Tatlı krema

Mısır unlu kek ve şeker şerbeti - anılardan bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bugün, çocukluk anılarından ilham alan, gelenek ile lezzeti birleştiren bir tarifi keşfetmeye davet ediyorum seni. Lezzetli bir mısır unlu kekten bahsediyoruz; bu kek, duyularını şımartacak ve seni geçmişin otantik tatlarına götürecek. İster özel bir gün için ister sadece kendini şımartmak için hazırlıyor ol, bu basit ve hızlı tarif her lokmada sana mutluluk getirecek.

Malzemeler

- 2 su bardağı ince mısır unu
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 100 ml yağ (veya eritilmiş tereyağı)
- 350 ml yoğurt
- 3 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 3 paket vanilyalı şeker
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu

Şerbet için:

- 2 su bardağı su
- 8 yemek kaşığı şeker

Malzemeler hakkında detaylar

Mısır unu, bu kekin temel malzemesidir ve ona benzersiz bir doku ve hafif tatlı bir lezzet kazandırır. İrmik ve un, kekin inceliğini artırırken, yoğurt hoş bir nemlilik sağlar ve kekin kabarık olmasını sağlar. Yağ veya eritilmiş tereyağı, lezzetin zenginliğine katkıda bulunur ve vanilyalı şeker ile limon kabuğu kombinasyonu ince bir aroma ekler.

Adım adım hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri çalışma masasında toplayarak başlayın. Mısır ununun ince olduğundan ve yoğurdun oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karışıma daha kolay karışır.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kapta mısır ununu, irmiği, unu, kabartma tozunu ve karbonatı birleştirin. Malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla iyice karıştırın, böylece topak kalmadığından emin olun.

3. Sıvı karışımın hazırlanması: Başka bir kapta yumurtaların sarılarını şeker, vanilyalı şeker, yağ ve yoğurt ile çırpın. Malzemeleri bir çırpıcı ile birleştirerek şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve karışım homojen hale gelsin.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Kuru malzeme karışımını sıvı karışıma ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Karışımı çok sert bir şekilde karıştırmamaya dikkat edin, böylece karışım yoğunlaşmasın.

5. Yumurtanın beyazlarının çırpılması: Temiz bir kapta yumurta beyazlarını kar haline getirin. Sert bir kar haline getirmek için elektrikli bir mikser kullanabilirsiniz. Yavaşça kek karışımına ekleyin, alttan yukarı doğru hafifçe karıştırarak yumurta beyazlarındaki havayı koruyun.

6. Kekin pişirilmesi: Bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve elde edilen karışımı dökün. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki 35-40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kalıbın kenarlarından kolayca ayrılana kadar pişirin. Bir kürdan ile test edin; temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

7. Şerbetin hazırlanması: Küçük bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbeti 2-3 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın.

8. Kekin tamamlanması: Kek fırından çıkarıldıktan sonra sıcak şerbeti üzerine dökün. Bu adım çok önemlidir, çünkü kekin şerbeti emmesini sağlar ve nemli ve aromatik hale getirir. Keki kalıpta soğumaya bırakın.

9. Servis: Soğuyan keki kareler halinde kesin ve pudra şekeri ile serpin. Sade olarak veya tercih ettiğiniz reçelle servis edebilirsiniz - ben vişne reçelini öneririm, bu da lezzetli bir asidite kontrastı ekler.

Şefin ipucu

Tarifi kişiselleştirmek isterseniz, kuru malzeme karışımına tarçın veya muskat ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz. Ayrıca, daha kremsi bir doku için Yunan yoğurdu gibi farklı yoğurt türleri ile deneme yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek, mısır ununun sağladığı lif açısından zengin malzemeler içerir ve yoğurt sindirim sağlığı için faydalı olan proteinler ve probiyotikler sunar. Ayrıca, diğer keklerle kıyaslandığında daha düşük kalorili bir seçenektir, bu da onu hızlı bir tatlı için mükemmel kılar.

Sıkça sorulan sorular

1. Tam mısır unu kullanabilir miyim?
Evet, tam mısır unu kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır ve kek daha güçlü bir lezzete sahip olacaktır.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta birkaç gün iyi saklanır. Servisten önce hafifçe ısıtabilirsiniz.

3. Bu kekle hangi içecekler uyumlu?
Bu kekle birlikte narenciye çayı veya soğuk limonata mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı beyaz bir şarap da tatlıyı mükemmel şekilde tamamlayabilir.

Sonuç

Mısır unlu kek ve şeker şerbeti sadece bir tatlı değildir. Anılara ve geleneklere dolu bir zaman yolculuğudur. Bu tarifi deneyerek sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, her porsiyonda nostalji katacaksınız. O halde önlüğünü tak ve birlikte pişirelim! Afiyet olsun!