Sarhoş

Lezzetli Betivana Tarifi: Bir Ruh ve Gelenekle Dolu Bir Tatlı

Geleneksel tatlıların büyüleyici dünyasına hoş geldiniz! Bugün size, her öğünü bir bayram havasına dönüştürecek, nemli ve aromalı bir tatlı olan Betivana'nın büyüleyici tarifini paylaşacağım. Bu tarif, yumuşacık kek, zengin kuru üzüm kreması ve tatlı glazürü bir araya getirerek eşsiz bir yemek deneyimi sunuyor. Hızlı bir şekilde hazırlanabilen bu tatlı, mutfaklarınıza biraz nostalji ve mutluluk katmanın mükemmel bir yoludur.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 15-20 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Gerekli Malzemeler:

- 6 taze yumurta
- 450 g şeker
- 10 yemek kaşığı kaynar su
- 300 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 150 ml rom (kaliteli rom kullanmaya özen gösterin, aroma değil)
- 150 g kuru üzüm
- 150 g tereyağı veya RAMA margarin
- Kayısı reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir aroma)
- 150 g pudra şekeri (glazür için)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı kaynar su (glazür için)
- 2 yemek kaşığı yağ (glazür için)
- İsteğe bağlı: Süsleme için rendelenmiş hindistancevizi

Biraz Tarih:

Betivana, nesiller boyu keyifle tüketilen, derin köklere sahip bir tatlıdır. Aile ve arkadaşlarla masa etrafında geçirilen anıları hatırlatan bir tatlıdır; rom ve limonun aroması duyuları şımartır. Bu basit ama karakter dolu tatlı, özel günler için mükemmel ya da sadece kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için idealdir.

Mükemmel Bir Betivana İçin Adım Adım:

1. Kekin Hazırlanması:

Öncelikle yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Büyük bir kasede, 6 yumurta sarısını 300 g şekerle, karışım hafif ve açık renkli bir köpük haline gelene kadar çırpın. Limonun rendelenmiş kabuğunu eklemek için harika bir zaman.

2. Islak Malzemelerin Eklenmesi:

Yavaş yavaş 10 yemek kaşığı kaynar suyu ekleyin, sürekli karıştırarak. Bu adım, nemli ve kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir. Ardından, 300 g unu kabartma tozuyla eleyin ve yumurta karışımına ekleyin. Havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

3. Yumurtaların Beyazlarının Hazırlanması:

Farklı bir kasede yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Dikkatlice, yumurta sarısı karışımına ekleyin ve bir spatula ile karıştırarak yumurta beyazlarının havayı korumasını sağlayın. Bu adım, yumuşak bir kek elde etmenize yardımcı olacaktır.

4. Keklerin Pişirilmesi:

Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı içine dökün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 15 dakika pişirin, ancak ilk 15 dakikada fırının kapısını açmamaya dikkat edin, böylece kekler düşmez. Bu süreden sonra, sıcaklığı biraz düşürün ve 5 dakika daha pişirin, pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın.

5. Kuru Üzüm Kremasının Hazırlanması:

Kek soğuduktan sonra, üst kısmından 1/4'ünü kesip rom ile ıslatın. 150 g kuru üzümü 150 g tereyağı ve 150 g pudra şekeri ile karıştırarak homojen bir krema elde edin.

6. Tatlının Birleştirilmesi:

Kalan kekin üstüne kayısı reçeli sürün, üzerine biraz limon suyu sıkın, ardından kuru üzüm karışımını ekleyin. Ayırdığınız kek parçalarını küp küp kesip, üzerine eşit şekilde yerleştirin.

7. Glazürün Hazırlanması:

Betivana'yı tamamlamak için, 150 g pudra şekeri, 2 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı kaynar su ve 2 yemek kaşığı yağı küçük bir kasede karıştırın. Hızla karıştırarak ince ve parlak bir glazür elde edin. Glazürü tatlının üzerine dökün ve kenarlardan hafifçe akmasına izin verin. İsterseniz, daha şık bir görünüm için üzerine biraz rendelenmiş hindistancevizi serpebilirsiniz.

8. Servis:

Tatlıyı birkaç saat soğumaya bırakın, böylece aromalar gelişir. Betivana, küp küp kesilerek, aromalı bir kahve veya sıcak bir çay ile birlikte tadına bakmak için mükemmeldir.

Pratik İpuçları ve Öneriler:

- Daha fazla aroma için, kek karışımına birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Denemek isterseniz, kuru üzümleri kuru şeftali veya diğer kurutulmuş meyvelerle değiştirmeyi deneyin.
- Glazürü eklemeden önce kekin tamamen soğuduğundan emin olun, aksi takdirde glazür eriyebilir.
- Betivana, buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve aromalar birleştikçe daha lezzetli hale gelir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Romu değiştirebilir miyim?
Evet, alkolü tercih etmiyorsanız, meyve şurubu veya rom aromalı su kullanabilirsiniz.

2. Kuru üzüm yerine hangi meyveleri kullanabilirim?
Kuru yaban mersini, kayısı veya farklı bir doku için ceviz de deneyebilirsiniz.

3. Tatlıyı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tarifteki şeker miktarını azaltın ve şekersiz reçel kullanın.

4. Bu tatlı veganlar için uygun mu?
Tarifi, mercimek yumurtası ve vegan tereyağı kullanarak vegan dostu hale getirebilirsiniz.

Bu Betivana tarifi sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda masa etrafında güzel anılar yaratmanın bir yoludur. Onu hazırlamayı deneyin ve bu mutfak sürecinin her anından keyif alın. Afiyet olsun!