桃のケーキ

日曜日の桃のケーキ - 甘美な楽しみ

誰が香りで家を満たし、大切な人たちの顔に笑顔をもたらす美味しいデザートを愛しないでしょうか？私の日曜日の桃のケーキは、これらすべての要素を兼ね備えた完璧なレシピの例です。ふわふわで湿った個性豊かなケーキで、柔らかいスポンジがパティスリークリーム、チョコレートクリーム、新鮮な桃と調和して結びつき、たっぷりのホイップクリームで覆われています。さらに、リモンチェッロの香りがこのケーキを本当に特別なものにする新鮮さを加えています。

始める前に、このケーキの歴史について少し掘り下げてみましょう。時が経つにつれて、ケーキは祝祭や幸せな瞬間の象徴となり、誕生日、結婚式、または単に家族の食事に出席するようになりました。このレシピは伝統の現代的な解釈であり、シンプルな食材を組み合わせて驚くべき結果を生み出します。

総調理時間：2時間
準備時間：60分
焼き時間：40分
ポーション数：12

材料：

スポンジケーキ：
- 卵5個
- 220gの砂糖
- バニラ1パック
- レモンの皮（すりおろしたもの）
- 200mlのひまわり油
- 200gの00小麦粉
- 50gのコーンスターチ
- ベーキングパウダー1パック
- 200mlのリモンチェッロ

リモンチェッロの浸漬液：
- 200mlのリモンチェッロ
- 100mlの水
- 2-3杯の砂糖（お好みで）

パティスリークリーム：
- 卵黄3個
- 120gの砂糖
- 80gのコーンスターチ
- 500mlの牛乳
- 2杯のリモンチェッロ

チョコレートクリーム：
- パティスリークリーム2杯
- ミルクチョコレート100g
- 砂糖を加えたホイップクリーム2-3杯
- ラム酒2杯

飾り付け：
- 大きな桃2個
- ゼラチン1パック
- 黒ぶどう1粒
- 200mlのホイップクリームと50gの粉砂糖の残り

手順：

1. スポンジケーキの準備：まず卵を分けます。卵白を120gの砂糖と一つまみの塩で、硬く光沢のある泡立てるまで泡立てます。これがふわふわのスポンジケーキの秘密です。別のボウルで、卵黄を100gの砂糖と混ぜて均一なクリーム状になるまで混ぜます。ひまわり油、レモンの皮、バニラを加え、よく混ぜます。

2. 材料の組み合わせ：卵黄の混合物を卵白の泡に優しく加え、上下に軽く混ぜて、混合物の空気を失わないように注意します。小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをふるい入れ、卵の混合物に徐々に加え、軽く混ぜ続けます。最後にリモンチェッロを加え、再度混ぜます。

3. スポンジケーキの焼き：型に油と小麦粉を塗り、混合物を型に流し込みます。あまり強く押し込まないように注意します。180度に予熱したオーブンで40分焼きます。真ん中に串を刺して、きれいに抜けたらスポンジケーキは完璧です。

4. 冷却：スポンジケーキが焼き上がったら、完全に冷却するまでラックの上に置きます。

5. パティスリークリームの準備：ボウルに卵黄を120gの砂糖と混ぜ、次にコーンスターチとバニラを加えます。鍋で牛乳を温めます。卵の混合物を牛乳に加え、固まりを避けるために常にかき混ぜます。鍋を火にかけ、クリームが濃くなるまで混ぜ続けます。火を止め、クリームを冷まします。香りを強めるために2杯のリモンチェッロを加えます。

6. チョコレートクリームの準備：ボウルに100gのチョコレートを湯煎で溶かします。温かいパティスリークリーム2杯とラム酒2杯を加えます。滑らかなクリームになるまでよく混ぜます。次に、ホイップクリーム2-3杯を加えます。

7. ケーキの組み立て：スポンジケーキを1cmの円盤に切ります。各円盤をリモンチェッロの浸漬液（200mlのリモンチェッロ + 100mlの水 + お好みで砂糖）で湿らせます。皿に1枚を置き、パティスリークリームの層を加え、次に別のスポンジケーキの円盤、続いてチョコレートクリーム、そしてもう1枚のスポンジケーキを重ねます。最後にホイップクリームで仕上げます。

8. 装飾：桃の皮をむき、薄切りにします。桃のスライスをケーキの上に美しい配置を作るように並べます。中央に黒ぶどうを1粒置いてコントラストを作ります。パッケージの指示に従ってゼラチンを準備し、スプーンで桃の上に注ぎ、ツヤを与えます。

9. 仕上げ：ケーキ型の側面を外し、すべての側面に均等にホイップクリームを塗ります。ケーキを数時間冷蔵庫で休ませて、固まり、香りを発展させます。

10. サーブ：切り分けて楽しんでください。この日曜日の桃のケーキは、紅茶やリモンチェッロのグラスと一緒に楽しむのに最適で、デザートの柑橘系の風味を引き立てます。

役立つヒント：
- すべての材料が室温にあることを確認して、均一な食感を得るために。
- より高いケーキを好む場合は、スポンジケーキとクリームの量を倍にすることができます。
- 桃の代わりに、季節の他のフルーツ（アプリコットやブラックベリーなど）を使って、同じレシピの基盤を保つことができます。

よくある質問：
- リモンチェッロの代わりに他の種類のアルコールを使えますか？はい、リモンチェッロをオレンジリキュールや果物シロップに置き換えて、ノンアルコール版を作ることができます。
- ケーキはどうやって保存できますか？ケーキは、ラップで覆って冷蔵庫で3-4日保存できます。
- 特別な場に適していますか？もちろん！このケーキは、その印象的な外観と美味しさから、誕生日、祝祭、友人との集まりに最適です。

このレシピは単なるデザートではなく、料理体験の喜びをもたらすもので、必ずや食卓に喜びをもたらします。この組み合わせを試して、家族や友人を驚かせるケーキを作ってみてください！