Ciasto rolada
Rolada tortowa z kremem serowym i wanilią Rolada tortowa to deser, który nie tylko łączy słodycz z idealną teksturą, ale jest także prawdziwym dziełem sztuki na talerzu. Z długą historią w kuchniach na całym świecie, ten rodzaj tortu ewoluował na przestrzeni lat, dostosowując się i reinterpretując w licznych wariantach. Dziś zaprezentuję przepis na roladę tortową z pysznym kremem serowym i waniliowym, idealną na każdą okazję lub po prostu aby rozpieszczać swoją rodzinę. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 35 minut Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut Liczba porcji: 12 Składniki: Na roladę: - 4 jajka - 4 łyżki cukru - 4 łyżki mąki - 2 łyżki oleju - Esencja waniliowa Na biszkopt: - 2 jajka - 5 łyżek cukru - 5 łyżek mąki - Esencja wiśniowa - 1 szczypta proszku do pieczenia - 1 szczypta soli - 3 łyżki mielonych orzechów Na krem: - 2 żółtka - 2 łyżki cukru - 50 ml mleka - 5 g żelatyny - 250 g kremu serowego - 250 ml śmietany do ubijania - Esencja waniliowa Do dekoracji: - 100 g ciemnej czekolady - 50 ml śmietany - Orzech z białej czekolady Krok po kroku do idealnej rolady tortowej: Krok 1: Przygotowanie rolady 1. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz błyszczącą pianę. 2. W innej misce ubij żółtka z olejem i esencją waniliową. Delikatnie połącz mieszankę żółtek z ubitą pianą z białek, mieszając ostrożnie szpatułką. 3. Przesiej mąkę i stopniowo dodawaj, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w masie. 4. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, wlej masę i wyrównaj. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15 minut. 5. Po upieczeniu przewróć roladę na inną blachę posypaną cukrem pudrem i ostrożnie zroluj. Pozwól jej całkowicie ostygnąć. Krok 2: Przygotowanie biszkoptu 1. W misce ubij jajka z cukrem i szczyptą soli przez 5 minut, aż uzyskasz puszystą masę. 2. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj esencję wiśniową oraz mielone orzechy. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub na niskich obrotach. 3. Wyłóż blachę olejem i mąką, wlej masę i piecz przez 20 minut. Krok 3: Przygotowanie kremu 1. W misce utrzyj żółtka z cukrem, aż staną się kremowe. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając. 2. Umieść mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje jak budyń. Pozwól ostygnąć. 3. Gdy mieszanka jest letnia, dodaj wcześniej namoczoną w zimnej wodzie żelatynę. Mieszaj, aż będzie jednolita, a następnie pozwól jej całkowicie ostygnąć. 4. W innej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Połącz krem serowy z ostudzoną mieszanką, a następnie dodaj ubitą śmietanę i wymieszaj. Krok 4: Składanie tortu 1. Blacha z wyjmowanymi ściankami jest wyłożona folią spożywczą. Umieść biszkopt na dnie blachy. 2. Pokrój roladę na cienkie plastry i ułóż je na brzegach i na środku biszkoptu. Napełnij kremem serowym. 3. Pozwól tortowi schłodzić się przez noc, aby stężał. Krok 5: Dekorowanie tortu 1. Rozpuść ciemną czekoladę ze śmietaną, pozwól jej lekko ostygnąć i wylej na tort. 2. Udekoruj białą czekoladą, pokrojoną w paski lub wiórki. Przydatne wskazówki: - Zawsze używaj składników w temperaturze pokojowej, aby uzyskać lepszą emulsję. - Rolada może być nadziewana różnymi dżemami lub konfiturami, w zależności od preferencji. Dżem śliwkowy, użyty w przepisie, daje miły kontrast z kremem serowym. - Możesz zastąpić krem serowy mascarpone dla intensywniejszego smaku. - Tort doskonale komponuje się z słodkim winem lub owocową herbatą, dodając smaku. Korzyści odżywcze: Rolada tortowa zawiera białka z jajek i sera, zdrowe tłuszcze z oleju i śmietany oraz węglowodany z cukru i mąki. Jest to kaloryczny deser, ale w umiarkowanych ilościach może być częścią zrównoważonej diety. Przybliżona liczba kalorii na porcję: 350 kcal Często zadawane pytania: 1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej, ale tekstura może się różnić. 2. Jak przechowywać tort? Możesz przechowywać go w lodówce, przykryty folią spożywczą, aby nie wysychał. 3. Czy można zamrozić tort? Tak, tort można zamrozić, jednak polewa czekoladowa może zmienić teksturę podczas rozmrażania. Ten tort ruladą z kremem serowym i wanilią to nie tylko pyszny deser, ale także doświadczenie kulinarne, które pokochasz. Spróbuj, a na twarzach bliskich pojawi się uśmiech!
Składniki
- ROLADA4 jajka4 łyżki cukru4 łyżki mąki2 łyżki olejuesencja waniliowaCIasto2 jajka5 łyżek cukru5 łyżek mąkicestragonowa esencjaszczypta proszku do pieczenia1 szczypta soli3 łyżki mielonych orzechówKREM
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
