35 g karbonhidrat, 10-12 g yağ. Değerler, kullanılan yoğurt türüne ve ne kadar yağ kullanıldığına bağlı olarak değişebilir. Börek karbonhidrat açısından zengin ve protein açısından moderat bir seviyededir.

Saklama ve Isıtma

Yoğurtlu börek buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, kapalı bir kapta veya bir kutuda. Fırında veya mikrodalgada kolayca ısıtılabilir. Daha uzun süre durursa, yufkalar daha nemli hale gelir, ancak tadı önemli ölçüde değişmez. Birkaç günden fazla saklamayı önermiyorum.