Rulo pasta

Peynirli ve Vanilyalı Rulo Pasta

Rulo pasta, sadece tatlıyı mükemmel bir doku ile birleştirmekle kalmayıp, aynı zamanda tabakta gerçek bir sanat eseri olan bir tatlıdır. Tüm dünyadaki mutfaklarda uzun bir geçmişe sahip olan bu tür pasta, zamanla evrim geçirmiş ve sayısız varyasyona uyarlanmış ve yeniden yorumlanmıştır. Bugün, her türlü özel etkinlik için mükemmel olan ve ailenizi şımartmak için harika bir peynir ve vanilya kreması ile rulo pasta tarifi sunacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Rulo için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ
- Vanilya özü

Taban için:
- 2 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- Vişne özü
- 1 tutam kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz

Krema için:
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 50 ml süt
- 5 g jelatin
- 250 g krem peynir
- 250 ml krema
- Vanilya özü

Süslemek için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml krema
- Bir parça beyaz çikolata

Mükemmel bir rulo pasta için adım adım:

Adım 1: Rulayı hazırlama
1. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Başka bir kasede yumurta sarılarını yağ ve vanilya özü ile çırpın. Yumurta akı köpüğüne sarı karışımını dikkatlice spatula ile ekleyin.
3. Unu eleyin ve yavaşça ekleyerek karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin.
4. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın, karışımı dökün ve düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de yaklaşık 15 dakika pişirin.
5. Piştikten sonra, ruloyu üzerine şeker serpilmiş başka bir yağlı kağıda ters çevirin ve dikkatlice sarın. Tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Tabanı hazırlama
1. Bir kasede yumurtaları şeker ve bir tutam tuz ile 5 dakika çırpın, köpük haline gelene kadar.
2. Unu kabartma tozu ile eleyin ve vişne özü ve dövülmüş ceviz ekleyin. Spatula ile veya düşük hızda nazikçe karıştırın.
3. Bir tepsiyi yağ ve un ile yağlayın, karışımı dökün ve 20 dakika pişirin.

Adım 3: Kremayı hazırlama
1. Bir kasede yumurta sarılarını şekerle kremamsı hale gelene kadar çırpın. Sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın.
2. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Soğumasını bekleyin.
3. Karışım ılık olduğunda, daha önce soğuk suda bekletilmiş jelatini ekleyin. Homojen hale gelene kadar karıştırın ve tamamen soğumasını bekleyin.
4. Başka bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın. Soğuyan karışıma krem peynirini ekleyin, ardından çırpılmış kremayı ekleyip karıştırın.

Adım 4: Pastayı birleştirme
1. Çıkarılabilir kenarlı bir tepsi streç film ile kaplanır. Pasta tabanını tepsinin altına yerleştirin.
2. Ruloyu ince dilimler halinde kesin ve tabanın kenarlarına ve ortasına yerleştirin. Peynir kreması ile doldurun.
3. Pastayı bir gece buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

Adım 5: Pastayı süsleme
1. Bitter çikolatayı krema ile eritip, biraz soğumasını bekleyin ve pastanın üzerine dökün.
2. Beyaz çikolata ile şeritler veya parçalar halinde süsleyin.

Faydalı ipuçları:
- Her zaman malzemeleri oda sıcaklığında kullanın, böylece daha iyi bir emülsiyon elde edersiniz.
- Rulo, tercihlere bağlı olarak çeşitli reçeller veya marmelatlarla doldurulabilir. Tarifin içinde kullanılan erik reçeli, peynir kreması ile hoş bir kontrast sunar.
- Krem peynirini mascarpone ile değiştirebilirsiniz, böylece daha yoğun bir aroma elde edersiniz.
- Pasta, tatlı bir şarap veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir, lezzeti artırır.

Besin faydaları:
Rulo pasta, yumurta ve peynirden gelen proteinler, yağdan ve kremadan gelen sağlıklı yağlar ile şeker ve unun oluşturduğu karbonhidratlar içerir. Kalorili bir tatlıdır, ancak ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Bir porsiyonda yaklaşık kalori: 350 kcal

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak doku farklılık gösterebilir.
2. Pastayı nasıl saklarım?
Pastayı, kurumasını önlemek için streç filmle kaplayarak buzdolabında saklayabilirsiniz.
3. Pastayı dondurmak mümkün mü?
Evet, pasta dondurulabilir, ancak çikolata sosu çözülme sırasında dokusunu değiştirebilir.

Bu peynir ve vanilyalı rulo pasta sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda seveceğiniz bir pişirme deneyimidir. Deneyin ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturun!