Rhubarblı kek, tatlı ve ekşi lezzetleri bir araya getiren basit ama aromatik bir tatlıdır. Bu kek, ailenizle basit bir hafta sonu yemeğinden, arkadaşlarınızla bir partiye kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Kıtır dokusu ve kendine özgü tadıyla, rhubarb, yüzyıllardır mutfaklarda kullanılmakta ve tatlılara tazelik katmaktadır. Gelin, bu lezzetli tarife adım adım dalalım ve harika bir sonuç elde edelim!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Kek için:
- 6 yumurta sarısı
- 24 yemek kaşığı şeker (12 yemek kaşığı kek için, 12 yemek kaşığı beyazlar için)
- 12 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 12 yemek kaşığı süt (tam yağlı süt daha zengin bir doku verir)
- 15 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 3-4 dal rhubarb, soyulmuş ve dilimlenmiş (alternatif: vişne, kiraz, kayısı, kivi, çilek)
Hazırlık
1. Kekin hazırlanması:
Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 12 yemek kaşığı şeker ve vanilin ile çırpın. Elektrikli bir mikser kullanarak, orta hızda kabarık bir karışım elde edin. Bu adım, kekin kabarık olması için gerekli havayı karışıma dahil etmek için önemlidir.
2. Sıvı malzemelerin eklenmesi:
Yağı, yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yağ, nem ve ince bir tat verecektir. İyice karıştıktan sonra, sütü yavaşça ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
3. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Başka bir kasede, unu ve kabartma tozunu eleyin. Bu adım, topakları ortadan kaldıracak ve kabartma tozunun eşit şekilde dağılmasını sağlayacaktır. Un karışımını yumurta karışımına ekleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırın, un kalıntısı kalmayana kadar.
4. Tepsinin hazırlanması:
Yaklaşık 30x40 cm boyutunda bir tepsiyi az miktarda yağ ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekin yapışmasını önleyecektir.
5. Kekin montajı:
Kek karışımını hazırlanan tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Dilimlenmiş rhubarb'ları üstüne yerleştirirken eşit bir şekilde dağıtmaya dikkat edin. Eğer çekirdekli meyveler kullanıyorsanız, önceden çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın!
6. Kekin pişirilmesi:
Fırını 200°C'ye ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve yüksek sıcaklıkta 5 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 20-25 dakika daha pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; kürdan temiz çıkmalıdır.
7. Beze hazırlanması:
Kek pişerken, 6 yumurta beyazını kalan 12 yemek kaşığı şeker ve vanilin ile çırpın. Parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin; bu, sert tepeler oluşturmalıdır.
8. Kekin tamamlanması:
25 dakikalık pişirmeden sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve beze karışımını rhubarb dilimlerinin üzerine eşit şekilde yayın. Keki tekrar fırına koyun ve 180°C'de 10-15 dakika daha pişirin, beze altın rengi alana kadar.
9. Soğutma ve servis:
Kek piştikten sonra, tepside yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya çıkarın. İsterseniz sade ya da bir kaşık krema veya çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.
İpuçları
- Rhubarb mevsimi: Rhubarb ilkbaharda mevsimindedir, ancak yılın geri kalanında dondurulmuş olarak da bulabilirsiniz. Dondurulmuş seçeneği tercih ederseniz, iyice çözülüp süzüldüğünden emin olun, böylece karışım çok ıslak olmaz.
- Varyasyonlar: Rhubarb yerine mevsim meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz. Örneğin, vişne veya kirazlar tatlı-ekşi bir nota eklerken, çilekler hoş bir tatlılık sunar.
- Servis: Rhubarb'lı kek, soğuk meyve çayı veya vanilya aromalı latte ile mükemmel bir uyum sağlar. Rahat bir an için mükemmel bir kombinasyon.
Besin değerleri
Rhubarb, düşük kalori içeriği ile mükemmel bir K vitamini ve lif kaynağıdır, bu da onu tatlılar için sağlıklı bir seçim haline getirir. Bu kek, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içerebilir, ancak tatlı isteğinizi tatmin edecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya hatta glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak kekin dokusu değişebilir.
- Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Keki hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz. Keki daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.
