Tatlı ve aromatik simit

Tatlı ve aromatik simitler – Unutulmaz bir lezzet

Tatlı simitler, kahvaltı, atıştırmalık veya tatlı için mükemmel bir seçimdir; davetkar bir aromaya ve damak tadınızı şımartacak yumuşak bir dokuya sahiptir. Bu yemek, genellikle aile içinde kutlama ve sevinç anlarıyla ilişkilendirilen eski mutfak geleneklerine dayanır. Onları hazırlamak keyifli bir etkinlik haline gelebilir, aileyi masa etrafında bir araya getirebilir. Gelin, bu tatlı simitleri nasıl hazırlayacağımızı, gerekli adımları, faydalı ipuçlarını ve onları daha özel hale getirmek için bazı ilginç varyasyonları birlikte keşfedelim.

Hazırlık süresi:
- Toplam süre: 2 saat
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Mayalanma süresi: 1 saat
- Pişirme süresi: 15-20 dakika
- Porsiyon sayısı: 12 simit

Gerekli malzemeler:
Hamur için:
- 75 g margarin (oda sıcaklığında)
- 250 ml ılık süt
- 25 g taze maya (veya bir paket kuru maya)
- 70 g şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı bal
- 400 g un
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu

Hamuru yağlamak için:
- 1 yumurta (simitlere altın rengi vermek için)
- 100 g margarin (iç harcı için)
- 2 paket vanilya şekeri (ekstra aroma için)

Adım adım talimatlar:

Adım 1: Mayanın aktif hale getirilmesi
Büyük bir kasede, taze mayayı şeker ve ılık süt ile birleştirin. Karışımı yaklaşık 10 dakika bekletin, böylece maya köpürmeye başlar. Bu işlem, mayayı aktif hale getirmek için gereklidir ve hamurun güzel bir şekilde kabarmasını ve kabarık olmasını sağlar.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Maya aktif hale geldiğinde, unu yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Öncelikle 300 g un ekleyin, ardından tuz, bal ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Yumuşak margarini ekleyin ve hamur homojen hale gelene kadar karıştırın.

Adım 3: Hamurun yoğrulması
Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, hamur yumuşak ve parlak hale gelene kadar, tatlı ekmek hamuruna benzer. Gerekirse, kalan unu yavaş yavaş ekleyin. Hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi biraz yağ ile yağlamak faydalı bir ipucu olabilir.

Adım 4: Hamurun mayalanması
Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacminin iki katına çıkmasını bekleyin.

Adım 5: Simitlerin şekillendirilmesi
Hamur kabardığında, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine dökün. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yaklaşık 30x40 cm boyutunda bir yufka şeklinde açın. Her yufkayı vanilya şekeri ile karıştırılmış margarinle yağlayın, ardından yufkayı uzunlamasına katlayın, yağlı kısımlar içte kalacak şekilde.

Adım 6: Kesme ve örme
Katlanmış yufkayı 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Her şeridi ikiye kesin ve iki parçayı örerek bir spiral oluşturun. İlginç bir fikir, şeritlerin içine kıyılmış ceviz eklemektir; bu, ek bir aroma ve doku sağlar.

Adım 7: Simitlerin şekillendirilmesi
Spiral uçlarını birleştirerek bir daire oluşturun ve simitleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Her simidi çırpılmış yumurta ile yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin.

Adım 8: Pişirme
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Simitleri 15-20 dakika pişirin veya altın rengi alıp aromatik hale gelene kadar. Hazır olduklarını, evin her yerinde davetkar bir aroma yayıldığında anlayacaksınız.

Faydalı ipuçları:
- Simitlerin saklanması: Bu tatlı simitler, birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.
- Sağlıklı versiyon: Margarini tereyağı ile değiştirerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, lif eklemek için tam buğday unu da kullanabilirsiniz.
- Aromalar: Hamura tarçın veya muskat ekleyerek sıcaklık ve tatlılık katmayı deneyin.
- Servis: Bu tatlı, sıcak bir çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine biraz pudra şekeri serpiştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu yemek, enerji için iyi bir karbonhidrat kaynağı sunar ve bal ekstra antioksidanlar ekler. Limon kabuğu sadece aromayı artırmakla kalmaz, aynı zamanda C vitamini de sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, taze mayayı 7 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz, ancak onu da aynı şekilde aktif hale getirmeniz gerekir.
- Hangi diğer iç harçları kullanabilirim? Hamura, daha tatlı bir versiyon için ince doğranmış çikolata, kuru üzüm veya kuru meyve ekleyebilirsiniz.

Artık bu lezzetli tatlı ve aromatik simitleri hazırlamanın tüm sırlarını bildiğinize göre, işe koyulma zamanı! İster kahvaltıda, ister bir partide servis edin, kesinlikle bir hit olacaklar. Afiyet olsun ve mutfakta eğlenceler!