Vişne keki

Kirazlı sünger kek: lezzetli ve basit bir tatlı

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arayışında, tatlı-ekşi kirazlarla dolu sünger kekten daha iyisi yoktur. Bu tarif, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her lokmada bir parça nostalji de getirecektir. Sünger kekin kökenleri zamanın karanlıklarında kaybolmuş olsa da, kesinlikle birçok evde bir favori haline gelmiştir ve mevsimlik veya konserve meyveleri kullanmak için mükemmel, hazırlanması kolay çok yönlü bir tatlıdır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 6 büyük yumurta
- 1 su bardağı şeker (200 ml)
- 2 su bardağı un (yaklaşık 300 g)
- 1 su bardağı süt (200 ml), yağ ile tamamlanmış (yaklaşık 50 ml)
- 1 paket vanilya
- 1 tutam tuz
- 1,5 kavanoz şerbeti süzülmüş kiraz (400 ml kavanoz)
- Süsleme için pudra şekeri (isteğe bağlı)

Malzemeler basit ama kaliteli olmalıdır. Yumurtaların taze olduğundan ve kirazların yoğun bir lezzete sahip olduğundan emin olun. Konserve kiraz kullanıyorsanız, hamurda fazla sıvı olmaması için iyice süzün.

Adım adım:

1. Malzemeleri hazırlama: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. 30x20 cm boyutlarında bir kek kalıbı hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın veya tereyağı ile yağlayıp un serpin, böylece yapışmaz.

2. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları kırın ve sarılarını beyazlarından ayırın. Beyazların içinde sarı kalmadığından emin olun, çünkü beyazlar sertleşene kadar çırpılmalıdır.

3. Sarıların çırpılması: Büyük bir kasede sarıları ve şekeri ekleyin. Karışım açık renk ve kremamsı hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika yüksek hızda bir mikserle çırpın.

4. Islak malzemelerin eklenmesi: Sütü ve yağı sırayla ekleyin ve nazikçe karıştırın. Sütün oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karıştırma sürecini etkilemez.

5. Unun eklenmesi: Unu sarı karışımın üzerine eleyin ve bir spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın. Bu, karışımdaki havayı korumaya yardımcı olacak ve keki süngerimsi yapacaktır.

6. Beyazların çırpılması: Başka bir kasede, beyazlara bir tutam tuz ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, kekinize hacim ve hava katacaktır.

7. Beyazların eklenmesi: Beyazların dörtte birini sarı karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırarak inceltin. Ardından, geri kalan beyazları ekleyin ve hacmi kaybetmemeye dikkat edin. Aşağıdan yukarıya doğru dikkatlice hareket edin.

8. Kirazların eklenmesi: Homojen bir karışım elde ettikten sonra, kirazları nazikçe ekleyin ve hamurda eşit şekilde dağıldıklarından emin olun.

9. Pişirme: Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 200 derece Celsius'ta 20 dakika pişirin. Ardından, sıcaklığı 180 derece Celsius'a düşürün ve 20 dakika daha pişirin.

10. Kürdan testi: 40 dakikanın sonunda, bir kürdanı kekin ortasına batırın. Eğer temiz çıkıyorsa, tatlı hazırdır.

11. Soğutma ve pudra şekeri serpmek: Kekin ani çatlamasını önlemek için fırında kapak hafif açık kalacak şekilde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpin ve dilimleyin.

Servis önerileri: Bu sünger kek, sade olarak lezzetli bir şekilde servis edilir, ancak vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile mükemmel bir sıcak-soğuk kontrastı için de eşlik edebilir. Ayrıca, kirazların tatlı-ekşi aromalarını vurgulamak için bir fincan kahve veya aromalı çay ile servis etmeyi de deneyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
- Kirazları mevsime bağlı olarak vişne, şeftali veya elma gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- İlginç bir doku için biraz kıyılmış ceviz veya hindistan cevizi ekleyin.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, hamura bir tatlı kaşığı limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları: Bu sünger kek, yumurtalardan elde edilen proteinler, un ve şekerden elde edilen karbonhidratlar sunar ve kirazlar vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Ayrıca, diğer keklere kıyasla yaklaşık 180 kalori ile daha az kalorili bir tatlıdır, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça sorulan sorular:
- Farklı un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu ile deney yapabilirsiniz, ancak dokunun farklı olacağını unutmayın.
- Keki daha nemli nasıl yapabilirim? Karışıma bir yemek kaşığı yoğurt ekleyin, bu nem ve lezzet katacaktır.
- Bu keki dondurabilir miyim? Evet, kekin dilimlerini dondurabilirsiniz. Dondurmanın yanmasını önlemek için iyice paketlediğinizden emin olun.

Bu sünger kek, aile buluşmalarından arkadaşlar arasındaki partilere kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. İster sade olarak, ister yaratıcı bir üst malzeme ile tadını çıkarın, deneyecek herkesin yüzünde gülümseme ve alkış getirecektir. Afiyet olsun!