Am făcut de mai multe ori această plăcintă cu iaurt atunci când aveam nevoie de un desert rapid, mai ales când rămâneau ouă și un rest de iaurt prin frigider. Se face direct într-un vas termorezistent, nu necesită pregătiri complicate și nu trebuie să stai lângă ea cât timp e la cuptor. Foile de plăcintă se folosesc exact cum sunt din pachet, nu au nevoie să fie dezghețate cu mult timp înainte, iar umplutura nu e pretențioasă – totul se amestecă laolaltă în câteva minute.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Porții: 8-10
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, plăcintă de casă
Ingrediente
1 pachet foi de plăcintă (din comerț)
5 ouă
500 g iaurt dulce
1 ceașcă zahăr
6 linguri griș
ulei pentru uns foile
Mod de preparare
1. Pregătesc umplutura: într-un bol încăpător sparg ouăle și le amestec cu iaurtul, zahărul și grișul. Amestec bine cu un tel sau o furculiță până se omogenizează totul. Dacă vreau, adaug și puțină aromă (cum ar fi coajă rasă de lămâie sau puțină vanilie), dar de multe ori sar peste pasul acesta.
2. Împart foile de plăcintă, fără să le separ, în patru părți aproximativ egale. Nu le număr exact, doar le împart pe ochi.
3. Aleg un vas termorezistent (vas yena sau orice tavă potrivită pentru cuptor). Încep cu primul sfert de foi, pe care le așez în tavă, fără să le separ una câte una, doar le ridic cu grijă și le pun pe toate deodată. Ung bine cu ulei, folosind o pensulă de bucătărie sau chiar cu mâna.
4. Torn o parte din compoziția de iaurt peste acest strat de foi, nivelând ușor cu o lingură.
5. Pun al doilea sfert de foi peste compoziție, le ung din nou cu ulei și adaug încă o parte din umplutură. Repet pasul până termin alternanța de foi-ulei-umplutură, având grijă să păstrez ultimele foi pentru stratul de deasupra.
6. La final, așez restul de foi, le ung și pe acestea cu ulei.
7. Bag vasul la cuptorul preîncălzit, la foc mediu, și las aproximativ 40 de minute. Nu mă uit la ea în mod obsesiv, dar după 35-40 de minute mă uit dacă s-a rumenit puțin deasupra. În funcție de cuptor, uneori mai las 5 minute dacă nu s-a prins suficient.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că nu durează mult, se folosește tot ce am deja prin frigider și este potrivită pentru orice moment al zilei. Nici nu necesită ingrediente scumpe și nu trebuie să stau mult să mă asigur că iese bine, pentru că e o rețetă tolerantă la variații mici de cantități.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Foile se pot usca destul de repede dacă stau prea mult la aer, așa că le țin acoperite până le folosesc.
Dacă nu am pensulă, uleiul se poate întinde cu mâna sau chiar cu o lingură.
Grișul ajută la legarea umpluturii, așa că nu îl sări peste.
Înlocuiri
Poate fi folosit și iaurt simplu, dar atunci mai adaug puțin zahăr.
Ouale nu se pot elimina, sunt esențiale pentru textură.
Variații
Pentru un plus de aromă, pot adăuga coajă de lămâie sau vanilie în compoziție.
Unii mai presară zahăr pudră după coacere, dar nu este necesar.
Idei de servire
Se mănâncă atât caldă, cât și rece, direct din tavă sau tăiată felii.
Merge și cu puțin iaurt lângă, dacă vreau să o servesc la micul dejun.
Întrebări frecvente
Pot folosi foi de plăcintă congelate?
Da, doar să fie dezghețate complet înainte de folosire, altfel se pot rupe când le manevrez.
Pot folosi altfel de iaurt?
Da, orice tip de iaurt merge, dar pentru iaurt simplu recomand să ajustez zahărul după gust.
E obligatoriu să ung fiecare strat de foi cu ulei?
Uleiul ajută foile să nu se lipească între ele și să se rumenească. Dacă sar peste ulei, plăcinta va fi mai uscată.
Se poate adăuga brânză în loc de iaurt?
Nu am încercat, rețeta e gândită pentru iaurt, iar brânza ar schimba textura finală.
Pot reduce zahărul?
Se poate ajusta după gust, dar dacă scad prea mult zahărul, gustul va fi mai puțin pronunțat.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție (din 10): cam 250-280 kcal, 6-8 g proteine, 30-35 g carbohidrați, 10-12 g grăsimi. Valorile pot varia în funcție de tipul de iaurt și de cât ulei se folosește. Plăcinta este mai bogată în carbohidrați și moderată ca aport de proteine.
