Çeşitli hamur işlerine uygun, lezzetli ve ince bir krema hazırlamak için, önce yumurta sarılarını pudra şekeri ile köpük haline getirmeye başlayacağız. Hava kabarcıklı, güzel beyaz bir kıvam elde etmek için elektrikli bir mikser veya çırpıcı kullanmak önemlidir. Karıştırmaya devam ettikçe, şekerin tamamen eridiğini ve karışımın kadifemsi hale geldiğini göreceksiniz. Ardından, kremaya hoş bir koku ve özel bir tat verecek vanilya özünü ekleyin.
Vanilyayı entegre ettikten sonra, un ve nişastayı yumurta sarısı karışımına ekleme zamanı. Bu malzemeler gereklidir çünkü krema daha ince bir doku ve daha iyi bir stabilite sağlar. Topak oluşumunu önlemek için bir spatula ile nazikçe karıştırın.
Un ve nişasta iyi bir şekilde entegre edildikten sonra, hafif ılık olması gereken sütü yavaş yavaş ekleyin. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü sıcak süt karışımın daha iyi homojenleşmesine yardımcı olur ve granül oluşumunu önler. Süt eklendikten sonra, karışımı kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırmaya devam edin. Krema kaynamasına izin vermemek, sadece yavaşça koyulaşmasını sağlamak önemlidir.
Birkaç dakikalık kaynatmadan sonra, krema daha yoğun bir kıvam almaya başladığını ve aromanın yoğunlaştığını göreceksiniz. İstenilen noktaya ulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve üzerini streç filmle kaplayın; filmin krema yüzeyiyle doğrudan temas ettiğinden emin olun, böylece kabuk oluşumunu önleyin. Kremanın tamamen oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
Daha ince bir doku elde etmek için, kaynattıktan hemen sonra kremayı bir süzgeçten geçirmeniz önerilir. Bu teknik, olası topakları ortadan kaldıracak ve kremanın son derece pürüzsüz olmasını sağlayacaktır. Bu krema, pastalar, eclairler, tartlar veya hatta çeşitli tatlılar için bir temel olarak başarıyla kullanılabilir. Nasıl kullanmayı seçerseniz seçin, nihai sonuç her tatlı severi memnun edecek bir lezzet olacaktır.
Vanilyayı entegre ettikten sonra, un ve nişastayı yumurta sarısı karışımına ekleme zamanı. Bu malzemeler gereklidir çünkü krema daha ince bir doku ve daha iyi bir stabilite sağlar. Topak oluşumunu önlemek için bir spatula ile nazikçe karıştırın.
Un ve nişasta iyi bir şekilde entegre edildikten sonra, hafif ılık olması gereken sütü yavaş yavaş ekleyin. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü sıcak süt karışımın daha iyi homojenleşmesine yardımcı olur ve granül oluşumunu önler. Süt eklendikten sonra, karışımı kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırmaya devam edin. Krema kaynamasına izin vermemek, sadece yavaşça koyulaşmasını sağlamak önemlidir.
Birkaç dakikalık kaynatmadan sonra, krema daha yoğun bir kıvam almaya başladığını ve aromanın yoğunlaştığını göreceksiniz. İstenilen noktaya ulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve üzerini streç filmle kaplayın; filmin krema yüzeyiyle doğrudan temas ettiğinden emin olun, böylece kabuk oluşumunu önleyin. Kremanın tamamen oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
Daha ince bir doku elde etmek için, kaynattıktan hemen sonra kremayı bir süzgeçten geçirmeniz önerilir. Bu teknik, olası topakları ortadan kaldıracak ve kremanın son derece pürüzsüz olmasını sağlayacaktır. Bu krema, pastalar, eclairler, tartlar veya hatta çeşitli tatlılar için bir temel olarak başarıyla kullanılabilir. Nasıl kullanmayı seçerseniz seçin, nihai sonuç her tatlı severi memnun edecek bir lezzet olacaktır.
Malzemeler
-4 yumurta sarısı -2 yemek kaşığı pudra şekeri -2 çay kaşığı vanilya özü -1 yemek kaşığı un + 1 yemek kaşığı nişasta -2 su bardağı süt (200 ml / bardak)