Mutlu Paskalyalar! Bu bayram döneminde, taze bir paskalya kekinin lezzetiyle hiçbir şey karşılaştırılamaz ve bugün sizinle paylaşacağım tarif özel: RosenKrantz Paskalya Keki. Bu tarif basit, ancak birkaç ipucu ve kişisel değişiklikle, sadece harika görünmekle kalmayıp, aynı zamanda kabarık bir dokuya ve unutulmaz bir lezzete sahip bir kek elde ettim. Gelin bu bayram tatlısını birlikte hazırlayalım!
Hazırlama süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 40 dakika
- Toplam süre: 1 saat 10 dakika
- Porsiyon sayısı: 10-12 porsiyon
Malzemeler:
Hamur için:
- 8 yumurta
- 300 ml ılık süt
- 50 g taze maya
- 150 g şeker
- 250 g yoğurt
- 50 ml yağ
- Bir tutam tuz
- 50 ml rom esansı
- 50 ml vanilya esansı
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Yaklaşık 1500 g un
Krema için:
- 250 g yumuşak tereyağı
- 200 g şeker
İç harcı için:
- 450 g ceviz içi
- 50 g şeker
- 100 g kakao
- 100 ml sıcak süt
Karamel için:
- 150 g şeker
Paskalya kekinin hazırlanışı:
Adım 1: Ceviz içinin hazırlanması
Öncelikle ceviz içini kavuruyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Cevizleri bir tepsiye yayın ve 5-7 dakika kadar fırında altın rengi alana kadar bırakın. Soğuduktan sonra, bir bıçak veya mutfak robotu ile ince ince doğrayın. Bu adım cevizlerin aromasını yoğunlaştıracak ve kekin zengin bir lezzet kazanmasını sağlayacaktır.
Adım 2: Krema
Bir kasede yumuşak tereyağını şekerle çırpın, kabarık bir krema elde edin. Bu karışım hamura lezzet katacak ve kekin son dokusuna katkıda bulunacaktır.
Adım 3: Karamelin hazırlanması
Kek pişireceğiniz tepside, şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin, kahverengi olana kadar. Dikkat! Şekerin yanmasına izin vermeyin, çünkü acılaşır. Eşit bir renk elde ettikten sonra, tepsiyi çevirin, böylece karamel iç duvarları kaplar. Soğuması için bir kenara bırakın.
Adım 4: Hamurun hazırlanması
Unu büyük bir kaseye eleyin ve ortasında bir yer açın. Yumurtaları, tuzu, esansları ve limon kabuğunu ekleyin. Başka bir kasede mayayı ve şekeri ılık sütte eritin. Süt karışımını unun ortasına dökün ve yoğurmaya başlayın. Yavaş yavaş yoğurdu ve yağı ekleyin, elastik ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Mayalanma süresine ihtiyaç yok, bu da tarifi daha da kolaylaştırıyor!
Adım 5: İç harç
Ceviz içini kakao ve şekerle karıştırın. Sıcak sütü dökün ve iyice karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.
Adım 6: Kekin montajı
Hamuru iki parçaya ayırın. Hamurun yarısından dikdörtgen bir hamur açın, diğer yarısından iki normal kek yapacaksınız. Hamuru tereyağı kreması ile yağlayın, ardından ceviz iç harcını eşit şekilde dağıtın. Hamuru sıkı bir şekilde sarın ve tepsinin boyutuna göre dilimleyin. Ruloları karamel ile kaplanmış tepsiye yerleştirin, aralarında boşluk bırakarak.
Adım 7: Mayalanma ve pişirme
Tepsiyi streç film ile kaplayın ve 1 saat mayalanmaya bırakın. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki yaklaşık 40 dakika, altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin.
Adım 8: Kekin ters çevrilmesi
Kek piştiğinde, hemen bir tabağa ters çevirin, böylece karamel sıvı kalacak ve sertleşmeyecek. Bu adım, parlak ve lezzetli bir görünüm elde etmek için çok önemlidir.
Şefin ipucu:
Lezzet için iç harca biraz tarçın veya bir tutam muskat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, denemek isterseniz, ceviz içini badem veya fındık ile değiştirmeyi deneyin.
Besin faydaları:
Kek, cevizler sayesinde iyi bir karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır. Enerji sağlar ve güne zengin bir kahvaltı ile başlamak için mükemmel bir seçimdir.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kekimi daha uzun süre taze nasıl saklayabilirim?
Keki hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabında tutmayın, çünkü kuruyabilir.
2. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir. Dilimleyin, streç film ile iyice sarın ve dondurucuya koyun. Tüketmek istediğinizde, oda sıcaklığında çözülmesine izin verin.
3. Kek hangi içeceklerle uyumlu?
Kek, sıcak bir çay veya aromalı bir kahve ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, çikolata sosu veya bir kaşık meyve reçeli ile de servis edebilirsiniz.
Olası varyasyonlar:
Keke kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, farklı iç harçlar denemek isteyebilirsiniz, örneğin:
- Bitter çikolata
- Kuru meyveler
- Fındık
RosenKrantz Paskalya Keki sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirdiğiniz bayramların hatırasıdır. Bu tarifi denemenizi ve damak zevkinize göre uyarlamanızı davet ediyorum. Mutlu ve neşeli bayramlar dilerim! Afiyet olsun!