Rhubarb'lı tatlı, menünüze tazelik katmak için harika bir seçimdir. Bu basit adımları izleyerek, sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir lezzetli kek elde edeceksiniz. Afiyet olsun!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Kek için:
- 6 yumurta sarısı
- 24 yemek kaşığı şeker (12 yemek kaşığı kek için, 12 yemek kaşığı beyazlar için)
- 12 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 12 yemek kaşığı süt (tam yağlı süt daha zengin bir doku verir)
- 15 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 3-4 dal rhubarb, soyulmuş ve dilimlenmiş (alternatif: vişne, kiraz, kayısı, kivi, çilek)
Hazırlık
1. Kekin hazırlanması:
Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 12 yemek kaşığı şeker ve vanilin ile çırpın. Elektrikli bir mikser kullanarak, orta hızda kabarık bir karışım elde edin. Bu adım, kekin kabarık olması için gerekli havayı karışıma dahil etmek için önemlidir.
2. Sıvı malzemelerin eklenmesi:
Yağı, yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yağ, nem ve ince bir tat verecektir. İyice karıştıktan sonra, sütü yavaşça ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
3. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Başka bir kasede, unu ve kabartma tozunu eleyin. Bu adım, topakları ortadan kaldıracak ve kabartma tozunun eşit şekilde dağılmasını sağlayacaktır. Un karışımını yumurta karışımına ekleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırın, un kalıntısı kalmayana kadar.
4. Tepsinin hazırlanması:
Yaklaşık 30x40 cm boyutunda bir tepsiyi az miktarda yağ ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekin yapışmasını önleyecektir.
5. Kekin montajı:
Kek karışımını hazırlanan tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Dilimlenmiş rhubarb'ları üstüne yerleştirirken eşit bir şekilde dağıtmaya dikkat edin. Eğer çekirdekli meyveler kullanıyorsanız, önceden çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın!
6. Kekin pişirilmesi:
Fırını 200°C'ye ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve yüksek sıcaklıkta 5 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 20-25 dakika daha pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; kürdan temiz çıkmalıdır.
7. Beze hazırlanması:
Kek pişerken, 6 yumurta beyazını kalan 12 yemek kaşığı şeker ve vanilin ile çırpın. Parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin; bu, sert tepeler oluşturmalıdır.
8. Kekin tamamlanması:
25 dakikalık pişirmeden sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve beze karışımını rhubarb dilimlerinin üzerine eşit şekilde yayın. Keki tekrar fırına koyun ve 180°C'de 10-15 dakika daha pişirin, beze altın rengi alana kadar.
9. Soğutma ve servis:
Kek piştikten sonra, tepside yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya çıkarın. İsterseniz sade ya da bir kaşık krema veya çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.
İpuçları
- Rhubarb mevsimi: Rhubarb ilkbaharda mevsimindedir, ancak yılın geri kalanında dondurulmuş olarak da bulabilirsiniz. Dondurulmuş seçeneği tercih ederseniz, iyice çözülüp süzüldüğünden emin olun, böylece karışım çok ıslak olmaz.
- Varyasyonlar: Rhubarb yerine mevsim meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz. Örneğin, vişne veya kirazlar tatlı-ekşi bir nota eklerken, çilekler hoş bir tatlılık sunar.
- Servis: Rhubarb'lı kek, soğuk meyve çayı veya vanilya aromalı latte ile mükemmel bir uyum sağlar. Rahat bir an için mükemmel bir kombinasyon.
Besin değerleri
Rhubarb, düşük kalori içeriği ile mükemmel bir K vitamini ve lif kaynağıdır, bu da onu tatlılar için sağlıklı bir seçim haline getirir. Bu kek, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içerebilir, ancak tatlı isteğinizi tatmin edecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya hatta glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak kekin dokusu değişebilir.
- Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Keki hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz. Keki daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.
Rhubarb'lı tatlı, menünüze tazelik katmak için harika bir seçimdir. Bu basit adımları izleyerek, sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir lezzetli kek elde edeceksiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
6 yumurta, 24 yemek kaşığı şeker, 12 yemek kaşığı yağ, 12 yemek kaşığı süt, 15 yemek kaşığı un, bir tutam kabartma tozu, bir paket vanilyalı şeker, 3-4 dilimlenmiş ruibarba sapı (ruibarba yerine: ekşi vişne, kiraz, kayısı, kivi veya çilek kullanabilirsiniz).