रhubarb पाई

रबरबरा केक एक साधारण, लेकिन सुगंधित डेसर्ट है, जो चीनी की मीठास को रबरबरा की सुखद खटास के साथ मिलाता है। यह केक किसी भी अवसर के लिए सही है, चाहे वह परिवार के साथ एक साधारण वीकेंड का भोजन हो या दोस्तों के साथ एक पार्टी। रबरबरा, जिसकी कुरकुरी बनावट और विशेष स्वाद है, सदियों से रसोई में उपयोग किया जा रहा है, जो डेसर्ट में ताजगी का स्पर्श लाता है। चलिए इस स्वादिष्ट रेसिपी में कदम से कदम मिलाते हैं, ताकि हम एक अद्भुत परिणाम प्राप्त कर सकें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे की पीली
- 24 चम्मच चीनी (12 चम्मच बेस के लिए, 12 चम्मच सफेद के लिए)
- 12 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल बेहतर है)
- 12 चम्मच दूध (पूर्ण दूध एक समृद्ध बनावट देता है)
- 15 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 3-4 रबरबरा की डंठल, छिली और स्लाइस में कटी हुई (वैकल्पिक: खट्टे चेरी, चेरी, खुबानी, कीवी, स्ट्रॉबेरी)

तैयारी

1. बेस तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, 12 चम्मच चीनी और वनीला चीनी के साथ अंडे की पीली को फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, मध्यम गति पर, एक झागदार मिश्रण प्राप्त करने के लिए। यह कदम बेस को फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. गीले सामग्री जोड़ना:
धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में तेल डालें, मिक्सिंग जारी रखते हुए। तेल नमी और एक अच्छा स्वाद देगा। जब यह अच्छी तरह से मिल जाए, तो धीरे-धीरे दूध डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएँ।

3. सूखी सामग्री को शामिल करना:
एक अन्य कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह कदम किसी भी गुठली को हटाने और खमीर के एजेंट का समान वितरण सुनिश्चित करेगा। आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते रहें, जब तक कि कोई आटा न दिखाई दे।

4. बेकिंग टिन तैयार करना:
एक टिन (लगभग 30x40 सेमी) को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह केक के चिपकने से रोकेगा।

5. केक को बनाना:
तैयार मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। रबरबरा के स्लाइस को ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों। यदि आप बीज वाले फल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले निकालना न भूलें!

6. बेस को बेक करना:
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और उच्च तापमान पर 5 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 20-25 मिनट तक बेकिंग जारी रखें। एक टूथपिक से जाँच करें कि बेस पका है: यह साफ बाहर आनी चाहिए।

7. मेरिंग्यू तैयार करना:
जबकि बेस बेक हो रहा है, 6 सफेद अंडों को 12 चम्मच शेष चीनी और वनीला चीनी के पैकेट के साथ फेंटें। तब तक मिक्स करें जब तक एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए जो ठोस चोटियों का निर्माण करे।

8. केक को अंतिम रूप देना:
25 मिनट बेकिंग के बाद, टिन को ओवन से निकालें और रबरबरा के स्लाइस पर मेरिंग्यू को समान रूप से फैलाएं। केक को फिर से ओवन में डालें और 180°C पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक मेरिंग्यू सुनहरा न हो जाए।

9. ठंडा करना और परोसना:
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे टिन में लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर निकालें। आप इसे साधारण रूप से या एक चम्मच क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वाद में और बढ़ोतरी हो।

उपयोगी सुझाव

- रबरबरा का मौसम: रबरबरा वसंत में मौसम में होता है, लेकिन आप इसे साल के बाकी समय में भी जमी हुई स्थिति में पा सकते हैं। यदि आप जमी हुई रबरबरा चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पिघलाएं और अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो।
- विविधताएँ: रबरबरा के बजाय, आप अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टे चेरी या चेरी मीठा-खट्टा नोट जोड़ते हैं, जबकि स्ट्रॉबेरी सुखद मिठास प्रदान करते हैं।
- परोसने का तरीका: रबरबरा का केक ठंडे फलों की चाय या वनीला फ्लेवर के लैट से अच्छी तरह मेल खाता है। यह विश्राम के एक पल के लिए एक सही संयोजन है।

पोषण संबंधी लाभ

रबरबरा विटामिन K और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिससे यह डेसर्ट के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है। इस केक में लगभग 250 कैलोरी प्रति सर्विंग हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है, लेकिन यह निश्चित रूप से आपकी मीठी cravings को संतुष्ट करेगा बिना आपको बहुत दोषी महसूस कराए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या यहां तक कि ग्लूटेन-फ्री आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट में भिन्नता हो सकती है।
- मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखें। आप केक को फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि इसे और अधिक समय तक रखा जा सके।

रबरबरा का डेसर्ट आपके मेनू में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए एक शानदार विकल्प है। इन सरल चरणों का पालन करते हुए, आप एक स्वादिष्ट केक प्राप्त करेंगे, जो आपके प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही है। आनंद लें!