Vanilyalı kremalı eclair – lezzetli bir tatlı tarifi
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon: 10-12 eclair
Eclairler, her durum için mükemmel, klasik, şık ve karşı konulamaz bir tatlıdır. Bu vanilyalı krema ile eclair tarifi, kabukların gevrek dokusunu ince bir krema zerafeti ile birleştirerek, herkesi memnun edecek bir lezzet patlaması sunar.
Malzemeler:
Kabuklar:
- 250 ml su
- 115 g margarin
- 140 g un
- 4 yumurta
- Bir tutam tuz
Vanilyalı krema:
- 2 yumurta
- 400 ml süt
- 8 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı un
- 135 g margarin (oda sıcaklığında)
- Vanilya özü (veya bir vanilya çubuğu)
- 100 ml krema
Sos:
- 70 g bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı margarin
- 3 yemek kaşığı süt
Hazırlık:
1. Eclair kabuklarının hazırlanması: Bir tencerede suyu margarini ve bir tutam tuz ile kaynatın. Karışım kaynamaya başladığında, unu bir seferde ekleyin. Bir spatula veya tahta bir kaşıkla karıştırarak hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırın ve kompakt bir top haline getirin. Hamurun tamamen soğumasını bekleyin.
2. Yumurtaların eklenmesi: Hamur soğuduğunda, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. İkinci yumurtayı eklemeden önce ilk yumurtanın tamamen karıştığından emin olun. Yumuşak ve yapışkan bir hamur elde edeceksiniz.
3. Eclairlerin şekillendirilmesi: Fırını 200°C'ye (yüksek ateş) önceden ısıtın. Hamuru bir sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yaklaşık 10 cm uzunluğunda çubuklar oluşturun, aralarında boşluk bırakın. Eclairleri yüksek ateşte 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Fırının kapısını ilk 30 dakika açmayın, aksi takdirde eclairler sönme riski taşır.
4. Eclairlerin soğutulması: Kızardıklarında, fırını kapatın ve eclairleri kapak hafif açık bir şekilde fırında 10 dakika bekletin. Bu, şekillerini korumalarına yardımcı olacaktır.
5. Vanilyalı krema hazırlanması: Bir tencerede sütü ısıtın. Bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, homojen bir krema elde edene kadar. Nişastayı unla karıştırıp ekleyin ve homojen hale getirin. Sıcak sütü sürekli karıştırarak ekleyin, ardından karışımı kısık ateşte pişirin. Kremanın puding gibi koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.
6. Krema bitirme: Oda sıcaklığındaki margarini kabarık hale gelene kadar çırpın. Vanilya özünü ekleyin ve soğuyan kremadan bir yemek kaşığını yavaşça ekleyin. Homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar karıştırın. Daha sonra, çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin.
7. Sosun hazırlanması: Bitter çikolatayı, margarini ve sütü benmari usulü eriterek sıvı hale gelene kadar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.
8. Eclairlerin montajı: Her eclairi vanilyalı krema ile doldurmak için bir sıkma torbası kullanın. Ardından, her eclairin ucunu çikolata sosuna batırın.
9. Servis: Eclairleri servis etmeden önce yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın. Aromalı bir kahve veya çay ile tadını çıkarmanız önerilir.
Kişisel öneri: Ekstra bir tat için vanilyalı kremaya biraz kahve veya kakao ekleyebilirsiniz. Ayrıca, eclairler badem dilimleri veya öğütülmüş cevizlerle süslenebilir, böylece daha şık bir görünüm ve tat elde edebilirsiniz.
Bu vanilyalı kremalı eclairler hızlı, basit ve etkileyici bir tatlıdır, özel bir akşam yemeğini sonlandırmak veya sevdiklerinizi şımartmak için mükemmeldir. Biraz sabır ve detaylara dikkat ederek, bir pastacıya layık bir sonuç elde edeceksiniz!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon: 10-12 eclair
Eclairler, her durum için mükemmel, klasik, şık ve karşı konulamaz bir tatlıdır. Bu vanilyalı krema ile eclair tarifi, kabukların gevrek dokusunu ince bir krema zerafeti ile birleştirerek, herkesi memnun edecek bir lezzet patlaması sunar.
