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美味的贝蒂瓦娜食谱：一款充满灵魂和传统的甜点

欢迎来到传统甜点的迷人世界！今天我将与您分享一款令人愉悦的贝蒂瓦娜食谱，这是一种湿润芳香、充满风味的甜点，将任何餐桌变成庆祝的盛宴。这款食谱结合了松软的蛋糕底、丰富的葡萄干奶油和甜美的糖霜，带来独特的烹饪体验。除了制作快速，这也是为您的厨房带来一丝怀旧和快乐的完美方式。

准备时间：30分钟
烘烤时间：15-20分钟
总时间：50分钟
份量：12

所需材料：

- 6个新鲜鸡蛋
- 450克糖
- 10汤匙开水
- 300克面粉
- 1小勺泡打粉
- 1个柠檬的磨碎皮
- 150毫升朗姆酒（确保使用优质朗姆酒，而非香精）
- 150克葡萄干
- 150克黄油或RAMA人造黄油
- 杏子果酱（或任何其他您喜欢的口味）
- 150克糖粉（用于糖霜）
- 2汤匙可可粉
- 3汤匙开水（用于糖霜）
- 2汤匙油（用于糖霜）
- 可选：椰丝用于装饰

一点历史：

贝蒂瓦娜是一款几代人都喜爱的甜点，深深扎根于烹饪传统中。它唤起了与家人和朋友围坐在餐桌旁的美好时光，朗姆酒和柠檬的香气令人陶醉。这款简单却充满个性的甜点非常适合特殊场合，或者只是为了犒劳自己和亲人。

制作完美贝蒂瓦娜的步骤：

1. 准备蛋糕底：

首先将蛋黄与蛋白分开。在一个大碗中，将6个蛋黄与300克糖打至轻盈发泡、颜色变浅。这时可以加入磨碎的柠檬皮，增添清新而生动的香气。

2. 添加湿性材料：

逐渐加入10汤匙开水，同时不断搅拌。此步骤对于制作湿润松软的蛋糕底至关重要。然后，将300克面粉与泡打粉筛入蛋液中，轻轻搅拌以免失去气泡。

3. 准备蛋白：

在另一个碗中，将蛋白打至坚挺的泡沫。小心地将其加入蛋黄混合物中，用刮刀轻轻搅拌，以保持蛋白中的空气。此步骤将有助于制作松软的蛋糕底。

4. 烘烤蛋糕底：

用烘焙纸铺好烤盘，将混合物倒入其中。将烤箱预热至180°C。烘烤15分钟，但在前15分钟内不要打开烤箱门，以免蛋糕底塌陷。之后稍微降低温度，再烘烤5分钟，用牙签检查是否熟透。

5. 准备葡萄干奶油：

蛋糕底冷却后，切去顶部的1/4部分，用朗姆酒浸泡。将150克葡萄干与150克黄油和150克糖粉混合，搅拌至均匀的奶油状。

6. 组装甜点：

将剩余的蛋糕底涂上杏子果酱，挤上一点柠檬汁，然后加入葡萄干混合物。将保留的蛋糕底切成小块，均匀地放在上面。

7. 准备糖霜：

为了完成贝蒂瓦娜，将150克糖粉、2汤匙可可粉、3汤匙开水和2汤匙油混合在一个小碗中。快速搅拌，直到得到光滑闪亮的糖霜。将糖霜倒在甜点上，让它轻轻流淌到边缘。如果愿意，可以撒上一些椰丝以增加节日气氛。

8. 上桌：

让甜点静置冷却几个小时，以便香气融合。贝蒂瓦娜切成小方块，搭配香浓的咖啡或热茶享用，十分美味。

实用小技巧和建议：

- 为了增加风味，您可以在蛋糕底的混合物中加入几滴香草精。
- 如果想尝试，可以用干桃子或其他干果代替葡萄干。
- 确保蛋糕底完全冷却后再加糖霜，否则糖霜会融化。
- 贝蒂瓦娜可以在冰箱中保存几天，随着香气的融合，味道会更加美好。

常见问题：

1. 我可以用其他东西替代朗姆酒吗？
可以，如果您希望避免酒精，可以使用水果糖浆或朗姆酒风味的水。

2. 我可以用什么其他水果替代葡萄干？
您可以尝试干蔓越莓、杏干或甚至切碎的坚果，以获得不同的口感。

3. 如何让甜点少一点甜？
减少食谱中的糖量，并使用无糖果酱。

4. 这个甜点适合素食者吗？
您可以使用亚麻蛋和植物性黄油来调整食谱，使贝蒂瓦娜适合素食者。

这款贝蒂瓦娜食谱不仅是一道美味的甜点，更是围绕餐桌创造美好回忆的方式。尝试制作它，享受这个烹饪过程中的每一个时刻。祝您好胃口！