Sütlaç

Hızlı ve basit bir şey istediğimde, sütle irmik yaparım. Çok fazla zahmet yok ve malzemeler her zaman elimizde. Bu sefer limon ve portakal kabuğu ile birlikte vanilya ve rom esansı denedim. Dokusunu seviyorum ve geceden buzdolabında bırakabiliyorum. Genellikle üzerine reçel koyarım ama onsuz da güzel oluyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 30-35 dakika (geceden soğutma ile)
Hazırlama Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Porsiyon: 4-6, kalıplara göre
Zorluk: kolay
Her gün için uygun, klasik, hızlı bir tatlı tarifi

Malzemeler

3,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı irmik
3-4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya şekeri
Limon ve portakal kabuğu (isteğe göre)
1/2 şişe vanilya esansı
1/2 şişe rom esansı
Süslemek için:
gül reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir reçel)

Hazırlanışı

1. Sütü bir tencereye koyun, şekeri ve vanilya şekerini ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin.
2. Süt kaynadığında, irmiği yağmur gibi dökün, topaklanmaması için sürekli karıştırın. Limon ve portakal kabuğunu ekleyin, ardından vanilya ve rom esansını koyun.
3. Ateşi kısın ve karıştırmaya devam edin. İrmiği yaklaşık 15 dakika pişirin, koyulaşana kadar. Gözetimsiz bırakmayın, çünkü hızla yapışabilir.
4. Her kalıba veya kaseye bir tatlı kaşığı reçel koyun. Üzerine sıcak irmiği dökün.
5. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından buzdolabına koyun. İdeal olarak, iyi bir şekilde sertleşmesi için gece boyunca bekletin.
6. İsteğe göre hem sıcak hem de soğuk servis edebilirsiniz.

Bu tarifi neden sık yapıyorum

Hızlı bir tarif, özel malzemeler gerektirmiyor ve evde ne varsa ona göre kolayca uyarlanabiliyor. Gece tatlı krizlerimi ya da pişirme gerektirmeyen bir tatlıya ihtiyacım olduğunda yardımcı oluyor. Buzdolabında iyi saklanıyor ve her porsiyon başka bir reçelle kişiselleştirilebilir.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

İrmiği dökerken her zaman karıştırın, aksi takdirde topaklanır.
İrmiği ekledikten sonra yüksek ateşte bırakmayın, yapışma riski vardır.
Daha tatlı olmasını istiyorsanız, ekstra bir yemek kaşığı şeker ekleyin.
Daha yumuşak bir doku istiyorsanız, irmiği bir kaşık azaltın.

Yerine geçme

İki esansın da yoksa yalnızca birini kullanabilirsiniz.
Vanilya şekeri, vanilya özütü ile değiştirilebilir.
Gül reçeli, elinizde olan herhangi bir reçelle değiştirilebilir.

Varyasyonlar

Daha doyurucu bir şey istiyorsanız, sonunda kuru üzüm ekleyin.
Servisten önce üzerine öğütülmüş ceviz serpebilirsiniz.
Bazen güçlü bir aroma istemediğimde rom esansını koymam.

Servis önerileri

Soğuk, buzdolabından direkt, üzerine ekstra reçel ile.
Sıcak, kalıplara döktükten hemen sonra, üzerine biraz tarçın ile.
Küçük kaselerde, akşam tatlısı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Esans olmadan yapılabilir mi?
Evet, eğer yoksa esansları atlayabilirsiniz. Tat biraz daha basit olur ama limon ve portakal kabuğu yeterli aroma sağlar.

2. Hangi sütü kullanabilirim?
Tam yağlı süt daha kremsi bir doku verir ama her türlü süt uygundur.

3. Topaklanırsa ne yapmalıyım?
Bir çırpıcı kullanın ve baştan itibaren iyi karıştırın. Yine de topaklanırlarsa, irmik hala sıcakken onları kırabilirsiniz.

4. Daha az şeker koyabilir miyim?
Evet, şekeri damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, sonradan eklenen reçel telafi eder.

5. İrmiğin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?
Koyulaşınca ve kaşıktan akmadığında yeterince pişmiş demektir. Soğurken biraz daha sertleşecektir.

Besin değerleri

Ortalama bir porsiyon için (6 porsiyondan):

- kalori: 180-220 kcal
- karbonhidrat: 35-38 g
- protein: 5-6 g
- yağ: 3-4 g

Değerler, kullanılan süt türüne ve ne kadar reçel kullandığınıza bağlıdır. İrmik ve şekerden gelen karbonhidratlarla birlikte, süt proteinleri içeren nispeten hafif bir tatlıdır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar iyi saklanır. Sıcak servis etmek isterseniz mikrodalgada ısıtabilirsiniz, ancak doku daha yoğun hale gelecektir. Genellikle soğuk yiyorum, bir gün sonra daha sert ve daha lezzetli oluyor. Çok uzun süre beklerse, yüzeyde biraz su birikintisi oluşabilir - bu kolayca süzülür.