Süslemeli donutlar

Glazeli çörekler Ev yapımı tatlı bir şeyler istediğimde, genellikle bu kabarık çörekleri seçiyorum. Mayalı hamur, kabardıktan sonra kolayca açılır ve şekiller basit bir şekilde bir bardak ve bir tıpa ile kesilir. Sonunda, üst kısmı eritilmiş çikolata ile kaplanır. Tarif tam olarak kaç çörek yapıldığını belirtmiyor, çünkü bu hamurun kalınlığına ve kullanılan kalıbın boyutuna bağlıdır. Hızlı bilgiler Toplam zaman: belirtilmemiş; mayalanma süresini içerir, bunlardan 15 dakika mayalanma ve kesimden sonra 10 dakika daha Hazırlama süresi: mayalanma ve hamur için yaklaşık 15-20 dakika, artı açma ve kesme süresi Pişirme süresi: orijinal tarifte belirtilmemiş Porsiyonlar: değişken sayı, çöreklerin boyutuna bağlı olarak Zorluk: orta Tarif türü: mayalı tatlı, glazeli kabarık çörekler Malzemeler Hamur için 1 kg un Ceviz büyüklüğünde maya 1 bardak şeker 2 yumurta 400 ml süt 1 paket vanilya şekeri 1 tutam tuz 50 ml yağ Glazür için 200 g çikolata 2 yemek kaşığı yağ, tarifteki adımlara göre çikolatanın eritilmesi için kullanılır Hazırlık Yöntemi 1. Mayayı hazırlayın Maya bir kaba konulur ve bir yemek kaşığı şeker ile karıştırılır. Biraz yumuşamasını bekleyin. Ardından iki yemek kaşığı un ekleyin ve yoğurt kıvamına gelene kadar yeterince ılık süt ekleyin. İyi karıştırın ve mayayı yaklaşık 15 dakika kabarmaya bırakın. Sütün ılık olması gerekir, sıcak değil, böylece maya etkili olabilir. 2. Hamuru şekillendirin Unu geniş bir kaba koyun ve ortasında bir çukur açın. Kabaran mayayı oraya dökün, ardından yumurtaları, kalan şekeri, tuzu ve vanilya şekerini ekleyin. Malzemeleri ortadan kenarlara doğru karıştırmaya başlayın, kalan sütü yavaş yavaş ekleyin. Hepsini birden dökmeyin; yavaş yavaş eklemek, hamurun yoğurulmasını kolaylaştırır. 3. Hamuru yoğurun Tüm malzemeler homojen hale gelene kadar iyice yoğurun ve hamur düzgün bir doku kazanana kadar devam edin. Sonunda yağı ekleyin ve tamamen emilene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur mayalanmadan önce iyi yoğrulmalıdır. Yoğurma işlemi bittikten sonra kabı bir örtü ile kapatın ve hamur kabarana kadar sıcak bir yerde bırakın. Mayalanma süresi orijinal tarifte belirtilmemiştir, bu nedenle hamurun gelişimini izlemek gerekir, sabit bir süre değil. 4. Çörekleri açın ve kesin Hamur kabardıktan sonra, çalışma masasına un serpin. Hamuru açın ve ardından bir bardak veya daha büyük bir fincan ile daireler kesin. Orta daireyi kesmek için bir şişe veya bir tıpa kullanabilirsiniz. Böylece donut benzeri delikli çörekler oluşur. Kesilmiş şekilleri yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika daha kabarmalarına izin verin. Tavaya koymadan önce, masa üzerinde olan tarafın üstte olmasını sağlayarak çevirin. 5. Çörekleri pişirin Çörekleri tarifteki talimatlara göre tavaya koyun. Kaynağın, pişirmek için kullanılan yağ miktarını, sıcaklığı ve gerekli süreyi belirtmediği için bu ayrıntılar orijinal tariften tam olarak belirlenemez. İkinci kabarma sonrası şekillerin dikkatlice işlenmesi önemlidir, böylece hamurda biriken havayı kaybetmemek için. 6. Çikolata glazürünü hazırlayın Çikolatayı iki yemek kaşığı yağ ile birlikte benmari usulü eritin. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın ve glazür olarak kullanılabilecek kadar akışkan hale gelsin. 7. Çörekleri glazürleyin Her bir çöreği çikolataya daldırın, böylece glazür sadece üst kısmı kaplasın. Fazlasının süzülmesine izin verin ve çörekleri bir tepsiye yerleştirin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bunu seviyorum çünkü basit bir hamur ile başlıyor, alışılmış malzemelerle ve çöreklerin şekli kolayca uyarlanabiliyor. Kesim için kullanılan bardağa bağlı olarak daha büyük veya daha küçük yapılabilirler. Çikolata glazürü, başka krema veya dolgu gerektirmeden basit bir bitiriş sunar. