टॉस्का केक

टोस्का केक: एक कहानी जैसी स्वादिष्टता

यदि आप एक ऐसे केक की तलाश में हैं जो न केवल स्वाद में बल्कि रूप में भी प्रभावित करे, तो टोस्का केक आदर्श विकल्प है। यह नुस्खा एक फूली हुई स्पंज केक को मुलायम वनीला क्रीम, स्वादिष्ट बिस्कुट और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ मिलाकर एक ऐसा मिठाई बनाता है जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। चाहे आप किसी प्रिय को आश्चर्यचकित करना चाहते हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह मिठाई निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 8 अंडे की सफेदी
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पोपी बीज
- 50 ग्राम नारियल
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

बिस्कुट के लिए:
- 300 ग्राम साधारण बिस्कुट (बिना भराव वाले)

क्रीम के लिए:
- 8 अंडे की जर्दी
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 400 मिली दूध
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 50 ग्राम नरम मक्खन

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट (डार्क या मिल्क, पसंद के अनुसार)
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 50 ग्राम मक्खन

सिरप के लिए:
- 100 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 कप कॉफी (तगड़ी हो तो बेहतर)

निर्माण की प्रक्रिया:

चरण 1: स्पंज का तैयारी

1. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े बाउल में, मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फूली न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक मजबूत और चमकदार फोम प्राप्त न हो जाए।
2. सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, बेकिंग पाउडर, पोपी बीज और नारियल को छानें। इन्हें धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फोम में डालें, एक स्पैचुला से हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
3. स्पंज को बेक करें: प्राप्त मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और स्पंज को लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (टूथपिक साफ निकलनी चाहिए)।

चरण 2: क्रीम का तैयारी

1. अंडे की जर्दी को मिलाएं: एक दूसरे बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण समरूप और रंग में हल्का न हो जाए।
2. आटा डालें: आटे को मिलाएं और अच्छी तरह से मिला लें ताकि गांठें न बनें।
3. दूध को गर्म करें: एक पैन में दूध को गर्म करें, लेकिन उबालने न दें। जब यह गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें।
4. क्रीम को उबालें: मिश्रण को फिर से पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से शामिल न हो जाए।

चरण 3: सिरप का तैयारी

1. पानी और चीनी को उबालें: एक छोटे पैन में, पानी और चीनी को उबालें, और तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. कॉफी डालें: पैन को आंच से हटा दें और कॉफी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। सिरप को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 4: केक का असेंबल करना

1. स्पंज को फैलाएं: जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे वनीला क्रीम के साथ समान रूप से फैलाएं।
2. बिस्कुट डालें: बिस्कुट को सिरप में एक-एक करके भिगोएं और वनीला क्रीम के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों।
3. ग्लेज़ तैयार करें: एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में, चॉकलेट, मक्खन और दूध को मिलाएं। इन्हें भाप पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। बिस्कुट पर डालने से पहले ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 5: केक को समाप्त करना

1. ग्लेज़ लगाना: बिस्कुट पर चॉकलेट ग्लेज़ को समान रूप से डालें।
2. ठंडा करें: केक को फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए, बेहतर है कि रात भर ठंडा होने दें, ताकि फ्लेवर मिल जाएं।

सेवा के सुझाव

टोस्का केक अकेले परोसने में अद्भुत है, लेकिन आप इसे एक चम्मच व्हिप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ भी अनुकूलित कर सकते हैं। आप कुछ ताजे मौसमी फलों को भी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद का विपरीतता हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडे की सफेदी और जर्दी के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और पोपी और नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं। चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त लाभ लाती है, और कॉफी मेटाबोलिज्म को उत्तेजित कर सकती है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, संयम से सेवन की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिस्कुट को कुछ और से बदल सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार कुकीज़ या साबुत अनाज बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं? क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें और अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें, जो कम मीठा है।
3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? टोस्का केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे बिना ग्लेज़ के फ्रीज करना बेहतर है जब तक आप इसे परोसने के लिए न निकालें।

विविधताएँ और टिप्स

व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप क्रीम में थोड़ी बादाम का अर्क या रम का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, आप सिरप में कॉफी को कॉफी लिकर से बदल सकते हैं ताकि अधिक गहन स्वाद मिल सके।

इस केक को बनाने की प्रत्येक प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें, और परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा! चाहे आप इसे जन्मदिन, दोस्तों की बैठक या बस एक व्यक्तिगत लाड़-प्यार के रूप में परोसें, टोस्का केक एक मिठाई से अधिक है - यह एक अनुभव है।