Şarap ve armutlu çikolatalı kek

Çikolatalı, şaraplı ve armutlu kek: bir kış lezzeti

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 2 saat 50 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon: 10

Hızlı ve sofistike bir tatlı tarifi keşfedin: çikolatalı, şaraplı ve armutlu kek. Bu kek, tatlı ve hafif baharatlı tatları mükemmel bir şekilde harmanlayarak, kış masalarını şenlendirecek bir lezzet sunar. Kabarık kek tabanı, pürüzsüz peynir kreması ve kırmızı şarapta karamelize edilmiş armutlar, bu keki özel günler için ideal bir seçim haline getirir veya sadece kendinizi şımartmak için mükemmel bir tercihtir.

Gerekli malzemeler:

*Kek tabanı için:*
- 5 yumurta
- 125 g şeker
- 1 yemek kaşığı kakao
- 80 g un
- 50 g mısır nişastası
- 75 g bitter çikolata (rendelenmiş)
- bir tutam tuz

*Krema için:*
- 400 g ekşi krema
- 250 g tatlı krem peynir
- 80 g vanilya şekeri
- 75 g rendelenmiş çikolata
- 2 paket jelatin
- 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri (isteğe bağlı)

*Süsleme için:*
- 6 armut
- 350 ml tatlı kırmızı şarap
- 250 g şeker
- bir çubuk tarçın
- bir tatlı kaşığı sıcak şarap baharatı

Adım adım:

1. Kek tabanının hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kasede yumurta sarılarını çırpın, ardından onları yumurta beyazı köpüğüne nazikçe katın.

Unu, nişastayı ve kakaoyu birlikte eleyin, ardından yumurta karışımına ekleyin. Son olarak, rendelenmiş çikolatayı ekleyin.

Kek kalıbını yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve 20 dakika pişirin. Kek tabanının tamamen soğumasını bekleyin, ardından yatay olarak ikiye kesin.

2. Krema hazırlığı:
Büyük bir kasede ekşi kremayı, krem peynirini ve vanilya şekerini birleştirin. Jelatini 100 ml soğuk suda bekletin, ardından kaynamadan benmari usulü eritin. Eriyen jelatini ve rendelenmiş çikolatayı ekşi krema ve peynir karışımına katın.

3. Armutların karamelizasyonu:
Armutları soyun, uzunlamasına ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Eğik tarafına bir çatal ile hafif bir çizik atın. Yüksek bir tencerede, kırmızı şarabı şeker, tarçın çubuğu ve sıcak şarap baharatları ile kaynatın. Şarap kaynamaya başladığında, armutları ekleyin ve düşük ateşte 20 dakika pişirin (veya armutlar çok yumuşaksa 10 dakika). Pişirdikten sonra, armutları şarap şerbetinde soğumaya bırakın.

4. Kekin montajı:
Çıkarılabilir tabanlı bir kek kalıbında, ilk kek diskini yerleştirin. Üzerine peynir kremasını dökün, ardından çatal ile birkaç yerinden deldiğiniz ikinci kek diskini yerleştirin. Keki, kenarına yerleştirilmiş armut yarılarıyla süsleyin, eğik tarafı aşağıda ve ortada bir bütün armut ile.

Ambalaj talimatlarına göre hazırlanan jelatini, kalan şarap şerbetini kullanarak dökün.

5. Soğutma ve servis:
Keki, kremanın sertleşmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin. Hazır olduğunda, ince dilimler halinde kesin ve tatlı kırmızı şarap ile servis edin.

Kişisel öneri: Ekstra bir tat için, servis etmeden önce kekin üzerine birkaç kavrulmuş fındık veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Bu basit ve şık çikolatalı, şaraplı ve armutlu kek tarifi kesinlikle sevdikleriniz arasında favori olacak!