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Mayalı ve hamur için kullanılan süt ılık olmalıdır. Çok sıcaksa, mayayı etkileyebilir. Maya, un eklenmeden önce kabarmaya bırakılmalıdır. Bu adım hamurun hazırlanmasının bir parçasıdır ve atlanmamalıdır. Sütü yavaş yavaş ekleyin, çünkü un sıvıyı farklı şekilde emebilir. Böylece hamurun kıvamını daha iyi kontrol edebilirsiniz. Yağ, yoğurmanın sonunda eklenir, tarifte belirtildiği gibi. Hamur tamamen emene kadar yoğurmaya devam edin. Kesimden sonra çöreklerin 10 dakika daha kabarmasına izin verin. Tavaya koyarken dikkatlice işlemeniz önemlidir. Yerine geçme Tarif süt, yumurta ve şeker kullanır ve bunlar hamurun yapısını ve tadını oluşturur. Kaynak, malzemeler için herhangi bir yerine geçme sunmadığı için, bu tür değişiklikler çöreklerin dokusunu değiştirebilir. Glazür için eritilmiş çikolata ve yağ öngörülmüştür. Belirli bir çikolata türü belirtilmediğinden, tarifteki miktarı koruyarak mevcut çikolata kullanılabilir. Varyasyonlar Küçük veya büyük bir kalıp kullanarak çöreklerin boyutunu değiştirebilirsiniz. Büyük bir bardak kullanırsanız, daha yoğun çörekler elde edersiniz; küçük bir kalıpla daha fazla parça elde edersiniz. Deli şekil tarifte belirtilmiştir. İçteki daireyi kesmezseniz, sonuç görünüm olarak farklı olacaktır, hamur aynı kalsa bile. Servis fikirleri Çörekler, çikolata glazürü oturduktan sonra servis edilir. Bir tepsiye konulup sade olarak sıcak sütle birlikte tüketilebilir, orijinal tarifte önerildiği gibi. Sıkça Sorulan Sorular Hamurun ne kadar süre kabarması gerekir? Tarif, ilk mayalanma için kesin bir süre belirtmiyor. Hamur, kabarması için sıcak bir yerde örtülü bırakılmalıdır. Açıkça belirtilen tek süre, mayalanma için 15 dakika ve kesilmiş çörekler için 10 dakikadır. Bir kilogram un ile kaç çörek çıkar? Tarifde sayı belirtilmemiştir. Bu, açılan hamurun kalınlığına ve kesim için kullanılan bardak veya fincanın çapına bağlıdır. Neden yağ yoğurmanın sonunda eklenir? Tarifte, diğer malzemeler yoğrulduktan sonra yağ eklenir. Daha sonra hamur tamamen emilene kadar yoğurmaya devam edilir. Çörekler nasıl glazürlenir? Sadece üst kısmı eritilmiş çikolataya daldırılır. Tüm çöreği kaplamaya gerek yoktur. Eğer glazür çok yoğun olursa ne yapmalıyım? Tarif, çikolatayı iki yemek kaşığı yağ ile eritmeyi öngörmektedir. Karışım, glazürleme öncesinde benmari usulü homojenleştirilmelidir. Diğer katkı maddeleri veya ek miktarlar belirtilmemiştir. Besin değerleri Değerler tahmini olup, belirtilen tüm malzemelerin toplam miktarına atıfta bulunmaktadır. Her bir çörek için kesin olarak hesaplanamazlar, çünkü tarif kaç adet parça elde edildiğini ve pişirme sırasında ne kadar yağ kullanıldığını belirtmez. Tüm hamur ve glazür için, pişirme sırasında emilebilecek yağ hariç, tahmini değer yaklaşık: 6200-6600 kcal 1050-1100 g karbonhidrat 135-145 g protein 165-180 g yağ Tahmin, çikolatanın türüne, yumurtaların boyutuna, sütün yağ yüzdesine ve malzemelerin markasına bağlı olarak değişebilir. Eğer çörekler pişirme sırasında yağ emerse, nihai enerji değeri daha yüksek olacaktır. Saklama ve yeniden ısıtma Çörekler taze olduğunda, hamur hala yumuşakken ve glazür dokusunu kaybetmemişken en iyisidir. Eğer daha sonra kalırsa, kurumasını önlemek için üzerini örtülü olarak oda sıcaklığında saklayın. Yeniden ısıtma, orijinal tarifte tanımlanmamıştır. Ayrıca, çikolata glazürü yumuşayabilir veya eriyebilir, bu nedenle ek bir ısıtma olmadan tüketilmesi tercih edilir.