Tatlı peynir ve beze keki

Peynirli tatlı kek ve beze, peynirin zarafetini ve rafine tadını ön plana çıkaran hafif ve kabarık bir beze ile birleşen bir tatlıdır. Bu klasik tarif, ailenizi veya arkadaşlarınızı özel bir lezzetle şaşırtmak istediğinizde mükemmeldir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 5 dakikadır ve tarif 8 lezzetli porsiyon için yeterlidir.

Bu kekin tarihi, her malzemenin dikkatlice seçildiği evde pişirme geleneği ile yakından bağlantılıdır. Tatlı peynir zengin ve kremsi bir tat getirirken, beze hafiflik ve zarafet katmaktadır. Bu kek, hem sıcak hem de soğuk olarak tadılabilir ve aromatik bir kahve veya rahatlatıcı bir çay için mükemmel bir eşlik sağlar.

Gerekli malzemeler:
Hamur:
- 50 g tereyağı
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya şekeri
- 10 yemek kaşığı un
- 5 g kabartma tozu

Peynir kreması:
- 700 g tatlı peynir
- 3 yemek kaşığı fruktoz
- 2 yumurta
- 2 paket bourbon vanilya şekeri
- 1 avuç kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı irmik

Beze:
- 4 yumurta akı
- 3 yemek kaşığı fruktoz
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş hindistancevizi

Adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
Bir kasede eritilmiş tereyağını ve yumurtayı birleştirin. Vanilya şekerini ekleyin ve iyi karıştırın. Başka bir kasede unu kabartma tozu ile eleyin. Un karışımını tereyağı karışımına yavaşça ekleyin ve elastik bir hamur elde edene kadar sürekli karıştırın. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyin.

2. Hamurun açılması:
Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru merdane ile ince bir tabaka haline getirin. Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın ve hamurun tepsiye tam oturduğundan emin olun.

3. Peynir kremasının hazırlanması:
Büyük bir kasede tatlı peyniri fruktoz, yumurtalar ve vanilya şekeri ile karıştırın. Kremsi ve homojen bir kıvam elde etmek için bir mikser kullanın. Kuru üzümleri ekleyin ve bir kaşıkla nazikçe karıştırarak peynir kremasına dahil edin.

4. Kekin montajı:
Tepsideki hamurun üzerine 2 yemek kaşığı irmiği eşit şekilde serpin. Ardından, peynir kremasını irmiğin üzerine dökün ve bir spatula yardımıyla düzleştirin.

5. Pişirme:
Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve peynir kreması katılaşana ve hafif altın rengi alana kadar 45 dakika pişirin.

6. Bezenin hazırlanması:
Temiz bir kasede yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Fruktozu yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Son olarak, rendelenmiş hindistancevizini ekleyin ve nazikçe bir spatula ile karıştırın.

7. Kekin tamamlanması:
Peynir kreması piştikten sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve üzerine beze ekleyin. Bezenin yüzeyini düzleştirin ve keki tekrar fırına koyun, 10 dakika daha pişirin, böylece beze hafifçe kızarır.

8. Soğutma ve servis:
Kek hazır olduğunda, birkaç dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Aromaların birbirine karışması için birkaç saat buzdolabında bekleterek servis etmeniz önerilir.

Pratik ipuçları:
- Zengin bir tat elde etmek için yüksek kaliteli tatlı peynir kullanın.
- Kuru üzümleri farklı bir tat için kayısı veya kızılcık gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- Beze, kakaolu veya badem esansı ile zenginleştirilebilir.
- Bu kek buzdolabında iyi saklanır ve birkaç gün boyunca tadını çıkarabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, peynir ve yumurtalardan gelen iyi bir protein kaynağıdır ve fruktoz sayesinde orta düzeyde karbonhidrat içeriğine sahiptir. Ayrıca, rendelenmiş hindistancevizi lif ve sağlıklı yağlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tatlı peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Tavsiye edilmez, çünkü lor peyniri farklı bir doku ve tada sahiptir, ancak isterseniz, telafi etmek için biraz şeker ekleyebilirsiniz.

- Bezenin daha aromalı olmasını nasıl sağlayabilirim?
Yumurtanın aklarını çırparken birkaç damla vanilya veya badem esansı ekleyerek ekstra bir aroma katın.

- Bu keki nasıl servis edebilirim?
Sade olarak servis etmek lezzetlidir, ancak onu bir meyve sosu veya bir top dondurma ile eşlik ettirebilirsiniz.

Bu tatlı peynir ve beze keki, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; her lokmada neşe ve sıcaklık getiren bir yemek deneyimidir. Malzemelerle ve sunum yöntemleriyle denemeler yaparak, kişisel yemek tarzınızı yansıtan benzersiz bir versiyon oluşturun. Afiyet olsun!