Şeftali Kek

Pazar Keki ile Şeftali - Tatlı Bir Zevk

Kim evini aromalarla dolduran ve sevdiklerinin yüzlerinde gülümsemeler yaratan lezzetli bir tatlıyı sevmez ki? Pazar keki ile şeftali, bu tüm unsurları bir araya getiren mükemmel bir tarif örneğidir. Yumuşak pandispanya, pastacı kreması, çikolata kreması ve taze şeftalilerle uyum içinde birleşen, kişilik dolu, kabarık ve nemli bir kek. Üstüne eklenen bol krema ile de tamamlanıyor. Ayrıca, limoncello aroması, bu keki gerçekten özel kılan bir ferahlama katıyor.

Başlamadan önce, bu kekin tarihine biraz dalalım. Zamanla kek, kutlamaların ve mutlu anların sembolü haline geldi; doğum günleri, düğünler veya sadece aile yemeklerinde yer aldı. Bu tarif, basit malzemeleri bir araya getirerek göz alıcı bir sonuç elde eden modern bir gelenek yorumlamasıdır.

Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Hazırlama süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 220 g şeker
- 1 paket vanilya
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 200 ml ayçiçek yağı
- 200 g un 00
- 50 g nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 200 ml limoncello

Limoncello şerbeti için:
- 200 ml limoncello
- 100 ml su
- 2-3 yemek kaşığı şeker (damak tadına göre)

Pastacı kreması için:
- 3 yumurta sarısı
- 120 g şeker
- 80 g nişasta
- 500 ml süt
- 2 yemek kaşığı limoncello

Çikolata kreması için:
- 2 yemek kaşığı pastacı kreması
- 100 g sütlü çikolata
- 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri ile çırpılmış krema
- 2 yemek kaşığı rom

Süsleme için:
- 2 büyük ve olgun şeftali
- 1 paket jelatin
- 1 siyah üzüm
- 200 ml krema ile 50 g pudra şekeri kalıntıları

Adım adım:

1. Pandispanyanın hazırlanması: Yumurtaları ayırarak başlayın. Beyazları 120 g şeker ve bir tutam tuz ile sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, kabarık bir pandispanyanın sırrıdır. Başka bir kapta, yumurta sarılarını 100 g şeker ile homojen bir krema olana kadar çırpın. Ayçiçek yağını, limon kabuğunu ve vanilyayı ekleyin. İyi karıştırın.

2. Malzemelerin birleştirilmesi: Sarı yumurta karışımını beyazların köpüğüne nazikçe ekleyin, karışımın hava kaybetmemesi için yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle karıştırın. Unu, nişastayı ve kabartma tozunu eleyin, ardından bunları yumurta karışımına yavaşça ekleyerek hafifçe karıştırmaya devam edin. Son olarak, limoncello ekleyin ve tekrar karıştırın.

3. Pandispanyanın pişirilmesi: Bir kek kalıbını yağ ve un ile kaplayın, ardından karışımı kalıba dökün, fazla karıştırmamaya dikkat edin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 40 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir çubuk sokun; çıkarsa temizse, pandispanya mükemmel olmuştur.

4. Soğutma: Pandispanya hazır olduğunda, tamamen soğuması için bir ızgara üzerine bırakın.

5. Pastacı kremasının hazırlanması: Bir kapta, yumurta sarılarını 120 g şeker ile çırpın, ardından nişasta ve vanilyayı ekleyin. Sütü bir tencerede ısıtın. Yumurtalı karışımı süte ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Tencereyi ateşe koyun ve krema kalınlaşana kadar karıştırın. Ateşi kapatın ve kremanın soğumasını bekleyin. Aroma yoğunlaştırmak için 2 yemek kaşığı limoncello ekleyin.

6. Çikolata kremasının hazırlanması: Bir kapta, 100 g çikolatanın benmari usulü eritilmesi. Sıcak pastacı kremasından 2 yemek kaşığı ve 2 yemek kaşığı rom ekleyin. Pürüzsüz bir krema elde etmek için iyice karıştırın. Ardından, 2-3 yemek kaşığı çırpılmış kremayı ekleyin.

7. Kekin montajı: Pandispanyayı 1 cm kalınlığında dilimlere kesin. Her dilimi limoncello şerbeti (200 ml limoncello + 100 ml su + damak tadına göre şeker) ile ıslatın. Bir dilimi bir tabağa yerleştirin, üzerine pastacı kreması ekleyin, ardından başka bir pandispanya dilimi, çikolata kreması ve ardından bir başka pandispanya dilimi ekleyin. Son olarak, çırpılmış krema ile tamamlayın.

8. Süslemeler: Şeftalileri kabuğundan soyun ve ince dilimleyin. Şeftali dilimlerini kekin üzerine güzel bir düzen oluşturacak şekilde yerleştirin. Ortaya bir siyah üzüm koyarak kontrast oluşturun. Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve şeftalilerin üzerine parlak bir görünüm vermek için bir kaşıkla dökün.

9. Tamamlama: Kek kalıbının yan kısmını çıkarın ve keki tüm yanlarına eşit şekilde çırpılmış krema sürün. Kekin sertleşmesi ve aromaların gelişmesi için buzdolabında birkaç saat dinlenmesine izin verin.

10. Servis: Dilimleyin ve sevgiyle servis edin. Bu pazar keki ile şeftali, bir fincan çay veya limoncello ile birlikte sunmak için idealdir, böylece tatlının narenciye notalarını vurgular.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Daha yüksek bir kek isterseniz, pandispanya ve krema miktarlarını iki katına çıkarabilirsiniz.
- Şeftaliler yerine, mevsim meyveleri ile, örneğin kayısı veya böğürtlen ile deneme yapabilirsiniz, aynı tarif temelini koruyarak.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Limoncello dışında başka bir alkol türü kullanabilir miyim? Evet, limoncello'yu portakal likörü veya alkolsüz bir versiyon için meyve şurubu ile değiştirebilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, plastik film ile kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.
- Özel etkinlikler için uygun mu? Kesinlikle! Bu kek, etkileyici görünümü ve lezzetli tadı sayesinde doğum günleri, kutlamalar veya arkadaş buluşmaları için mükemmeldir.

Bu tarif sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda her öğünde mutluluk getirecek tatmin edici bir yemek deneyimidir. Bu kombinasyonu denemekten çekinmeyin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı unutulmaz bir kekle şaşırtın!