Păstrare și reîncălzire
Plăcinta cu iaurt se păstrează bine la frigider 2-3 zile, în vas acoperit sau într-o cutie. Se poate încălzi ușor la cuptor sau la microunde. Dacă stă mai mult, foile devin mai umede, dar gustul nu se schimbă semnificativ. Nu recomand păstrarea mai mult de câteva zile.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Porții: 8-10
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, plăcintă de casă
Ingrediente
1 pachet foi de plăcintă (din comerț)
5 ouă
500 g iaurt dulce
1 ceașcă zahăr
6 linguri griș
ulei pentru uns foile
Mod de preparare
1. Pregătesc umplutura: într-un bol încăpător sparg ouăle și le amestec cu iaurtul, zahărul și grișul. Amestec bine cu un tel sau o furculiță până se omogenizează totul. Dacă vreau, adaug și puțină aromă (cum ar fi coajă rasă de lămâie sau puțină vanilie), dar de multe ori sar peste pasul acesta.
2. Împart foile de plăcintă, fără să le separ, în patru părți aproximativ egale. Nu le număr exact, doar le împart pe ochi.
3. Aleg un vas termorezistent (vas yena sau orice tavă potrivită pentru cuptor). Încep cu primul sfert de foi, pe care le așez în tavă, fără să le separ una câte una, doar le ridic cu grijă și le pun pe toate deodată. Ung bine cu ulei, folosind o pensulă de bucătărie sau chiar cu mâna.
4. Torn o parte din compoziția de iaurt peste acest strat de foi, nivelând ușor cu o lingură.
5. Pun al doilea sfert de foi peste compoziție, le ung din nou cu ulei și adaug încă o parte din umplutură. Repet pasul până termin alternanța de foi-ulei-umplutură, având grijă să păstrez ultimele foi pentru stratul de deasupra.
6. La final, așez restul de foi, le ung și pe acestea cu ulei.
7. Bag vasul la cuptorul preîncălzit, la foc mediu, și las aproximativ 40 de minute. Nu mă uit la ea în mod obsesiv, dar după 35-40 de minute mă uit dacă s-a rumenit puțin deasupra. În funcție de cuptor, uneori mai las 5 minute dacă nu s-a prins suficient.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că nu durează mult, se folosește tot ce am deja prin frigider și este potrivită pentru orice moment al zilei. Nici nu necesită ingrediente scumpe și nu trebuie să stau mult să mă asigur că iese bine, pentru că e o rețetă tolerantă la variații mici de cantități.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Foile se pot usca destul de repede dacă stau prea mult la aer, așa că le țin acoperite până le folosesc.
Dacă nu am pensulă, uleiul se poate întinde cu mâna sau chiar cu o lingură.
Grișul ajută la legarea umpluturii, așa că nu îl sări peste.
Înlocuiri
Poate fi folosit și iaurt simplu, dar atunci mai adaug puțin zahăr.
Ouale nu se pot elimina, sunt esențiale pentru textură.
Variații
Pentru un plus de aromă, pot adăuga coajă de lămâie sau vanilie în compoziție.
Unii mai presară zahăr pudră după coacere, dar nu este necesar.
Idei de servire
Se mănâncă atât caldă, cât și rece, direct din tavă sau tăiată felii.
Merge și cu puțin iaurt lângă, dacă vreau să o servesc la micul dejun.
Întrebări frecvente
Pot folosi foi de plăcintă congelate?
Da, doar să fie dezghețate complet înainte de folosire, altfel se pot rupe când le manevrez.
Pot folosi altfel de iaurt?
Da, orice tip de iaurt merge, dar pentru iaurt simplu recomand să ajustez zahărul după gust.
E obligatoriu să ung fiecare strat de foi cu ulei?
Uleiul ajută foile să nu se lipească între ele și să se rumenească. Dacă sar peste ulei, plăcinta va fi mai uscată.
Se poate adăuga brânză în loc de iaurt?
Nu am încercat, rețeta e gândită pentru iaurt, iar brânza ar schimba textura finală.
Pot reduce zahărul?
Se poate ajusta după gust, dar dacă scad prea mult zahărul, gustul va fi mai puțin pronunțat.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție (din 10): cam 250-280 kcal, 6-8 g proteine, 30-35 g carbohidrați, 10-12 g grăsimi. Valorile pot varia în funcție de tipul de iaurt și de cât ulei se folosește. Plăcinta este mai bogată în carbohidrați și moderată ca aport de proteine.
Păstrare și reîncălzire
Plăcinta cu iaurt se păstrează bine la frigider 2-3 zile, în vas acoperit sau într-o cutie. Se poate încălzi ușor la cuptor sau la microunde. Dacă stă mai mult, foile devin mai umede, dar gustul nu se schimbă semnificativ. Nu recomand păstrarea mai mult de câteva zile.