Malzemeler:
Kabuklar:
- 250 ml su
- 115 g margarin
- 140 g un
- 4 yumurta
- Bir tutam tuz
Vanilyalı krema:
- 2 yumurta
- 400 ml süt
- 8 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı un
- 135 g margarin (oda sıcaklığında)
- Vanilya özü (veya bir vanilya çubuğu)
- 100 ml krema
Sos:
- 70 g bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı margarin
- 3 yemek kaşığı süt
Hazırlık:
1. Eclair kabuklarının hazırlanması: Bir tencerede suyu margarini ve bir tutam tuz ile kaynatın. Karışım kaynamaya başladığında, unu bir seferde ekleyin. Bir spatula veya tahta bir kaşıkla karıştırarak hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırın ve kompakt bir top haline getirin. Hamurun tamamen soğumasını bekleyin.
2. Yumurtaların eklenmesi: Hamur soğuduğunda, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. İkinci yumurtayı eklemeden önce ilk yumurtanın tamamen karıştığından emin olun. Yumuşak ve yapışkan bir hamur elde edeceksiniz.
3. Eclairlerin şekillendirilmesi: Fırını 200°C'ye (yüksek ateş) önceden ısıtın. Hamuru bir sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yaklaşık 10 cm uzunluğunda çubuklar oluşturun, aralarında boşluk bırakın. Eclairleri yüksek ateşte 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Fırının kapısını ilk 30 dakika açmayın, aksi takdirde eclairler sönme riski taşır.
4. Eclairlerin soğutulması: Kızardıklarında, fırını kapatın ve eclairleri kapak hafif açık bir şekilde fırında 10 dakika bekletin. Bu, şekillerini korumalarına yardımcı olacaktır.
5. Vanilyalı krema hazırlanması: Bir tencerede sütü ısıtın. Bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, homojen bir krema elde edene kadar. Nişastayı unla karıştırıp ekleyin ve homojen hale getirin. Sıcak sütü sürekli karıştırarak ekleyin, ardından karışımı kısık ateşte pişirin. Kremanın puding gibi koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.
6. Krema bitirme: Oda sıcaklığındaki margarini kabarık hale gelene kadar çırpın. Vanilya özünü ekleyin ve soğuyan kremadan bir yemek kaşığını yavaşça ekleyin. Homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar karıştırın. Daha sonra, çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin.
7. Sosun hazırlanması: Bitter çikolatayı, margarini ve sütü benmari usulü eriterek sıvı hale gelene kadar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.
8. Eclairlerin montajı: Her eclairi vanilyalı krema ile doldurmak için bir sıkma torbası kullanın. Ardından, her eclairin ucunu çikolata sosuna batırın.
9. Servis: Eclairleri servis etmeden önce yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın. Aromalı bir kahve veya çay ile tadını çıkarmanız önerilir.
Kişisel öneri: Ekstra bir tat için vanilyalı kremaya biraz kahve veya kakao ekleyebilirsiniz. Ayrıca, eclairler badem dilimleri veya öğütülmüş cevizlerle süslenebilir, böylece daha şık bir görünüm ve tat elde edebilirsiniz.
Bu vanilyalı kremalı eclairler hızlı, basit ve etkileyici bir tatlıdır, özel bir akşam yemeğini sonlandırmak veya sevdiklerinizi şımartmak için mükemmeldir. Biraz sabır ve detaylara dikkat ederek, bir pastacıya layık bir sonuç elde edeceksiniz!
Malzemeler
Hamur: 250 ml su, 115 g margarin, 140 g un, 4 yumurta, bir tutam tuz. Krema: 2 yumurta, 400 ml süt, 8 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı un, 135 g margarin, vanilya, 100 ml çırpılmış krema. Glazür: 70 g bitter çikolata, 1 yemek kaşığı margarin, 3 yemek kaşığı süt.