Tosca Pastası

Tosca Keki: Hikayesi Olan Bir Lezzet

Eğer sadece tadıyla değil, görünümüyle de etkileyici bir kek arıyorsanız, Tosca keki ideal bir seçimdir. Bu tarif, kabarık bir kek tabanını ince vanilyalı kremayla, lezzetli bisküvilerle ve çikolata sosuyla birleştirerek her türlü özel gün için mükemmel bir tatlı yaratır. İster sevdiğiniz birini şaşırtmak, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu tatlı kesinlikle herkesin beğenisini kazanacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kek Tabanı İçin:
- 8 yumurta akı
- 200 g şeker
- 100 g haşhaş tohumu
- 50 g hindistancevizi rendesi
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket hamur kabartma tozu

Bisküviler İçin:
- 300 g sade bisküvi (tercihen dolgusuz)

Krema İçin:
- 8 yumurta sarısı
- 8 yemek kaşığı şeker
- 400 ml süt
- 6 yemek kaşığı un
- 50 g yumuşak tereyağı

Sos İçin:
- 100 g çikolata (bitter veya sütlü, tercihe göre)
- 4 yemek kaşığı süt
- 50 g tereyağı

Şurup İçin:
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 fincan kahve (tercihen sert)

Hazırlık:

Adım 1: Kek Tabanının Hazırlanması

1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede, yumurta aklarını kabarana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin, sert ve parlak bir köpük elde edin.
2. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, kabartma tozunu, haşhaş tohumunu ve hindistancevizini eleyin. Bunları yavaşça yumurta akı köpüğüne ekleyin, spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın, karışımın havasını kaybetmemesi için.
3. Kek tabanını pişirin: Elde edilen hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. Fırını 150 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kek tabanını yaklaşık 25 dakika pişirin, ya da kürdan testi geçene kadar (kürdan temiz çıkmalıdır).

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Yumurtaları karıştırın: Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım homojen ve açık renk olana kadar.
2. Unu ekleyin: Unu ekleyin ve topaklanmaması için iyice karıştırın.
3. Sütü ısıtın: Bir tencerede sütü ısıtın, ama kaynamasına izin vermeyin. Ilındığında, yavaşça yumurta sarısı karışımının üzerine dökün, sürekli karıştırın.
4. Kremayı pişirin: Karışımı tekrar tencereye dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, koyulaşana kadar. İstenilen kıvama ulaştığında, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Tereyağını ekleyin ve tamamen karışana kadar iyi bir şekilde çırpın.

Adım 3: Şurup Hazırlığı

1. Su ve şekeri kaynatın: Küçük bir tencerede su ve şekeri kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Kahveyi ekleyin: Tencereyi ocaktan alın ve kahveyi ekleyin, iyice karıştırın. Şurubun biraz soğumasını bekleyin.

Adım 4: Kekin Montajı

1. Kek tabanını yağlayın: Kek tabanı tamamen soğuduktan sonra, vanilyalı krema ile eşit şekilde yağlayın.
2. Bisküvileri ekleyin: Bisküvileri kahve şurubuna, tek tek, batırın ve vanilyalı krema üzerine yerleştirin, eşit şekilde kaplandıklarından emin olun.
3. Sosu hazırlayın: Isıya dayanıklı bir kasede çikolata, tereyağı ve sütü birleştirin. Sürekli karıştırarak benmari usulü eritin, homojen bir karışım elde edene kadar. Sosun bisküvilerin üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

Adım 5: Kekin Tamamlanması

1. Soslama: Çikolata sosunu bisküvilerin üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.
2. Soğutma: Keki buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin, böylece tatların gelişmesine ve oturmasına izin verin.

Servis Önerileri

Tosca keki sade servis edildiğinde harikadır, ancak yanında bir kaşık krem şanti veya vanilyalı dondurma ile kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca, mevsim meyvelerinden birkaçını ekleyerek dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu kek, yumurta akları ve sarıları sayesinde protein açısından zengindir, haşhaş ve hindistancevizi lif ve sağlıklı yağlar ekler. Çikolata ek antioksidanlar sağlar ve kahve metabolizmayı hızlandırabilir. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketim önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bisküvileri başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Evet, tercihinize göre kurabiye veya tam buğday bisküvileri de kullanabilirsiniz.
2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Krema içindeki şeker miktarını azaltın ve daha az tatlı olan yüksek kakao içeren çikolata kullanın.
3. Dondurulabilir mi? Tosca keki dondurulabilir, ancak servis etmeden önce sosu olmadan bırakmanız önerilir.

Varyasyonlar ve İpuçları

Krema içine biraz badem veya rom aroması eklemeyi deneyerek kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Ayrıca, şurup içindeki kahveyi daha yoğun bir tat için kahve likörü ile değiştirebilirsiniz.

Bu keki hazırlarken her adımın tadını çıkarmayı unutmayın, sonuç kesinlikle herkesin beğenisini kazanacaktır! İster bir doğum günü partisinde, ister arkadaşlarla bir buluşmada, ister sadece kişisel bir şımartma olarak servis edin, Tosca keki bir tatlıdan daha fazlasıdır - bir deneyimdir.