Hazırlama süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 40 dakika
- Toplam süre: 1 saat 10 dakika
- Porsiyon sayısı: 10-12 porsiyon
Malzemeler:
Hamur için:
- 8 yumurta
- 300 ml ılık süt
- 50 g taze maya
- 150 g şeker
- 250 g yoğurt
- 50 ml yağ
- Bir tutam tuz
- 50 ml rom esansı
- 50 ml vanilya esansı
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Yaklaşık 1500 g un
Krema için:
- 250 g yumuşak tereyağı
- 200 g şeker
İç harcı için:
- 450 g ceviz içi
- 50 g şeker
- 100 g kakao
- 100 ml sıcak süt
Karamel için:
- 150 g şeker
Paskalya kekinin hazırlanışı:
Adım 1: Ceviz içinin hazırlanması
Öncelikle ceviz içini kavuruyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Cevizleri bir tepsiye yayın ve 5-7 dakika kadar fırında altın rengi alana kadar bırakın. Soğuduktan sonra, bir bıçak veya mutfak robotu ile ince ince doğrayın. Bu adım cevizlerin aromasını yoğunlaştıracak ve kekin zengin bir lezzet kazanmasını sağlayacaktır.
Adım 2: Krema
Bir kasede yumuşak tereyağını şekerle çırpın, kabarık bir krema elde edin. Bu karışım hamura lezzet katacak ve kekin son dokusuna katkıda bulunacaktır.
Adım 3: Karamelin hazırlanması
Kek pişireceğiniz tepside, şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin, kahverengi olana kadar. Dikkat! Şekerin yanmasına izin vermeyin, çünkü acılaşır. Eşit bir renk elde ettikten sonra, tepsiyi çevirin, böylece karamel iç duvarları kaplar. Soğuması için bir kenara bırakın.
Adım 4: Hamurun hazırlanması
Unu büyük bir kaseye eleyin ve ortasında bir yer açın. Yumurtaları, tuzu, esansları ve limon kabuğunu ekleyin. Başka bir kasede mayayı ve şekeri ılık sütte eritin. Süt karışımını unun ortasına dökün ve yoğurmaya başlayın. Yavaş yavaş yoğurdu ve yağı ekleyin, elastik ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Mayalanma süresine ihtiyaç yok, bu da tarifi daha da kolaylaştırıyor!
Adım 5: İç harç
Ceviz içini kakao ve şekerle karıştırın. Sıcak sütü dökün ve iyice karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.
Adım 6: Kekin montajı
Hamuru iki parçaya ayırın. Hamurun yarısından dikdörtgen bir hamur açın, diğer yarısından iki normal kek yapacaksınız. Hamuru tereyağı kreması ile yağlayın, ardından ceviz iç harcını eşit şekilde dağıtın. Hamuru sıkı bir şekilde sarın ve tepsinin boyutuna göre dilimleyin. Ruloları karamel ile kaplanmış tepsiye yerleştirin, aralarında boşluk bırakarak.
Adım 7: Mayalanma ve pişirme
Tepsiyi streç film ile kaplayın ve 1 saat mayalanmaya bırakın. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki yaklaşık 40 dakika, altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin.
Adım 8: Kekin ters çevrilmesi
Kek piştiğinde, hemen bir tabağa ters çevirin, böylece karamel sıvı kalacak ve sertleşmeyecek. Bu adım, parlak ve lezzetli bir görünüm elde etmek için çok önemlidir.
Şefin ipucu:
Lezzet için iç harca biraz tarçın veya bir tutam muskat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, denemek isterseniz, ceviz içini badem veya fındık ile değiştirmeyi deneyin.
Besin faydaları:
Kek, cevizler sayesinde iyi bir karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır. Enerji sağlar ve güne zengin bir kahvaltı ile başlamak için mükemmel bir seçimdir.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kekimi daha uzun süre taze nasıl saklayabilirim?
Keki hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabında tutmayın, çünkü kuruyabilir.
2. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir. Dilimleyin, streç film ile iyice sarın ve dondurucuya koyun. Tüketmek istediğinizde, oda sıcaklığında çözülmesine izin verin.
3. Kek hangi içeceklerle uyumlu?
Kek, sıcak bir çay veya aromalı bir kahve ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, çikolata sosu veya bir kaşık meyve reçeli ile de servis edebilirsiniz.
Olası varyasyonlar:
Keke kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, farklı iç harçlar denemek isteyebilirsiniz, örneğin:
- Bitter çikolata
- Kuru meyveler
- Fındık
RosenKrantz Paskalya Keki sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirdiğiniz bayramların hatırasıdır. Bu tarifi denemenizi ve damak zevkinize göre uyarlamanızı davet ediyorum. Mutlu ve neşeli bayramlar dilerim! Afiyet olsun!
Malzemeler
Hamur: 8 yumurta, vanilya özü, rom özü, rendelenmiş limon kabuğu, 300 ml süt, 50 g taze maya, 150 g şeker, 250 g yoğurt, bir tutam tuz, 50 ml yağ, yaklaşık 1500 g un. Tereyağı kreması: 250 g tereyağı, 200 g şeker. İç harç: 450 g ceviz içi, 50 g şeker, 100 g kakao, 100 ml süt. Karamel: 150 g şeker.